كيك الدراق المقلوب ببيضة واحدة فقط

كيك الدراق المقلوب ببيضة واحدة فقط

كيك لذيذ و فاخر بمقادير مضمونة سيعتقد الناس أنك بذلت مجهود كبير في تحضيره , لكن الحقيقة أنها وصفة سهلة جداً و بسيطة طعمها , يفوق الخيال و شكلها يجذب العيون , و عندما أقول وصفة سهلة فأنا أقصد الكلمة بكل حذافيرها لدرجة أن قالب الكيك لن تحتاجي لدهنه

سبحان الله أغلب الأحيان بكون مخططة لعمل وصفات محددة حتى أنشرها بالموقع , لكن بعض الوصفات تفرض نفسها و بقوة و بتحتل المرتبة الأولى على جدول الوصفات .

من كم يوم اشتريت دراق رائحته العطرة تسللت لدماغي بلطف و حسيت في شخص بمخي عم يهمس ( كيك بالدراق , سها لازم تعملي كيك بالدراق ) و أنا مقاومتي أمام الكيك ضعيفة , لأ مو ضعيفة مقاومتي صفر قدام كيك بالفواكه و تكون دراق يمممي  :)

طيب كيف لو كان كيك دراق و كمان بالكرميل يا غرااام, عادة تحضير الكراميل في هذا النوع من الكيكات بيكون بطريقتين , الأولى هي أن نقوم بكرملة السكر في مقلاة ثم رفعها من النار و إضافة الزبدة ثم سكبه في القالب , الطريقة الثانية أسهل بكثير سنقوم بتذويب الزبدة و وضعها بالقالب ثم نرش فوقها السكر البني الذي سيعطينا مذاق الكراميل .

كيك الدراق بالكراميل

بالنسبة للدراق يرتب في القالب طبقة واحدة فقط حتى ينضج و يتشرب الكراميل , في الصورة ستجدين كمية أكثر من الدراق وسط الكيكة , بعد أن نضجت الكيكة و قلبتها على طبق التقديم قشرت حية دراق و قسمتها شرائح و طبختها مع كمية من السكر البني و الماء و زينت وسط الكيكة لأحصل على شكل جمالي أكثر للتصوير .

 

المقادير :

طبقة الكراميل :

¼ كوب زبدة ( تساوي 50 غ )

½ كوب سكر بني ( نضغط على السكر البني أثناء الكيل )

3 حبة دراق كبيرة الحجم

الكيك :

100 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة

¾ كوب سكر ناعم الحبيبات

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¼ 1 كوب طحين

¼ 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

رشة ملح

½ كوب حليب

الطريقة :

تحضير طبقة الكراميل :

  1. تذاب الزبدة و تسكب في قالب مقاس 23 سم غير مدهون , يرش السكر البني بالتساوي فوق الزبدة .كيك الدراق المقلوب خطوة 1
  2. يقشر الدراق و يقطع شرائح و تصف فوق السكر في طبقة واحدة كما في الصورة.كيك الدراق المقلوب خطوة 2

تحضير الكيك :

  1. ينخل الطحين مع البيكنغ باودر و الملح في وعاء عميق , يحمى الفرن على 175 مئوية و يثبت الرف وسط الفرن .
  2. في وعاء نخفق الزبدة و السكر حتى تصبح هشة و كريمية حوالي 7 دقائق , نضيف البيضة و الفانيليا و نخفق حتى تمتزج .
  3. يضاف الطحين مع الحليب بالتناوب , الطحين على 3 دفعات و الحليب على دفعتين مع الخفق على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات فقط .
  4. يسكب مزيج الكيك فوق الدراق و يسوى سطحه ثم يخبز في الفرن لمدة 40 حتى 45 دقيقة يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة فقط , لمعرفة نضجه اغرزي عود أسنان في الكيك فإذا خرج نظيف فالكيك ناضج .كيك الدراق المقلوب خطوة 3
  5. يخرج من الفرن و يقلب مباشرة على طبق التقديم .

ملاحظات :

  1. قطعي الدراق إلى شرائح سميكة لأنها ستصبح أرق بعد الطهي بالفرن .
  2. جهزي جميع المقادير قبل البدء بعمل الكيك لأن بمجرد ترتيبه فوق السكر البني سيبدأ بإطلاق عصيره .
  3. عند قلب الكيك على طبق التقديم انتبه ألا يتساقط شيء من الكراميل على يداك .
  4. إذا لم يتوفر لديك السكر البني يمكنك إعداده في المنزل بكل سهولة , الطريقة هنا 

تنويع :

  1. يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفواكه مثل التفاح أو الأجاص أو الموز .
  2. يمكن إضافة توابل لخليط الكيك مثل القرفة و القرنفل .كيك الدراق بالكراميل

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>