باذنجان مقلي مع صوص الخل و الثوم ( وصفة تركية )

باذنجان مقلي مع صوص الخل و الثوم ( وصفة تركية )

لعشاق المقالي صوص بنكهة الخل و الثوم مع البندورة رح يضيف طعم مميز للباذنجان المقلي .

لما نحب نعمل أكلة نباتية بالباذنجان مباشرة رح يخطر على بالنا أكلة مكمور الباذنجان بس أنا بصراحة بفضل هالوصفة عليها بسبب الصوص , نكهته مميزة بوجود الخل مع الثوم المدقوق و بستمتع بتغميسها بالخبز السوري مع كم قرن فلفل أخضر أو أحمر ….. يممي متعة لا تقاوم .

المقادير :

2 كغ باذنجان

زيت نباتي للقلي

للصوص :

2 كغ بندورة

2- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة عارمة ثوم

2 ( فنجان قهوة ) خل

ملح حسب الحاجة

فلفل أسود مطحون ( اختياري )

الطريقة :

  1. يغسل الباذنجان و يقشر و يقطع دوائر, يوضع في مصفاة و يرش بالقليل من الملح و يترك حتى يتخلص من مائه .
  2. يحمى الزيت النباتي في مقلاة عميقة و يقلي حتى ينضج و يرفع على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد .

لتحضير الصوص :

  1. تغسل البندورة و تغطس في ماء مغلي ثم تقشر و تطحن بمحضرة الطعام أو تفرم ناعم جداً .
  2. توضع البندورة في قدر عميق مع زيت الزيتون و الثوم و يرفع على النار حتى يغلي , يضاف الخل و يترك على نار خفيفة حتى يعقد , يتبل بالملح و الفلفل و يقدم مع الباذنجان و يزيين بالقليل من البقدونس .

ملاحظة :

  1. إذا كانت عائلتك غير معتادة على نكهة الخل أضيفيه بالتدريج و تذوقيه ثم زيدي الكمية إن أحببت ذلك .
  2. أنا استعملت خل منزلي و الخل المنزلي يكون معتدل الطعم أكثر من الخل الجاهز .
  3. يمكن إضافة ملعقة من معجون الطماطم المعلب للصوص لزيادة اللون و النكهة .

2 تعليقات

  1. شو هالصورة الحلوة ياسهى والوصفة بتجنن حبيتها ورح جربها اكيد تسلم ايدك

    • سها قمند

      حبيبتي يا لولية مرورك هو حلى الصورة
      إن شاء الله بس تجربيها رح تعجبك و بانتظار رأيك يا قمر و صحة و هنا مقدماً

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>