عجينة كريب ( كريب )

كريب

الكريب أو ما يسمى في دول أخرى بان كيك هو نوع من المعجنات الفرنسية , نشأت الكريب كانت في بريتاني (Brittany  ) في المنطقة الشمالية الغربية من فرنسا .

قديماً كان الكريب يعمل من الحنطة السوداء و هي نبتة من عائلة بطباطية , في حين أن الكريب المصنوع من الدقيق الأبيض ظهر في مطلع القرن العشرين لأن القمح الأبيض سابقاً كان مكلفاً مثل السكر و العسل و اللحوم .

في الثاني من فبراير يقدم الكريب في عطلة تسمى ( عيد النور ) و لا يقتصر الأمر على أكل الكثير من الفطائر في هذا اليوم حيث يقوم البعض باختبار حظه , فالمعتقد السائد أنك إذا أمسكت عملة نقدية في يدك اليمنى و مقلاة كريب في يدك اليسرى و استطعت قلب فطيرة الكريب بالهواء و التقاطها مرة أخرى فإنك ستصبح ثرياً أو أن عائلتك ستكون في رخاء طيلة العام .

في المطابخ العالمية نجد الكثير من الوصفات المشابهة للكريب مثل (crespelle ) الإيطالية و (palacsintas) الهنغارية و (palacsintas)الروسية .

و لا يقتصر الكريب على الأصناف الحلوة بل يمكن تقديمه مع الأصناف المالحة .

الوصفة للمبدعة حورية زنون ( حورية المطبخ )

المقادير :

400 غ طحين

رشة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ليتر حليب

3 بيض حجم كبير

50 غ زبدة ذائبة

فانيليا

الطريقة :

  1. تنخل المكونات الجافة في وعاء كبير .
  2. يضاف البيض و الزبدة الذائبة و الحليب و يخلط بمضرب يدوي أو بالخلاط الكهربائي , يصفى المزيج و يغطى و يترك في البراد يرتاح لمدة ساعة .
  3. توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة و تترك تسخن , تمسح المقلاة بالقليل من الزبدة و تسكب كمية من المزيج تكفي لتغطية سطح المقلاة بطبقة رقيقة , تترك تنضج ثم تقلب على الطرف الأخر و تترك حتى تكتسب لون ذهبي جميل , تنقل إلى طبق و تترك تبرد .
  4. تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين مع دهن المقلاة بالزبدة كل مرة .

ملاحظة : في الوصفات المالح يستغنى عن الفانيليا ويمكن إضافة الفلفل الأبيض أو جوزة الطيب أو أي مطيب حسب الذوق .

شاركها على بينترست 

2 تعليقات

  1. أنا اذا قلبتها للمقلاية رح تلزق الكريب بسقف المطبخ هههههه ، حبيت التدوينة كتير :)

    • سها قمند

      ههههههههه لولية أبوس حكياتك شو حلوين , يا ستي أنا كمان ما بسترجي أعمل بهلوانيات بمقلاية الكريب
      مو ضروري تقلبي الكريب متل الشيفات البروفيشنال قلبيها بطرف السباتيولا ;)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>