شوربة السبانخ بالحليب

Spinach soup with milk / Available In English /

الألوان عالم من السحر و الجمال , فالألوان هي السر الجميل الذي أودعه الله سبحانه و تعالى في كل شئ خلقه .

عندما نتحدث عن الألوان يتبادر إلى أذهاننا المناظر الطبيعية من أشجار و زهور أو قد تقفز إلى ذاكرتنا لوحة فنية لفنان مشهور أبدع في استخدام اللون , لكن هل فكرتم يوماً ما بتذوق اللون ؟!

أجل تذوق الألوان , في الحقيقة أن ما يجعلنا نستمتع بالطعام ليس فقط نكهته اللذيذة التي تداعب حليمات التذوق لدينا , بل أيضاً ألوان الطعام التي تشبع مشاعرنا و تعزز النكهات في دماغنا , لا يمكنني للحظة أن أتخيل الفرولة إلا بلونها المشهي , اللون مرتبط بدماغنا مع النكهات .

شوربة السبانخ من الوصفات التي تعطي البهجة للسفرة بلونها الأخضر الجميل و نكهتها المميزة و قوامها الكريمي الذي سيصبح ألذ عند إضافة الخبز المحمص , أعشق هذه القطع الصغيرة المقرمشة .

أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة و تستمتعوا بها

شوربة السبانخ بالحليب شوربة شتوية بامتياز لونها مشهي و غنية بالفائدة و الطعم اللذيذ.

إذا كنتم من محبي طبق الشوربة في الشتاء يمكنم أيضا الاطلاع على شوربة القرنبيط بالكريمة

شوربة السبانخ بالحليب ممكن تتقدم مع الخبز العربي المحمص أو إذا كنتم من عشاق التوست , فشرائح التوست المحمصة ستكون مثالية معها .

هذه الشوربة ستكون مميزة على سفرتك و ستجعل أطفالك يحبونها للونها المميز فالأطفال غالبا ينبهرون بألوان الطعام , أتمنى أن تجربوها و يسعدني ارسال صور تطبيقكم للوصفة على صفحة بيسكوتارت على الفيس بوك

المقادير :

¾ كغ سبانخ

60 غ زبدة ( ¼ قالب + 1 ملعقة كبيرة )

1 بصلة كبيرة مفرومة مكعبات

3 ملعقة كبيرة طحين

3 كوب مرق دجاج مغلي ( أو تستخدم مكعبات مرق الدجاج مع الماء )

2 كوب حليب

⅓ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

ملح و فلفل حسب الحاجة

الطريقة :

1. ينقى السبانخ من الأوراق المصفرة ثم يغسل جيداً ويصفى و يفرم .
2. تسخن الزبدة في قدر عميق ثم يضاف البصل و يقلى حتى يذبل ثم تضاف أوراق السبانخ و تقلب حتى تذبل و تطرى .
3. يرش الدقيق و يقلب جيداً حتى يتوزع على كامل محتويات القدر , يرفع القدر عن النار و يضاف مرق الدجاج بالتدريج مع التقليب ثم تعاد القدر إلى النار و يحرك المزيج حتى يغلي و يتكاثف ثم يضاف الحليب و جوزة الطيب و الملح و الفلفل , يغطى القدر و يترك على نار هادئة حتى تنضج أوراق السبانخ .
4. يطحن المزيج بالخلاط العمودي أو خلاط الكوكتيل ( يمكن أن تحتاجي لخلطها على دفعات حسب حجم الماكينة لديك ), يعاد تسخين الشوربة و تقدم مع مكعبات الخبز المحمص .

ملاحظة : يمكن زيادة كمية مرق الدجاج أو الحليب إذا رغبت أن يكون القوام سائل أكتر .

Spinach soup with milk

You will thoroughly enjoy  easy-to-prepare spinach soup. milk gives it a lovely emerald green colour, which with the aroma of sautéed onions , makes this soup irresistible .

Ingredients:

¾ kg spinach

60 g butter

1 large onion, chopped into large cubes

3 tbsp flour

3 cups boiling chicken broth (or use chicken broth cubes with water(

2 cups milk

⅓ teaspoon grated nutmeg

Salt and pepper to taste

Preparation:

1. Wash spinach drain and chop.
2. Heat the butter in a large saucepan, add the onions stir until tender , add the spinach leaves stir until tender .
3. Sprinkle the flour and stir until all saucepan ingredients are coated with flour ,remove the saucepan off the heat , gradually add the chicken broth, stirring well , return to the heat ,  stir until it boils and thickens, add the milk nutmeg, salt and pepper, cover the pot and simmer until spinach leaves are cooked.
4. Use a hand blender or food processor to blitz to a smooth soup.( you may need to do this in batches depending on the size of your machine ) Return to the saucepan and reheat serve with croutons .

Not : You may like to dilute the soup with a little extra stock or milk  if too thick .