مربى التفاح

‫Apple jam - نسخة

مربى التفاح من المربيات المميزة و الفريدة , لونه ذهبي جميل , قوامه رائع و مع القرفة فالنكهة لا تقاوم أبداً .

إعداد هذا المربى سهل جداً و أنيق , نعم أنيق لأنه لن يسبب الفوضى في المطبخ ستعشقين هذه الوصفة و سيسألك الجيران عن الرائحة الزكية المنبعثة من مطبخك .

كتير بحب دلل حالي الصبح بوجبة الفطور مع عشقي الأبدي ( كوب الشاي المدلل ) و دوماً بجرب أنواع جديدة من المربيات , جربيه مع قليل من الجبنة الطرية على شريحة توست أو قطعة كروسان ساخن و رح تدعيلي إن شاء الله .

حالياً بموسم الشتاء أنواع التفاح في الأسواق كثيرة , أنصحك باستخدام النوع المتماسك لأن في أنواع تفاح بتكون هشة و ما بتحمل طبخ .

المقادير :

1 كغ تفاح ( استخدمت التفاح الأصفر )

700 غ سكر ناعم الحبيبات

كوب و نصف ماء

عود قرفة

1 – 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون مصفى

الطريقة :

  1. يوضع الماء في قدر عميق , يغسل التفاح جيداً ثم يقشر ويقطع إلى أربعة أجزاء , يزال البذر و يقطع شرائح و يضاف فوق الماء مع التقليب حتى لا يتغير لون التفاح .
  2. يرفع القدر على نار متوسطة و يترك حتى يغلي, يسلق التفاح حتى ينضج حوالي 10 دقائق حتى 15 دقيقة حسب قوة النار.
  3. يضاف السكر و عود القرفة و يقلب حتى يذوب السكر و يبدأ المزيج بالغليان مرة أخرى , تخفف النار مع التقليب بين الحين و الآخر ( بعد إضافة السكر ستلاحظين أن كمية السوائل أصبحت أكثر و هذا طبيعي ).
  4. يترك على النار حتى يصل المربى إلى القوام المطلوب حوالي 40 دقيقة , لمعرفة قوام المربى ضعي طبق زجاجي في الفريزر لمدة ساعة حتى يبرد جيداً و عند اختبار المربى خذي قليل من القطر و ضعيه على الطبق و انتظري قليلا ليبرد و لاحظي كثافته .
  5. بعد أن يصل المربى للقوام المطلوب يرفع عن النار و يضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون المصفى و يحرك , تذوقي المربى يجب أن يكون الطعم فيه مزة خفيفة , قد يحتاج لإضافة ملعقة أخرى من عصير الليمون .
  6. يترك المربى يبرد تماماً ثم يعبئ في مرطبان نظيف و يحكم إغلاقه و يحفظ في البراد لحين التقديم .
  7. يقدم على الفطور و صحة و هنا

ملاحظات :

  1. لا تقومي بزيادة كمية الماء لأن كمية السائل ستزداد عندما يتعرض التفاح للحرارة .
  2. بعد نضج المربى ستلاحظين أن قطع التفاح أصبحت شفافة , بعض القطع قد لا تصبح شفافة و هذا طبيعي .
  3. يمكن بشر التفاح بدل تقطيعه بالنسبة لي أفضله مقطع .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>