دجاج بالكاري مع الصوص الأبيض

دجاج بالكاري مع الصوص الأبيض

لعشاق البهارات بنكهتها القوية و خاصة الكاري هذه الأكلة ستنال رضاكم خاصة أنها لا تحتاج إلى وقت طويل لإعدادها فهي سهلة و لذيذة و مع طبق من الرز بالجزر سيكون لديك أطيب وجبة للغذاء , كما يمكنك إعداد هذا الطبق في العزائم أيضاً إذا كان ضيوفك من عشاق الكاري .

انصحك بشراء بهارات الكاري من عطار موثوق لتحصلي على أفضل نكهة لهذا الطبق أما اذا كنتي لا تفضلين نكهة الكاري يمكنك استخدام أي بهارات مفضلة لديك .

بالنسبة للرز بالجزر يمكنكم استخدام الجزر المبشور و يطبخ مع الرز أما اذا استخدمتم الجزر المقطع فيفضل سلقه ثم طبخه مع الأرز .

المقادير :

5 حبة بصل كبيرة مفرومة جوانح

¼ كوب زيت نباتي

2 علبة فطر مقطع

1 كيلو دجاج ( شيش طاووق بدون تتبيل )

1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري

1 ملعقة صغيرة بهار حلبي ( سبع بهارات )

1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ( أو حسب الرغبة )

½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

قليل من جوزة الطيب مبشورة طازجة

ملح حسب الرغبة

مقادير الصوص :

½ 1 كيلو حليب

3 ملعقة كبيرة ممسوحة طحين

50 غ زبدة

1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري

2 ورقة غار

رشة جوزة  الطيب مبشور طازج

ملح حسب الرغبة

الطريقة :

  1. يغسل الدجاج و يوضع في مصفاة و يترك جانباً ليصفى , يصفى الفطر أيضاً و يترك جانباً .
  2. يسخن الزيت في قدر و يضاف البصل و يقلى مع التحريك بين الحين و الآخر حتى ينضج و يصبح شفاف .
  3. أثناء تقلية البصل استغلي الوقت لتحضير الصوص , اغلي الحليب مع ورقتي الغار و اتركيه جانباً , في قدر ذوبي الزبدة و اضيفي الطحين و قلبي بالمضرب اليدوي حتى يتحمص الطحين و تفوح منه رائحة ذكية , ارفعيه عن النار , ازيلي ورق الغار من الحليب , اضيفي الحليب فوق الطحين المحمص بالتدريج مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي , استمري بذلك حتى تنتهي كمية الحليب ارفعيه على النار مرة أخرى  , تبلي الصوص بنصف ببهارات الكاري و جوزة الطيب , اضيفي ملح حسب الرغبة , دعيه يغلي غلوة واحدة فقط و ارفعيه عن النار و اتركيه جانباً .
  4. بعد أن ينضج البصل اضيفي الفطر المصفى و قلبي حتى يتقلي , اضيفي الدجاج و قلبي حتى يتقلى جيداً تبليه ببهارات الكاري و السبع بهارات و القرفة و الزنجبيل , ابرشي فوقه قليل من جوزة الطيب و قلبي , تبلي بالملح حسب الرغبة.
  5. اسكبي الصوص فوق خليط الدجاج, دعيه على نار خفيفة مع التقليب بين الحين و الآخر حتى ينضج الدجاج جيداً و يتشرب من نكهة الصوص تذوقيه و ركزي الملح و البهارات .
  6. اسكبي الدجاج بالكاري في طبق التقديم زينيه بقليل من البقدونس و قدميه مع الرز بالجزر و صحة و عوافي .

ملاحظة :

  1. قوام الصوص بعد الطبخ يجب أن يكون لا سائل و لا متماسك جداً ( صوص خاثر ) , لذلك اضيفي المزيد من الحليب أو الماء إذا أحتاج الأمر .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>