خبز التوست الطري خطوة خطوة بالصور

خبز التوست خطوة بخطوة بالصور

يمكن البعض يعتبر فكرة إعداد خبز التوست بالبيت فكرة جنونية شوي خاصة إنو المخابز كتيرة و لله الحمد يعني مشوار صغير بالحارة و بتشتري رغيف توست و خلصنا .

لكن الحقيقة إعداد المعجنات في البيت متعة لها نكهتها الخاصة بكل مرحلة من مراحل الإعداد , لما تكون العجينة عم تختمر بدون شعور بفتح غطا الوعاء و بشم رائحة الخميرة بعشق هذه الرائحة أما لما يدخل الخبز على الفرن و يطلع بلون ذهبي رح ترتسم إبتسامة الرضا على وجوه أفراد العيلة .

طريقة عمل خبز التوست في البيت خطوة بخطوة بالصور

المميز بخبز التوست المحضر بالبيت إنو أطرافو ما بتكون قاسية جداً متل يلي منشتري من المخابز ,حبيت صور الخطوات بالتفصيل حتى يكون إعداد الوصفة سهل للجميع أتمنى تجربوا  و تستمتعوا في على الفطور .

المقادير :

4 كوب طحين أبيض ( تراعى القاعدة الصحيحة لكيل المقادير هنا )

½ 1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف ( بودرة )

½ 1 ملعقة صغيرة خميرة خبز سريعة

30 غ زبدة طرية ( بحرارة الغرفة )

¼ 1 كوب ماء دافئ

الطريقة :

  1. تذاب الخميرة مع نصف ملعقة كبيرة من السكر في ربع كوب من الماء الدافئ و تحرك جيداً ثم تغطى و تترك لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة و تظهر الرغاوي على سطحها ( إذا لم تظهر الرغاوي فهذا يعني أن الخميرة فاسدة ) .استعمال خميرة الخبزخميرة الخبز بعد أن تتفاعل
  2. في هذه الأثناء ينخل الطحين في وعاء كبير ثم يضاف باقي السكر و الملح و الحليب المجفف و نخلط جيداً لتتجانس المواد مع بعضها .ينخل الطحين مع السكر و الملح و الحليب المجفف
  3. نعمل حفرة في وسط الطحين و نسكب مزيج الخميرة , نضيف الزبدة الطرية و نبدأ بالعجن مع إضافة باقي الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة دبقة تلتصق باليد .تضاف الخميرة و الزبدة
  4. رشي كمية من الطحين على الرخامة , افرغي العجينة فوقها و ابدئي بالعجن ستلتصق العجينة بالرخامة هذا طبيعي استعيني بمقشط العجين لكشط العجينة أثناء العجن ( تعرفي على هذه الأداة هنا ) أو استخدمي الطرف غير الحاد للسكين , اعجني من 8 حتى 10 دقائق ستلاحظين أن العجينة اشتدت يمكن أن تعلق قليلا بالأصابع و هو القوام المطلوب ( كلما كانت العجينة طرية كلما حصلنا على خبز هش ).
  5. ادهني وعاء عميق بالزيت , ضعي العجينة فيه و قلبيها حتى يتغطى سطحها بالزيت , غلفي الوعاء و اتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها , مدة التخمير تختلف حسب الطقس و حرارة المكان .توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت و تقلب حتى تتغطى بالزيتالعجينة بعد أن اختمرت
  6. ادهني قالب كيك مستطيل مقاس ( 11 سم ×  25سم  ) بالزبدة جيداً , اضغطي على العجينة المختمرة لإخراج الهواء الزائد منها , رشي قليل من الطحين على الرخامة و رقي العجينة إلى مستطيل أصغر بقليل من طول القالب لأن العجينة ستتمدد بعد لفها .رقي العجينة إلى مستطيل أصغر من طول القالب
  7. لفي العجينة من الطرف الأقصر كما نلف السويسرول مع الضغط على أطراف العجينة بعد كل لفة , ثم أحكمي إغلاق العجينة جيداً كما في الصورة , تأكدي أن لفافة العجين أصبحت بطول القالب و إلا دحرجيها قليلا لتتمدد و تصبح بطول القالب .لفي العجينة مثل السويسرول مع الضغط بعد كل لفة احكمي اغلاق لفافة الخبز
  8. ضعي العجينة بالقالب , يجب أن تلامس أطراف لفافة الخبز جدران القالب , غطي القالب بكيس نايلون كبير مع مراعاة ألا يلامس الكيس أعلى القالب حتى لا يلتصق بالعجينة بعد أن تختمر , اتركيه في مكان دافئ حتى تنتفخ العجينة و تصل لحافة القالب .ضعي لفافة التوست في القالب بحيث تلامس الأطرافتغطى العجينة و تترك تختمر حتى تصل إلى حافة القالب
  9. سخني الفرن على 180 مئوية و ثبتي الرف الأوسط و اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يصل للحرارة المطلوبة , اخبزي التوست لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج و يصبح سطحه ذهبي .
  10.  يخرج من الفرن و يقلب مباشرة على شبك و يترك يبرد ثم يقطع و يقدم .يقلب مباشرة على شبك و يترك يبرد

 

ملاحظة : في فصل الصيف قد يحتاج كمية أكبر من الحليب , السر في أن تكون العجينة لينة و تعلق قليلاً بالأصابع .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>