كيكة الجزر

كيكة الجزر

كيكة الخضار الأكثر شهرة بين الجماهير هي كيكة الجزر , و مو مقبول أبداً يمر موسم الجزر بدون هالكيكة السوبر راااائعة .

الشكل أنيق و الطعم مميز هشة و طرية و غنية بالبهارات و الجوز ,  بالعادة بعملها بدون طبقة الكريما لكن إذا عندي جمعة أصحاب و ضيوف بزينها للمزيد من الأناقة و حتى أمتع ضيوفي بالمزيد من النكهة .

ممكن كمان إذا حبيتي تعمليها كيكة عيد ميلاد صبي المزيج بصينيتين و اخبزيهم و ضاعفي كمية الكريما و وزعي نص الكمية على أول طبقة و ممكن ترشي شوية جوز محمص و حطي طبقة الكيك الثانية فوقها و وزعي بقية الكريما على سطحها و اتركي الأطراف بدون كريما بتتطلع أجمل و اللمسة الأخيرة رح تكون هالجزرات الظراف .

تحضير الكيكة كتييير سهل , تحضير الجزر من هرسية اللوز هو يلي بياخد منك شوية وقت إذا كنتي حابة تعمليهم , بنصحك تحضريهم قبل بيوم لكن ما توزعيهم على الكيكة إلا قبل التقديم مباشرة لأنو رطوبة الكريما رح تخلي ألوان الجزر يسيل .

لحتى يكون عمل الجزر من هريسة اللوز سهل صورة خطوات العمل خطوة بخطوة .

كاتو الجزر مع كريمة الجبنة

المقادير :

¾ 1 كوب سكر ناعم الحبيبات

⅓ 1 كوب زيت نباتي

3 بيضة حجم كبير بحرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ 2 كوب طحين

1 ملعقة كبيرة طحين لخلطها مع الزبيب

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زبيب

1 كوب جوز , مفروم

450 غ جزر مقشر و مبشور

الكريما :

60 غ زبدة طرية ( بحرارة الغرفة )

250 غ جبنة كريمية

1 كوب سكر بودرة

بشرة ليمونة كبيرة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للتزين :

100 غ هريسة اللوز

ملون غذائي برتقالي

ملون غذائي أخضر

طريقة عمل جزر من عجينة اللوز

الطريقة :

تحضير الكيك :

  1. يحمى الفرن لدرجة 180 مئوية , يدهن قالب مرتفع من الوسط بالسمنة أو الزبدة و يرش بالطحين جيداً .
  2. يغسل الزبيب عدة مرات و ينقع بالماء حوالي 10 دقائق ثم يصفى و يضغط عليه بلطف للتخلص من كل الماء .
  3. في وعاء عميق يضرب السكر و الزيت و البيض بواسطة خفاقة الكاتو حتى يصبح لون المزيج أصفر فاتح , أضيفي الفانيليا و اخفقي مرة أخرى .
  4. في وعاء آخر ينخل الطحين مع القرفة و بيكربونات الصوديوم و الملح .
  5. في وعاء عميق يخلط الزبيب المصفى جيداً و الجوز المفروم و ملعقة طحين و يقلب الجميع جيداً , ثم يضاف الجزر المبشور فوقها و يقلب .
  6. يضاف مزيج الطحين مع مزيج الجزر بالتناوب فوق مزيج البيض و يخفق على سرعة خفيفة فقط حتى تتجانس المكونات .
  7. يسكب خليط الكيك في القالب المجهز و يخبز على الرف الأوسط من 55 حتى 60 دقيقة ( اختبريه بعود كبريت ) يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة .
  8. يخرج القالب من الفرن و يوضع على شبك سلك و يترك الكيك يبرد في القالب تماماً قبل قلبه على طبق التقديم .

تحضير كريما الجبنة :

  1. تخفق الزبدة في وعاء عميق حتى تصبح هشة و كريمية ثم تضاف الجبنة و تخفق حتى تصبح هشة أيضاً , انخل السكر فوقها و أضيفِ بشر الليمون و عصير الليمون و اخفق حتى تتجانس المواد .

ملاحظة : استخدمي نوع متماسك من الجبنة الكريمية إذا لم يتوفر هذا النوع استخدمي نصف الكمية من القريشة و النصف الأخر جبنة كريمية .

تجهيز الجزر من عجينة اللوز :

  1. خذي قسم من العجينة أصغر من حجم الجوزة و اصبغيه باللون الأخضر , اصبغي القسم الأكبر الباقي باللون البرتقالي .
  2. قسمي الجزء البرتقالي إلى 10 أو 12 قسم متساوي , شكل كل قسم لكرة ( استعيني بالقليل من النشاء كي لا تلتصق العجينة بيديك ).شكلي كرة من عجينة اللوز
  3. شكلي كل كرة على شكل أسطوانة ثم أعطيها الشكل المدبب من أحد الأطراف .شكليها على شكل أسطوانة و أعطيها الشكل المدبب من أحد الأطراف
  4. بواسطة الطرف غير الحاد لسكين أو عود أسنان اصنعي خطوط تشبه خطوط الجزر , كرري العملية مع باقي العجينة .بواسطة عود أسنان إعملي خطوط الجزر
  5. خذي جزء من العجينة الخضراء و شكليه لحبل رفيع جداً .شكلي العجينة الخضراء لحبل رفيع جداً
  6. اقسمي 3 أجزاء صغيرة من الحبل , دببي أطرافها .اقسمي 3 أجزاء صغيرة من الحبل
  7. ثبتيها من أحد الأطراف , أصبحت الأوراق الخضراء جاهزة .ثبتيها من أحد الأطراف
  8. بواسطة عود السنان اصنعي حفرة صغيرة بطرف الجزرة .بواسطة عود أسنان اصنعي حفرة في طرف الجزرة
  9. ضعي طرف الأوراق الخضراء في الحفرة .ضعي طرف الأوراق الخضراء في الحفرة
  10. ثبتيها بطرف عود الأسنان , أصبحت الجزرات جاهزة .ثبتيها بطرف العودجزر من عجينة اللوز

تجهيز الوصفة بالكامل :

  1. وزعي الكريما على سطح الكيك .
  2. عند التقديم توزع حبات الجزر فوق الكريما و يقدم ( لا توزعي الجزر قبل التقديم بوقت طويل لأن رطوبة الكريما ستؤثر على عجينة اللوز ) .

شاركها على بينترست 

تابعنا على تويتر 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>