طريقة عمل الكاتشب في المنزل

طريقة عمل كاتشب في البيت

صوص الكاتشب من المقبلات التي يعشقها الصغار و الكبار خاصة مع البطاطا المقلية و الهمبرغر و ساندويش الدجاج , بعض الوصفات يحضر بالبندورة الطازجة و البعض الآخر يحضر بمجون الطماطم , اخترت اليوم لكم وصفة سهلة لن يستغرق إعدادها سوا دقائق معدودة و ستحصلون على كاتشب رائع و يشبه الكاتشب المباع في الأسواق .

في الوصفة يمكنكم استخدام العسل أو السكر البني إذا لم يتوفر لديك السكر البني يمكنك إعداده بكل سهولة في المنزل ( ستجدين الوصفة هنا ) و أود أن أشير إلى نقطة مهمة و هي ضرورة إضافة الماء بالتدريج بالنسبة لي استخدمت نصف كمية الماء المذكورة في الوصفة و حصلت على طعم كاتشب رائع و قوامه كان جميل كما في الصورة , جربت إضافة كامل كمية الماء لاحظت أن تركيز البهارات و المنكهات أصبح أخف , على كل حال معجون الطماطم المعلب يختلف بكثافته من شركة لأخرى لذلك أضيفي نصف كمية الماء و تذوقي المزيج و احكمي بنفسك .

المقادير :

200 غ معجون طماطم معلب ( دبس بندورة معلب )

2 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة

¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

¼ ملعقة صغيرة صوص الخردل ( مسترد صوص )

رشة قرنفل مطحون

رشة فلفل حلو

½ كوب ماء

الطريقة :

  1. توضع جميع المكونات ما عدا الماء في محضرة الطعام و تخلط مع إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على القوام المناسب ( قد لا تحتاجي كامل مقدار الماء ) .
  2. يعبئ الكاتشب في زجاجة و يحفظ في البراد لحين الاستخدام و ترج الزجاجة قبل استخدامه .

ملاحظات :

  1. للحصول على طعم الكاتشب الحقيقي يستخدم معجون الطماطم المعلب و لا يستخدم معجون الطماطم المحضر في المنزل .
  2. لعمل كاتشب حار تضاف الفليفلة الحمراء الحارة البودرة حسب الرغبة(   Chili powder).
  3. إذا لم يتوفر لديك ميزان فكمية معجون الطماطم تعادل ( أقل بقليل من ¾ كوب ) بشرط استخدام كوب سعة 250 مللي .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>