مقشط العجين أو كما تسمى ( dough scraper ) من أهم الأدوات في المطبخ و إذا كنت مهتمة بعمل المعجنات في المنزل فعليك اقتناء واحدة و ستلاحظين كم هي مفيدة
مقشط العجين هي أداة تستخدم من قبل الخبازين في التعامل مع العجين ولتنظيف الأسطح التي تم العجن عليها . وهي عبارة عن صفيحة صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ (حوالي 8 سم × 13 سم) مع مقبض من الخشب أو البلاستيك كما أنها يمكن أن تكون مصنوعة كلياً من البلاستيك .
الخبازين والطباخين يستخدمون هذه الأداة للمساعدة في كشط العجين العالق بمنضدة العمل أثناء عجنه أو تقسيم العجينة إلى أقسام
كما يمكن استخدامها بالمطبخ لأغراض أخرى مثل نقل الخضار المفرومة إلى القدر
يمكن أيضاً استخدام مقشط العجين لتوزيع الكريمة بشكل متساو على الكيك .
