بيتيفور ( بيتي فور بالمكبس )

بيتيفور (  بيتي فور بالمكبس )

كم يوم و بيطل علينا العيد و كل عام و أنتو بخير و الله يجعلها أيام مباركة و أيام فرحة و أمان للكل , هالوصفة كتير صبايا طلبوها مني و أنا ع الوعد حبيت قدمها لحتى تكون وحدة من تشكيلة حلويات العيد , الوصفة للسيدة منال العالم سهلة الإعداد و العمل , بالأصل هي وصفة بيتيفور فانيليا فقط بس أنا عملت مقدارين واحد فانيليا و التاني شوكولا طلعت روعة هشة و لذيذة و أكتر مرحلة ممتعة هي مرحلة التزيين يعني فيكي تتجمعي مع الأولاد و تبتكرو أفكار ع زوقكن و كل واحد يحط يلي بحبو يعني فرصة إنك تحببي الأولاد بالمطبخ و أنتو عم تشتغلو حبة بتصير بالصحن و حبة بالتم و ضحكة و مزحة و أحلى و امتع أوقات ممكن تقضوها سوا .

المقادير :

¼ 2 كوب طحين ( تتبع الطريقة الصحيحية لكيل الطحين )

رشة ملح

1 كوب زبدة أو قالب بوزن 200 غ

¾ كوب سكر بودرة

1 حبة كبيرة صفار بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 -2 ملعقة صغيرة حليب

للحشو : مربى أو شوكولا مذوبة على حمام مائي

للتزيين : شوكولا مذوبة على حمام مائي – فستق حليبي مبروش – فرماسيليه

الطريقة :

  1. ينخل الطحين و الملح في وعاء عميق و يترك جانباً
  2. في وعاء عميق أخر نخفق الزبدة لمدة دقيقة ثم نضيف السكر البودرة و نخفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج مثل الكريمة المخفوقة .
  3. يضاف صفار البيض و ملعقة صغيرة من الحليب و نخفق على سرعة بطيئة حتى يختفي الصفار .
  4. يضاف الطحين و نحرك باليد حتى تختلط المواد ( تحريك و ليس عجن لأن العجن يجعل البيتيفور قاسي عند الخبز ), إذا كانت العجينة متماسكة جداً أضيفي بقية مقدار الحليب .
  5. سخني الفرن على 190 مئوية .
  6. ضعي مقدار من العجينة في مكبس البسكويت ثم قومي بالضغط على المكبس لتفريغ البيتيفور على الصينية .
  7. اخبزيه لمدة 12 – 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون , اتركيه يبرد في الصينية ثم انقليه إلى وعاء أخر .
  8. ضعي بعض المربى أو شوكولا مذابة على قطعة بيتيفور , ضعي فوقها قطعة أخرى بنفس الحجم اغمسي طرفها بالشوكولا ثم بالفستق المبروش أو الفرماسيليه أو زينيها حسب رغبتك .

ملاحظات :

  1. عند وضع العجينة في المكبس اضغطي على العجينة لكي يمتلئ تجويف المكبس جيداً و تتخلصي من الفراغات , أضغطي على المكبس عدة مرات إلى أن تبدأ العجينة بالخروج من المكبس , قد تحتاجين إلى عمل عدة قطع من البيتيفور للتجربة إلى أن يبدأ المكبس بإخراج قطع منتظمة الشكل .
  2. لعمل بيتيفور بالشوكولا استبدلي ملعقة كبيرة من الطحين بملعقة كبيرة من الكاكاو الغامق .
  3. يمكن عمل مقدارين من الوصفة أحدهما بالفانيليا و الأخرى بالشوكولا و املئي تجويف المكبس بشكل عشوائي من العجينتين للحصول على بيتيفور رخامي , لكن أنصحك بعمل كل مقار بشكل منفصل ليسهل مزجه .

 

6 تعليقات

  1. يسلمو يا سها جربتها وطلعو بجننو وكل عام وانت بالف خير

  2. حبيبتي يسلم ايديكي الشكل روعه والطعم اكيد لذيذ والإحلى أخلاقك العالية مجرد ذكرك انه الوصفة للسيدة منال العالم

    • سها قمند

      الله يسلمك نتولة , هالبيتي فور كتير لذيذ و هش و كل ضيوفي حبو إنشاء بتجربي و بتعجبك الوصفة
      يا ستي الله يجعلنا نحفظ الحقوق لأنو واجب

  3. الحليب سائل ام بودره
    تسلم الايادي

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>