كعك سوري باللبن الزبادي

كعك سوري باللبن الزبادي

لن يكون كوب الشاي ممتعاً بدون قطعة من الكعك و مع قطعة من الجبنة السورية ستكون من أسعد اللحظات , تتنوع أنواع الكعك السوري منها ما يحضر بزيت الزيتون و يطلق عليه اسم كعك العيد و منها ما يحضر بنفس عجينة المعمول و هناك نوع مرغوب كثيراً هو الكعك بماء الجبنة .

عادة يحضر كعك ماء الجبنة في موسم الجبنة السورية المشللة حيث يؤخذ ماء الجبنة الفائض و هو ماء يحتوي كمية كبيرة من الدسم و يصنع به الكعك , للحصول على نكهة قريبة جداً من نكهة كعك ماء الجبنة يمكن استخدام اللبن الزبادي سيعطي الكعك نكهته المميزة و قوامه الهش باللهجة السورية الحلبية نقول ( بيهرت )

كل يوم استيقظ صباحاً و اتخذ قرار بأني لن أتناول من هذا الكعك سوى بضع حبات حرصاً مني على عدم زيادة الوزن و ما أن تحين الساعة الخامسة عصراً و هو وقت كوبي الشاي المفضل إلا و أشعر أن شيئاً سحرياً يجذبني نحو علبة الكعك و أبدأ بتناول القطعة الأولى مع رشفة من الشاي الساخن و عندما ينتهي كوب الشاي أكتشف أني أكلت …….. لن أطلعكم على العدد الذي أكلته :D

يمكنكم مشاهدة فيديو تحضير الوصفة على قناة بيسكوتارت على اليوتيوب

اتمنى تجربوها و تستمتعوا فيها مع عائلتكم و ضيوفكم

المقادير :

1 كغ طحين

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة محلب

½ 1 ملعقة كبيرة حبة البركة

2 كوب سمنة مذوبة ( يستخدم كوب سعة 250 ملل )

ربع كوب زيت

1 كوب لبن زبادي

ماء حسب الحاجة

الطريقة :

  1. ينخل الطحين في وعاء عميق , يضاف الملح , المحلب و حبة البركة و نخلط حتى تتوزع المنكهات داخل الطحين .
  2. تضاف السمنة المذوبة و الزيت و نحرك جيداً حتى يمتص الطحين المواد الدسمة تماماً .
  3. يضاف اللبن الزبادي و نعجن مع إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة , يغطى الوعاء بالنايلون الغذائي و تترك العجينة ترتاح لمدة 3 ساعات و يمكن أن تترك ليلة كاملة .
  4. نأخذ كمية من العجينة و تقطع إلى أجزاء صغيرة , نبرم جزء صغير براحة اليد حتى يصبح شكله مثل حبل صغير ثم تشكل على هيئة كعكة و نضغط على طرفها لتثبيت العجينة .
  5. ترتب الكعكات في صينية فرن و يحمى الفرن على 180 مئوية , تخبز الكعكات حتى يشقر أسفلها تشغل الشواية في الدقائق الأخيرة حتى يحمر سطح الكعك .
  6. تخرج من الفرن و تترك حتى تبرد تماماً ثم تنقل إلى علبة و تقدم مع كوب من الشاي و الجبنة السورية.

ملاحظة : احتاج كيلو الطحين حوالي نصف كوب ماء لكن أنواع الطحين تختلف من بلد إلى آخر لذلك أنصحك بإضافة الماء بالتدريج .

كعك بماء الجبنة

تطبيقات المتابعين :

أسرع تطبيق للوصفة وصلني على صفحة الفيس بوك بعد يومين من نشر الوصفة على اليوتيوب التطبيق للسيدة Fatima Alameer أشكرها للمشاركتنا صورة تطبيقها و ألف صحة و هنا

تطبيق السيدة Fatima Alameer

 

التطبيق الثاني للسيدة Ola Hashem سعيدة كتير بمشاركتها صورة تطبيقها للوصفة و يلي فرحني أكثر إنها حضرتها مع أولادها , بفرح كتير لما بتتشارك العيلة مع بعض بتحضير طبق و بتقضي وقت حلو بالمطبخ , ألف ألف صحة و هنا لكل العائلة

تطبيق السيدة Ola Hashem

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>