كيكة البسكويت الراقية لعيد ميلاد بيسكوتارت

كيكة البسكويت الراقية

صار عمرو سنتين :)  اليوم عم أحتفل بمرور سنتين من عمر الموقع و بهالمناسبة السعيدة جداً لقلبي حضرت كيكة بسكويت حبيت تكون كيكة عيد الميلاد سهلة و بنفس الوقت طيبة و شكلها راقي جداً و الصورة تتحدث عن نفسها , السنة الماضية حضرت بهالمناسبة (كيكة بحشوة  التفاح و الكريم باتسيير  ) الوصفة هنا

فكرة الكيكة رغم بساطتها إلا إنها مبتكرة , عبارة عن بسكويت الشاي السادة محشي بكريمة البودينغ لكن السر بطريقة ترتيب البسكويت في القالب .

لما تقدمي هالكيكة لضيوفك بالبداية رح يحسبو إنها كيكة عادية و مزينة بكريمة الشانتيه , لكن لما تقسمي أول قطعة الكل رح ينبهر بشكلها الجميل و بتناسق اللونين الأبيض و الأسود و أكيد رح يسألو باستغراب كيف حضرتيها ؟

الوصفة صورتها فيديو لتوضيح الفكرة , يمكنكم مشاهدة الفيديو على قناة بيسكوتارت

 

المقادير :

500 غ بسكويت سادة

كريمة البودينغ :

1 ليتر حليب

2 باكيت كريم كراميل مع سيروب الكراميل الموجود داخل العلبة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة ( عند الحاجة )

كوب شوكولا مرة مبشورة ناعم

سكر حسب الرغبة

للتزيين :

ربع كوب مكسرات محمصة و مجروشة

ثلاثة أرباع كوب بودرة شانتيه محلاة

كوب ماء مثلج

حبوب كرانش شوكولا

الطريقة :

  1. نجهز قالب يفتح من الأطراف مقاس 23  سم , يبطن قاع القالب بورقة زبدة و يترك جانباً .
  2. يوضع الحليب في قدر و ضاف فوقه بودرة الكريم كراميل و سيروب الكراميل و يحرك جيداً ثم تضاف الشوكولا المبشورة مع الفانيليا و يحرك المزيج .
  3. إعداد كريمة البودينغ : ترفع القدر على النار مع التحريك بشكل مستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان و يتكاثف , بعض أنواع بودرة الكريم كراميل لا تحتوي على نشاء كافي لتكثيف الخليط لذلك أذبت ملعقة كبيرة من النشاء ( كورن فلور ) بالقليل من الماء و أضفته للمزيج على شكل خيط مع التحريك حتى يعاود الغليان , بعد الغليان تخفف النار و نستمر بالتحريك لمدة دقيقتين حتى نتأكد من استواء النشاء , تذوقي الكريمة و أضيفي سكر حسب رغبتك .
  4. تطبيق الوصفة : نستخدم الكريمة و هي ساخنة , ندهن بسكوته بطبقة من الكريما الساخنة و نضع فوقها بسكوته أخرى و ترتب على حواف القالب حتى ننهي أول صف , لعمل الصف الثاني ندهن بسكوته بالكريما و نلصقها بالصف الأول و نكمل على هذا النحو حتى يمتلئ القالب تماماً , تدهن ياقي الكريما على سطح القالب و نرش فوقها المكسرات .
  5. يغلف القالب بالنايلون و يوضع في الثلاجة ليلة كاملة , في اليوم الثاني نخرج القالب من الثلاجة و نفك إطار القالب , نضع صحن التقديم فوق القالب و نقلبه رأساً على عقب ثم نزيل قاعدة القالب و و رقة الزبدة .
  6. تزيين الكيكة : في وعاء عميق نخفق بودرة الشانتيه مع الماء المثلج حتى تنفش و تصبح متماسكة , بواسطة سباتيول نقوم بدهن سطح و جوانب القالب .
  7. نجهز كيس حلواني بقمع على شكل نجمة ( أو أي شكل ترغبون به ) , نملئ الكيس ببقية الكريما و نزين سطح و أطراف الكيكة ثم نرش عليها كرانش الشوكولا .

ملاحظات :

  1. قد لا تحتاجي إضافة النشاء إلى كريمة البودينغ , قوام الكريما يجب أن يكون متوسط لا رخو و لا سميك .
  2. بعد الانتهاء من ملئ القالب بالبسكويت , نقوم بدهن بعض البسكوتات و ملئ أي فراغ نجده .
  3. يمكن إعداد هذه الكيكة قبل يومين من تقديمها فقط غلفيها بالنايلون جيداً و اتركيها في البراد , و في يوم التقديم اقلبيها و زينيها بالكريم شانتيه .
  4. كتنويع يمكن الاستعاضة عن بودرة الكريم كراميل بعلبة من بودينغ الشوكولا و علبة من بودينغ الموز مع ملاحظة إضافة السكر حسب الرغبة للكريمة .
  5. يمكن تزيين الكيكة بالفواكه مثل الموز , الفريز , الكرز .

كيكة البسكويت الباردة

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>