بسكويت محشي براحة الحلقوم ( بسكوت بالملبن )

بسكويت براحة الحلقوم ( بسكوت بالملبن )

بالأعياد أكيد كلنا منحب نعم المعمول و الكحك و نستمتع بحلوياتنا التقليدية  لكن ممكن نضيف لوصفات العيد أكلات جديدة مستوحاة من تراثنا و بتناسب أذواقنا .

بتتذكرو لما كنا صغار نحط حبيتين بسكويت و بالنص راحة الحلقوم و ناكلهم , نفس الفكرة بس على شكل بسكويت طيب جداً و محشي بالملبن اللذيذ و بيدوب بالتم متل الغريبة و فعلاً هالوصفة ممكن أسميها غريبة الحلقوم .

إعداد الوصفة سهل جداً و العجينة حريرية و ناعمة رح تستمتعي بتحضيرها , و رح تستمتعي كمان بطعمتها مع فنجان القهوة الصباحي و رح تكون صنف مميز من حلويات العيد .

أنا استخدمت الحلقوم السادة يلي بيكون بنكهة المستكة العربية , ممكن للتنويع تستخدمي الملبن ( الحلقوم ) المنكهة بماء الزهر و ماء الورد و بيكون لونو وردي , و حالياً أتركم مع طريقة عمل بسكويت الحلقوم .

المقادير : ( الكمية 24 حبة )

125 غ زبدة ( بحرارة الغرفة )

ثلث كوب زيت نباتي

أقل من كوب سكر بودرة ( كوب ناقص إصبع )

1 بيضة

½ 1 كوب نشاء

½ 1  حتى 2 كوب طحين

رشة ملح

2 ملعقة صغيرة  ( ممسوحة ) بيكينغ باودر

1 باكيت فانيليا

10 – 15 حبة راحة الحلقوم ( ملبن )

الطريقة :

  1. تجهز صينيتان للفرن بفرشهما بورق الزبدة و يحمى الفرن على 170 درجة مئوية .
  2. تخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق حتى تصبح هشة و كريمية.
  3. يضاف الزيت بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يندمج جيداً .
  4. تضاف البيضة و الفانيليا و يخفق جيداً .
  5. ينخل النشاء مع البيكينغ باودر و كوب و نصف من الطحين و رشة ملح فوق مزيج الزبدة ( يترك نصف كوب طحين جانباً لاستخدامه لاحقاً إذا دعت الحاجة ) يحرك المزيج باليد بخفة دون عجن حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق باليد ( إذا كانت العجينة تلتصق باليد أضيفي طحين من نصف الكوب الباقي و لكن بالتدريج ) .
  6. إذا كانت راحة الحلقوم كبيرة الحجم تفرم بواسطة مقص أو سكين إلى قطع متوسطة .
  7. نأخذ قطعة من العجين أصفر من حجم البيضة , تفتح باليد على شكل قرص و تحشى بقطعة راحة , تغلق و تكور العجينة براحة اليدين و تصف متباعدة في الصواني .
  8. تخبز على الرف السفلي 10 حتى 15 دقيقة أو حتى يحمر أسفلها , و تبقى بيضاء من الأعلى ( ستظهر تشققات خفيفة على سطحها و هذا طبيعي ) , تخرج من الفرن و تترك تبرد في الصواني .
  9. تقدم سادة أو ترش بالسكر البودرة قبل التقديم لمن يرغب .

ملاحظة : حتى تكون جميع الحبات بنفس الحجم اقسمي العجينة بالنصف ثم اقسمي كل نصف إلى 12 كرة متساوية ثم احشيها .

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>