كبة بالسياخ مطجنة

 

هالكبة أول مرة دقتها كانت عند رفيقتي مجيدة , رفيقتي من أيام الدراسة ( الأيام الحلوة ) و كانت والدتها عاملة هالأكلة طبعأً مباشرة سألت عالمقادير و الطريقة و أنا بتشكرها كتير لأنو عطتني المقادير بكل صدق و أمانة و الحقيقة إنو ما بتبخل أبدأ بأي معلومة , كتير بحترم الناس يلي بيعطوا من كل قلبهن بدون ما ينتظروا مقابل , أحياناً بلتقي بناس إما ما بيعطوا الوصفة أو بيعطوها غلط مشان تجربيها و ما تنجح معك و هيك بيضمنوا إنو ما تعودي تفكري مجرد تفكير إنك تطلبي منهن وصفة مرة ثانية و في ناس من نوع تاني بطلبوا منك وصفة و طبعاً منكل طيبة خاطر بتعطيهن و لما أنت بتحتاجي  شو بيقولوا الدفتر ضاع أو عرتو لفلانة و ……….إلخ مبررات كتيرة   , فشتلكن قلبي ,خلونا نرجع لوصفتنا الذيذة الكبة ممكن تكون مشوية ع الفحم أو بفرن البيت بس ع الفحم أطيب بكتير  و صحة و عوافي مقدماً .

المقادير :

5- 6 بصلات

½ كوب زيت زيتون ( أو مزيج من زيت الزيتون و زيت نباتي حسب الرغبة )

3 ملعقة عارمة دبس فليفلة ( كمية دبس الفليفلة حسب الرغبة و حسب درجة نكهة الحر فيها )

1 كوب ماء

1 مكعب مرق الدجاج

1 كغ كبة بالسياخ مشوية

الطريقة :

1 – يقشر البصل و يفرم جوانح .

2- يحمى الزيت في طنجرة عميقة , يضاف البصل و يقلى مع التحريك حتى ينضج , ثم نضيف دبس الفليفلة و يقلى مع البصل قليلاً في الأخر نضيف كوب الماء و مكعب مرق الدجاج , يترك المزيج على النار مع التحريك من حين إلى الأخر حتى يذوب مكعب مرق الدجاج .

3- تضاف الكبة إلى المزيج السابق و تترك حتى تتشرب النكهات مع التحريك بلطف حتى لا تتفتت الكبة , باللهجة الحلبية نقول ( تنسيف ) .

تعرفي على طريقة تحضير الكبة بالسياخ بلحم الدجاج هنا