كاتو جوز الهند

كاتو جوز الهند

كيفكن يا حلوين

بما إني استشرتكن من فترة إني ضل نزل وصفات حلويات و أفتحلها و أنتو وافقتو   :)

طيب رح ضل حليكن يا حلوين لحتى تقولو كفى يا سوسو  ;)

المقادير :

كوبان دقيق

4 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

رشة ملح

كوب و ربع جوز الهند

كوب زبدة بحرارة الغرفة ( باكيت زبدة 200 غ )

كوب و ربع سكر ناعم الحبيبات

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

بشرة ليمونة كبيرة

ثلثا كوب حليب

4 بيضات كبيرة الحجم بحرارة الغرفة

الكريما :

30 غ زبدة طرية ( بحرارة الغرفة )

125 غ جبنة كريمية

½ كوب سكر بودرة

1 ملعقة كبيرة بشر ليمونة

½ ملعقة كبيرة عصير ليمون

للتزين : شرائح جوز الهند المحمصة , أو مبشور جوز الهند

كاتو جوز الهند

الطريقة :

  1. يدهن قالب مرتفع من الوسط بالسمنة و يرش جيداً بالطحين , يحمى الفرن على 180 درجة مئوية .
  2. ينخل الطحين مع البيكنغ باودر و الملح في وعاء عميق ثم يضاف جوز الهند و يقلب جيداً حتى يختلط , يترك جانباً .
  3. في وعاء عميق تخفق الزبدة لمدة 5 دقائق حتى تبيض و تتكاثف , يضاف السكر و يخفق المزيج حتى يصبح هش مثل الكريما ( حوالي 10 دقائق ) , يضاف عصير الليمون و بشرة الليمون و يخفق المزيج .
  4. يضاف الحليب بالتدريج مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً , ثم يضاف الدقيق المخلوط مع جوز الهند على دفعات مع الخفق على سرعة بطيئة حتى ينفذ ثلثي كمية الدقيق .
  5. يضاف البيض بالتدريج الواحدة بعد الأخرى بالتناوب مع بقية الدقيق , يسكب المزيج في القالب ( قوام المزيج كثيف ) و يسوى سطحه و يخبز على الرف الأوسط لمدة 50 حتى 60 دقيقة و يختبر بعود كبريت .
  6. يخرج القالب من الفرن و يترك يبرد ثلاث دقائق ثم يقلب على شبك سلك و يترك يبرد تماماً قبل تزينه بالكريما .
  7. لتحضير كريمة الجبنة : تخفق الزبدة في وعاء عميق حتى تصبح هشة و كريمية ثم تضاف الجبنة و تخفق حتى تصبح هشة أيضاً , انخل السكر فوقها و أضيفِ بشر الليمون و عصير الليمون و اخفق حتى تتجانس المواد .
  8. تزين الكاتو : بعد أن يبرد الكاتو تماماً توزع الكريما على سطحه و تترك تتساقط من الأطراف و يزين السطح بشرائح جوز الهند المحمص أو مبشور جوز الهند .

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>