كيك الأجاص بالبهارات

كيك الأجاص بالبهارات

لما يكون موسم الأجاص لا يمكن أفوت هذه الفرصة لعمل كيكة أجاص رائعة بنكهة البهارات , هذه الكيكة طرية جداً و تذوب بالفم و تبقى طرية و ناعمة لعدة أيام , تصلح كتحلية و ستبهر ضيوفك بحبات الأجاص المختبئة بداخلها كما يمكنك إعدادها للفطور .

إذا كنتم من الناس الذين لا يحبون الفاكهة يمكنكم استخدام خليط الكيك لوحده , هذه الوصفة مدهشة بطراوتها , نكهة البهارات الغنية فيها تتناسب مع إضافة كمية من الزبيب أو الجوز و بهذا يمكن أن تصبح تحلية شتوية .

حضرت فيديو خاص بكيفية إعداد كيكة الأجاص بالبهارات  , يمكنك الإشتراك بالقناة و تفعيل زر الجرس ليصلك كل جديد من مطبخي . رابط القناة هنا

طريقة إعداد هذه الكيكة سهلة للغاية أتمنى لك مشاهدة ممتعة

المقادير :

للأجاص :

4 حبة أجاص

1كوب سكر

2 كوب ماء

3 عود قرفة

10 حبة هال

الكيك :

170 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة

1 كوب سكر بني

3 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ 2 كوب طحين ( تتبع الطريقة الصحيحة لكيل الطحين  الرابط هنا )

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

رشة ملح

1 كوب لبن زبادي

الطريقة :

أولاً : تحضير الأجاص :

  1. يقشر الأجاص مع ترك عودته .
  2. في قدر نضع الماء مع السكر و نحرك حتى يذوب السكر , نضيف أعواد القرفة و حب الهال , ثم يرفع القدر على النار مع إضافة حبات الأجاص .
  3. عندما يغلي تخفف النار و يترك الأجاص حتى ينضج و يصبح طري حوالي 20 دقيقة ( الوقت يعتمد على نوع الأجاص ) .
  4. يرفع الأجاص و يترك يبرد .

ثانياً : تحضير الكيك :

  1. يجهز قالب مستطيل مقاس ( 12 *  30  ) سم و يبطن بورق الزبدة , يحمى الفرن على 180 مئوية و يثبت الرف وسط الفرن .
  2. في وعاء عميق ينخل الطحين مع البيكنغ باودر , بيكربونات الصوديوم , الملح , القرفة و الزنجبيل , يترك جانباً.
  3. يخفق الزبدة مع السكر البني حتى تصبح هشة و كريمية حوالي 7 أو 8 دقائق مع الانتباه إلى كشط جوانب الوعاء أثناء الخفق .
  4. تضاف الفانيليا و البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة .
  5. نخفف سرعة الخفاقة إلى أقل سرعة , يضاف الطحين بالتناوب مع اللبن الزبادي , الطحين على 3 دفعات و اللبن الزبادي على دفعتين , نبدأ بالطحين و ننتهي بالطحين .
  6. يصب خليط الكيك في القالب و يسوى سطحه ثم تغرز حبات الأجاص في خليط الكيك و توزع على أبعاد متساوية .
  7. يخبز الكيك في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج , لاختبار نضجه اغرزي عود أسنان وسط الكيك فإذا خرج نظيفاً فالكيك ناضج , يمكنك تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة ليحمر سطح الكيك .
  8. يخرج القالب من الفرن و يوضع على شبك و يترك من 15 حتى 20 دقيقة لتهدأ حرارته , ثم يرفع هو و الورقة من القالب و يوضع على الشبك و يترك يبرد تماماً قبل التقديم .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>