خبز بالبرتقال

خبز بالبرتقال

شغفي بالمعجنات دوماً يدفعني لتجريب اشياء جديدة و نكهات مميزة و من هذه النكهات خبز بالبرتقال .

هذا الخبز يصنف تحت بند الخبز الفاخر لأنه أولا غني بالزبدة و مميز بالطعم مع وجود عصير البرتقال و قشر البرتقال بالتأكيد سترضي عشاق البرتقال .

توفر لك هذه الوصفة كمية جيدة من الخبز , إذا كانت عائلتك صغيرة يمكنك إعداد نصف الوصفة أو يمكنك إعدادها كلها و ترك الخبز ليبرد ثم غلفي ما يزيد عن حاجتك بالنايلون و احفظيه في الفريزر و عند الحاجة اخرجيه من الفريزر و سخنيه لبضع ثوان في الميكرويف سيعود و كأنه طازج للتو .

يمكنك مشاهدة فيدو الوصفة

 

المقادير :

800 غ طحين

¾ كوب سكر

3 ملعقة كبيرة عارمة حليب بودرة

½ ملعقة صغيرة ملح

بشر برتقالة

ظرف خميرة ( 10 غ )

1 كوب حليب دافئ

¾  كوب عصير برتقال طازج

100 غ زبدة طرية مقطعة مكعبات ( بحرارة الغرفة )

للتلميع :

صفار بيضة

بضع نقاط من مركز نكهة البرتقال

الطريقة :

  1. نضع الخميرة مع ملعقتين صغيرتين من السكر في كوب , نضيف قليل من الحليب الدافئ , نحرك المزيج ثم يغطى و يترك حوالي 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة و تظهر الرغاوي على سطحها .
  2. في هذه الأثناء ينخل الطحين مع الملح في وعاء العجانة , يضاف السكر , الحليب البودرة , بشر البرتقالة و نقلب المكونات جيداً حتى تختلط .
  3. يخفق البيض بالشوكة و يضاف فوق الطحين ثم يضاف الحليب الدافئ , يوضع الوعاء على العجانة و نبدأ بالعجن مع إضافة عصير البرتقال بالتدريج ( قد نحتاج المزيد من عصير البرتقال حسب نوع الطحين المهم أن نحصل على عجين طري يلتصق باليد ).
  4. تضاف الزبدة بالتدريج مع العجن حتى تنتهي الكمية , يغطى الوعاء بالنايلون جيداً و تترك في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها .
  5. بعد أن يتضاعف حجم العجينة تنزل لإخراج الهواء الزائد منها , نحضر صينية و نرشها جيداً بالدقيق و نمد العجينة عليها , تغطى جيدا بالنايلون حتى لا ينشف سطحها و توضع بالبراد حتى تتماسك الزبدة و يسهل العمل بها ( حوالي ساعتين ).
  6. نجهز صينيتين فرن و تفرش بورق الخبز , تخرج العجينة من البراد و تقسم إلى أقسام صغيرة ( حجم الخبز حسب الرغبة ) و تكور و تصف في الصواني مع ترك مسافات بينها , تغطى الصواني بالنايلون و تترك تختمر حتى يتضاعف حجمها .
  7. يحمى الفرن على حرارة 180 مئوية و يثبت الرف الأوسط و يترك الفرن 15 دقيقة ليصل إلى درجة الحرارة المطلوبة .
  8. تخلط صفار البيضة مع مركز نكهة البرتقال و تدهن سطح الخبز و تخبز في الفرن حتى يحمر أسفلها , يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة .
  9. تخرج من الفرن و ترفع على شبك سلك و تترك تبرد و تقدم .

ملاحظة :

إذا لم تتوفر نكهة البرتقال نخلط ملعقة صغيرة حليب مع قليل من حبات النسكافيه و تضاف للصفار .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>