فطائر رول بالفليفلة و الزعتر الحلبي

 

رولات الزعتر ( لفائف بالزعتر )

فيكن تسموها رولات الزعتر أو لفائف الزعتر الاسم ما منختلف عليه المهم الطعم الرائع و الشكل الحلو يلي رح يلفت نظر الأطفال أو الضيوف .

تحضير العجينة في قمة السهولة بتختمر بسرعة و بالفرن ما بتحتاج أكتر من 10 أو 12 دقيقة و بتكون جاهزة على السفرة مع كاسة شاي ممكن تكون أطيب فطور أ, عصرونية لذيذة .

لأعياد الميلاد و البوفيهات بنصحك تعملي مقدارين واحد بحشوة الزعتر و المقدار الثاني بحشوة دبس الفليفلة , ضيوفك رح يستمتعو بالألوان الحلوة و النكهات الرائعة .

المقادير :

½ 2  كوب طحين ( تتبع الطريقة الصحيحة لكيل الطحين )

1 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة حليب مجفف ( بودرة )

½ ملعقة ضغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

¼ كوب زيت نباتي

1 كوب حليب دافئ

حشوة دبس الفليفلة :

5 ملعقة كبيرة عارمة دبس فليفلة

½ ملعقة صغيرة حبة البركة

1 ملعقة صغيرة يانسون

1 ملعقة صغيرة شمرة

بصلة صغيرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

حشوة الزعتر :

زيت زيتون و زعتر حلبي ( الكمية حسب الرغبة )

للوجه : زيت زيتون

رولات دبس الفليفلة

الطريقة :

  1. تحضير العجينة : في وعاء كبير ينخل الطحين مع الملح و البيكنغ باودر و الحليب المجفف يضاف السكرو يحرك جيداً , تذاب الخميرة في نصف كمية الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة سكر و تغطى و تترك 5 دقائق لتتفاعل و تظهر الرغاوي على سطحها .
  2. يضاف مزيج الخميرة مع بقية الحليب الدافئ و الزيت فوق وعاء الطحين و تعجن جيداً لمدة 10 دقائق , إذا كانت العجينة تلتصق باليد قليلاً بشكل غير مزعج فلا بأس ( كلما كانت العجينة طرية كلما كانت النتيجة أفضل ) , توضع في وعاء مدهون و تغطى بالنايلون و تترك في مكان دافئ تختمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .
  3. تحضير الحشوة : تخلط مكونات الحشوة ( دبس الفليفلة , حبة البركة , اليانسون , الشمرة ) في وعاء , تبشر البصلة بمبشرة الجبنة من الطرف الناعم و تصفى من الماء المتساقط منها و تضاف فوق الحشوة مع زيت الزيتون و تحرك جيداً , يمكن إضافة الملح لمن يرغب ( حشوة الزعتر الحلبي لا تحتاج تحضير ).Pepper Rollups 1
  4. تشكيل الرول : يدهن قالب الكب كيك بالزبدة و يترك جانباً , ترق العجينة بمقاس ( 32 سم *  25 سم ) و تدهن بحشوة الفليفلة مع ترك 1 سم عند الحافة العريضة بدون دهن ( بالنسبة لحشوة الزعتر تدهن العجينة بزيت الزيتون و ترش بالزعتر الحلبي ) , تلف العجينة من الطرف العريض و تغلق الحافة جيداً , بواسطة سكين تقطع إلى 12 شريحة , ترتب الشرائح في القوالب المدهونة , تغطى بالنايلون و تترك تختمر .
  5. في هذه الأثناء يحمى الفرن على 200 مئوية و يترك لمدة ربع ساعة , ادهني الشرائح بزيت الزيتون و اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 10 – 12 دقيقة أو حتى يحمر أسفلها , يمكن تشغيل الشواية إن لزم الأمر , برديها على شبك سلك .

إذا أعجبتك هذه الوصفة و رغبت في مشاركتها مع عائلتك و أصدقائك لطفاً اضغط على أحد أزرار التواصل الاجتماعي في الأسفل

 

      

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>