كب كيك بالزبيب و البهارات

Spice cupcake with raisins

حبايبي متابعي موقع بيسكوتارت بعد غياب عن النشر لظروف خاصة حبيت اليوم أرجع بوصفة مميزة من حيث الطعم الشهي و الغني بالبهارات و الجوز المحمص ومن حيث طريقة تحضير هذه الوصفة , إذا كنتي من عشاق البهارات ستدمنين هذا الكب كيك .

رغم انشغالي الفترة الماضية إلا أني أحببت تصوير هذه الوصفة فيديو لأني بالفعل مشتاقة لكم و لقراءة تعليقاتكم المحببة إلى قلبي و ستكون الوصفة جاهزة على اليوتيوب إن شاء الله في الأيام القليلة المقبلة

أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابكم كما نالت إعجاب عائلتي و ضيوفي .

المقادير :

2 كوب ماء

1 كوب زبيب

½ كوب زبدة بحرارة الغرفة ( تعادل 100 غ )

¾ كوب سكر

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¾ 1 كوب طحين

¾ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

¼ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

¼ ملعقة صغيرة قرنفل

¼ ملعقة صغيرة  جوزة الطيب مبشورة طازجة

¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

¼ كوب جوز مفروم

الطريقة :

  1. يوضع الزبيب في مصفاة و يغسل بسرعة تحت ماء الصنبور ( لا ينقع بالماء فقط غسل سريع للتخلص من الأتربة ), يوضع في كسرولة مع كمية الماء المذكورة في الوصفة و يرفع على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك لمدة 10 دقائق , يرفع عن النار و يترك حتى يصبح بحرارة الغرفة ( لا يصفى ).
  2. يوضع الجوز في مقلاة غير لاصقة ( بدون أي مواد دهنية ) و يحرك على نار خفيفة حتى يتحمص , يفرغ مباشرة في وعاء و يترك يبرد .
  3. في وعاء كبير تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية و هشة و لونها أفتح , تضاف البيضة و الفانيليا و نخفق حتى يتجانس الخليط .
  4. يضاف الزبيب و يخفق المزيج خفق خفيف حتى يتجانس ثم يضاف الطحين على 3 دفعات مع الخفق على أقل سرعة و دون المبالغة بالخفق , ثم يضاف الجوز المحمص و يقلب بالسباتيول المطاطي .
  5. يحمى الفرن على 175 مئوية و يثبت الرف الأوسط للفرن و يترك لمدة 10 حتى 15 دقيقة ليصل إلى درجة الحرارة المطلوبة .
  6. توزع الكؤوس الورقية الخاصة بالكب كيك على صواني الكب كيك و يوزع المزيج بالتساوي بحيث يملئ ثلاث أرباع الكأس الورقي ( هذه الوصفة تعطي 14 حبة كب كيك ) .
  7. يخبز في الفرن لمدة 20 حتى 25 دقيقة ( يختبر النضج بعود أسنان ) يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة , يخرج من الفرن و ترفع حبات الكب كيك على شبك و تترك لتبرد نماماً .
  8. يزين حسب الرغبة بكريمة الزبدة أو كريمة الجبنة مع أنصاف الجوز .

ملاحظة : لكيل المقادير استخدمت أكواب القياس المعيارية .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>