شوربة البطاطا ممكن تتحضر بعدة طرق البعض بيستخدم الكرلث و الجزر بتحضيرها لكن أحياناً البساطة بالمكونات بتكون سر النكهة المميزة , متل وصفتنا اليوم مكونات بسيطة و معدودة لكن نكهة طيبة و مشهية .
طريقة تحضير شوربة البطاطا قريبة من طريقة صوص البيشاميل , رح نحمص طحين مع شوية زبدة لحتى تفوح الرائحة الذكية و يعطينا طعمة طيبة , بحب هالوصفة لأنو أحياناً بسلق كمية من البطاطا و لما يزيد شوي منها دغري بتخطر ببالي هالوصفة و خاصة برمضان لأنو طبق الشوربة ضروري جداً .
يمكنكم متابعة فيديو تحضير الوصفة على قناة بيسكوتارت على اليوتيوب و لا تنسوا الضغط على زر الجرس ليصلكم كل جديد
المقادير :
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة طحين
½ 1 كوب حليب ( ساخن )
4 كوب مرق دجاج ( أو ماء مع مكعبات الدجاج )
3 حبة بطاطا متوسطة الحجم ( مسلوقة )
ملح و فلفل حسب الرغبة
للتزيين :
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء بودرة
1 ملعقة صغيرة نعناع
الطريقة :
- تذاب الزبدة في قدر عميق ثم يضاف الطحين و يقلب المزيج بمضرب حتى يبدأ الطحين بالاصفرار و تبدأ رائحة الطحين الذكية بالتصاعد .
- يضاف الحليب بالتدريج و على دفعات مع التحريك المستمر حتى تنتهي كمية الحليب و نحصل على مزيج متجانس ثم يضاف المرق و يحرك .
- تقطع البطاطا المسلوقة إلى مكعبات صغيرة و تضاف إلى الشوربة مع الملح و الفلفل و تترك تغلي ثم تخفف النار و تترك من 5 إلى 10 دقائق .
- تطحن الشوربة بالخلاط العمودي أو خلاط الكوكتيل حتى نحصل على قوام ناعم ثم يعاد تسخينها مرة أخرى .
- في مقلاة يسخن الزيت , تضاف الفليفلة و النعناع و يحرك ثم تصب فوق الشوربة .
ملاحظات :
- إذا كان الزيت ساخن جداً فأن الفليفلة ستأخذ لون قاتم غير مستحب لذلك تختبر حرارة الزيت بوضع رشة فليفلة في البداية فإذا تحولت للون الأسود يترك الزيت يفتر ثم تكمل الوصفة .
- إذا كان قوام الشوربة سميك يمكن إضافة المزيد من الحليب أو المرق حسب الرغبة .
