فطيرة التونة مع الزيتون

فطيرة التونة مع الزيتون

ما في أطيب من كاسة شاي عند العصرونية مع قطعة فطيرة بحشوة مميزة و عجينة طرية و كمان شكل حلو و بيفتح النفس .

طبعا حشوات الفطائر متعددة و اليوم اخترت لكم حشوة بالتونة مع زيتون و خضار و جبن إن شاء الله رح تحبوها و تستمتعو فيها و كمان ممكن تستخدمو العجينة لأي حشوة أنتو معتمدينها دوماً

و الحلو بهي الوصفة إنو الحشوة بتتحضر قبل بيوم , كمان العجينة فيكن تعجنوها المسا بالليل و تحطوها تختمر بالبراد على مهل لليوم التاني بطالعوها و بتشتغلو فيها و هيك بتقدموها لعائلتكم و ضيوفكم تازة

فطيرة التونة مع الزيتون

المقادير :

الحشوة :

2 بصلة مفرومة

4 جزرات حجم وسط ( مقشر و مبشور )

2 حبة فليفلة حمراء

2 حبة فليفلة خضراء

1 علبة تونة

1 كوب زيتون منزوع النوى

1 كوب جبنة مبشورة

فلفل أسود مطحون

ملح حسب الحاجة

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

العجينة :

¼ 3   كوب دقيق

¼ 1 ملعقة صغيرة ملح

4 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

2 ملعقة كبيرة سكر

4 ملعقة كبيرة حليب مجفف

¼ كوب زيت نباتي

1 كوب ماء دافئ

لتلميع العجينة :

صفار بيضة

قطرتين من الخل

الطريقة :

تحضير الحشوة :

  1. يسخن الزيت في مقلاة و يضاف البصل المفروم يرش بالقليل من الملح و يقلى حتى يطرى ثم يضاف الجزر و يقلب حتى ينضج ثم تضاف الفليفلة و تقلب حتى تطرى , ترفع عن النار و تترك حتى تبرد .
  2. تصفى علبة التونة من الزيت جيداً و تخلط مع الحشوة السابقة و توضع في مصفاة حتى يقطر منها الزيت و السوائل جيداً .
  3. يفرم الزيتون ثم يضاف فوق الحشوة مع الجبنة و يخلط الجميع جيداً و تتبل الحشوة بالملح و الفلفل حسب الرغبة .

تحضير العجينة :

  1. ينخل الطحين , الملح و الحليب المجفف في وعاء كبير , تضاف الخميرة و تخلط مع الطحين يضاف الزيت و نخلط جيداً ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن , نعجن لمدة 3 دقائق , إذا لاحظنا أن العجينة تلتصق باليد جداً يضاف باقي الطحين بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة و طرية .
  2. نستمر بالعجن لمدة من 5 حتى 7 دقائق , ثم توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالقليل من الزيت النباتي و تغطى بالنايلون الغذائي و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .

تشكيل الفطيرة :

  1. نضغط على العجينة بلطف لإخراج الهواء منها ثم تقسم نصفين , يرق القسم الأول إلى دائرة مقاس 22 سم , توضع على صينية مفروشة بورق الزبدة .فطيرة التونة مع الزيتون
  2. توزع الحشوة فوق العجينة مع ترك مسافة 1 سم تقريباً على الحواف بدون حشو .فطيرة التونة مع الزيتون
  3. رقي العجينة المتبقية لدائرة أكبر قليلاً من الدائرة السابقة , ارفعي العجينة بلطف و ضعيها فوق الحشو , اضغطي على الأطراف جدياً لتثبيتها , تخلصي من العجين الزائد على الأطراف بواسطة سكين عادي أو سكين البيتزا .فطيرة التونة مع الزيتون
  4. غطي العجينة بالنايلون و اتركيها 15 دقيقة لتختمر مرة أخرى , في هذه الأثناء سخني الفرن على 180 مئوية , ثبتي الرف أوسط الفرن .فطيرة التونة مع الزيتون
  5. اخلطي صفار البيضة مع الخل و بواسطة فرشاة امسحي سطح الفطيرة بخليط التلميع و اخبزيها في الفرن حتى يحمر أسفلها حوالي من 20 – 25 دقيقة , شغلي الشواية لبضع دقائق حتى يحمر سطح الفطيرة .

ملاحظة :

  1. يمكن تجهيز الحشوة مسبقاً و الاحتفاظ بها في الثلاجة , كما يمكن استبدال التونة بالدجاج المسلوق أو المقلى .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

error: Content is protected !!