تارت شوكولا بحشوة موس الكراميل

تارت موس الكراميل
التارت من الحلويات الغربية الأكثر شهرة , و أغلبنا منعمل تارت بالبيت إما بالفواكة أو تارت بالشوكولا لكن حاليا الحلويات بتطور مستمر متل أي شي بالحياة بيتطور طبعاً لا غنى عن الشكل التقليدي للتارت
و الصراحة هي الوصفة من الوصفات يلي بقدمها بكورسات الحلويات و ما كنت مفكرة أبدا بنشرها في الموقع حتى إني ما صورت أي خطوات عمل ( قلتلكن لأني ما كنت مفكرة أنشرها ) لكن لما نزلت الصورة على صفحة الفيس لاقيت أعجاب كبير من متابعي الصفحة و طلبو الوصفة مني و أنا وعدت إني رح أشرحلن الوصفة .
تارت موس الكراميل
المقادير :
سابليه شوكولا أي وصفة من اختيارك أو ممكن استخدام وصفة الموقع هنا مع استبدال 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الطحين بالكاكاو الغامق الخالي من السكر
مقادير الموس :
100 غ سكر
200 غ كريمة سائلة ساخنة
40 غ زبدة
10 غ جيلاتين
50 غ ماء
400 غ كريمة سائلة مخفوقة نصف خفق
للتزين :
شوكولا بالحليب حسب الحاجة
كريمة شانتيه شوكولا
الطريقة:
تحضير الموس :
1. يكرمل السكر في كسرولة حتى يصبح ذهبي اللون , تضاف الكريما الساخنة بالتدريج مع التقليب بملعقة خشبية حتى نحصل على صوص توفي يسكب الصوص في إبريق يتحمل الحرارة
2. يترك التوفي حتى تهدأ حرارته قليلاً ثم تضاف الزبدة و يضرب بالهاند بلندر حتى يتجانس , يترك المزيج حتى يصبح فاتر , في هذه الأثناء ينقع الجيلاتين بكمية الماء الموجودة بالوصفة و يترك حتى يتشرب الماء جيداً حوالي 10 -15 دقيقة.
3. يذوب الجيلاتين بحمام مائي و يضاف فوق التوفي و يحرك بالويسك جيداً .
4. تضاف الكريمة المخفوقة نصف خفق و تقلب بالسباتيول و تصب في قوالب تارت سيلكون , إذا لم تتوفر قوالب التارت صبيها في قوالب الكب كيك السليكون حتى منتصفها .قالب سيلكون
5. توضع في الفريزر مباشرة لمدة 24 ساعة .
تحضير السابليه :
1. جهزي العجينة و رقيها بين ورقتي زبدة بسماكة 3 ملل , قطعيها دوائر أكبر من حجم القوالب المستخدمة للموس .
2. اقسمي كل دائة بالنصف و رتبي قطع السابليه على صينية فرن و اخبزيها .
3. احتفظي بها في علبة مغلقة حتى يجهز الموس.
تطبيق الوصفة :
1. ذوبي كمية من الشوكولا بالحليب و احتفظي بها ساخنة .
2. اخرجي الموس من الفريزر , اخرجي الحبات من قالب السليكون , اقسمي كل حبة إلى نصفين لتحصلي على شكل نصف دائرة .
3. ادهني قطعتين من السابليه بالشوكولا و الصقيها على نصف دائرة من الموس بحيث يصبح لديك قطعتين سابليه و بالوسط طبقة موس كراميل .
4. اكملي بقية الكمية بنفس الشكل و عليك العمل بسرعة قبل أن يفك تفريز الموس .
5. زيني التارت بالكريم شانتيه المخفوقة و احتفظي به في البراد لحين التقديم .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

error: Content is protected !!