بيتي فور مالح

بيتي فور مالح

كاسة شاي و بيتي فور مالح بيهرت بالتم مع الكمون الحب بيقرش قرش و أطيب من الجاهز , مع جمعة أصحاب حلوة من أفخر أنواع الضيافة و بما إنو الأسعار لا تزال في صعود و بعرف إنو هالوصفة بيطلبوها الناس كتير صغار و كبار و صارت غالية بالسوق لذلك ما ضل شخص ما علمتو ياها , خلي الناس تشرب شاي و تتملح و تدعيلي :)

و مشان الدعوة تكون محرزة عملتلها فيديو حتى تكون الوصفة واضحة خطوة بخطوة , يمكنكم مشاهدة الفيديو على قناة بيسكوتارت ( هنا )

البيتي فور المالح هو نوع من أنواع الباتون ساليه ( Baton Sale ) المعروف بكل البلدان و الشي المميز  بهذه الوصفة أن فترة حياتها طويلة يعني بس تبرد حطيها بعلبة محكمة الإغلاق و ستبقى محافظة على نكهتها لفترة طويلة طبعاً إذا بقي منها شي غير الذكريات اللذيذة : D

المقادير :

5 كوب طحين ( اتبعي الطريقة الصحيحة لقياس المقادير الرابط هنا )

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

1ملعقة صغيرة محلب مطحون

2 ملعقة كبيرة حبة البركة

1 كوب سمنة مذابة

¾ كوب زيت ذرة

1 كوب حليب

1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة

خليط التلميع :

2 صفار بيضة

1ملعقة صغيرة حليب

بضع حبات نشكافيه

للتزيين :

حبوب كمون

حبة الركة

سمسم

الطريقة :

  1. ينخل الطحين مع البيكنغ باودر و الملح و المحلب في وعاء كبير ثم تضاف حبة البركة و يخلط الجميع .
  2. تضاف السمنة المذابة و الزيت و تخلط مع الطحين حتى تتجانس .
  3. يضاف الحليب و يعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة و لا تلتصق باليد تقسم العجينة نصفين و يضاف دبس الفليفلة إلى نصف العجينة و نعجن حتى تتجانس , تغطى و تترك ترتاح لمدة نصف ساعة أو ساعة .
  4. تقسم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم جوزة الطيب و تشكل حسب الرغبة ثم تصف في الصينية ( لا تدهن الصينية لأن كمية الدسم في العجينة كافِ ).
  5. يحمى الفرن على درجة 180 مئوية و يثبت الرف السفلي ( وصفات بيسكوتارت ),تخلط جميع مكونات التلميع حتى تتجانس و تدهن حبات البيتي فور بالفرشاة أو بالأصبع ثم يبل الإصبع بخليط التلميع ثم بأحد مكونات الزينة ثم نضغط بلطف على حبات البيتي فور لتلتصق بها الزينة .
  6. يخبز البيتي فور حتى يصبح أسفله ذهبي حوالي 20 – 25 ثم يطفئ الفرن و تشغل الشواية حتى يصبح سطحه ذهبي , يترك يبرد في الصينية تماماً حتى لا يتكسر .
  7. عندما يبرد ينقل إلى علبة محكمة الإغلاق لحين الحاجة .

ملاحظات :

  1. إنتبه إلى عدم تساقط خليط التلميع على الصينية فيحترق و بالتالي يلتصق البيتي فور و إذا حدث استخدم مشحاف لاخراجها بعد أن تبرد .
  2. ضعي بضع حبات من العجينة السادة مع الحبات المنكهة بدبس الفليفة حتى تتمكن من مراقبة لونها  أثناء الخبز .
  3. إذا كان البيكنغ باودر لديك من النوعية الجيدة ( double-acting ) يمكنك الإكتفاء بنصف ملعقة صغيرة فقط .

من تطبيقات المتابعين :

تطبيق السيدة أماني , نشكرها لمشاركتنا صورة تطبيقها

Amani Fattal

تطبيق السيدة مرفت , نشكرها لمشاركتنا صورة تطبيقها

Mervat Shتطبيق السيدة Rand Rifai‎ نشكرها لمشاركتنا صورة تطبيقها

Rand Rifai‎

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>