شوربة الفطر الكريمية ( شوربة الفطر مع الكريما )

شوربة الفطر الكريمية شوربة لذيذة من مكونات بسيطة و أطيب شي تتقدم مع الخبز المحمص , أنا عكست الفكرة و حبيت قدمها بطبق من الخبز المحمص .

كلشي رح نعملو بعد تحضير شوربة الفطر منقسم الخبز جزء صغير من فوق كأنو غطاء و منفضي قلبو و منحطو بالفرن مع  الغطاء لحتى يتقمر و يقرمش و منسكب الشوربة السخنة بقلبو و لا أطيب .

وصفة الخبز ( كرات الخبز )  قريباً إنشاء الله

المقادير :

1 علبة فطر ( الوزن الصافي 400 غ  )

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

4 فص ثوم مهروس

¼ كوب دقيق

4 كوب مرق دجاج ساخن

1 كوب حليب كامل الدسم

ملح حسب الرغبة

فلفل حسب الرغبة

الطريقة :

1. يصفى الفطر من ماء العلبة , يوضع في مصفاة و يغسل و يترك 10 دقائق ليجف قليلاً .
2. يسخن الزيت و الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة و يقلى الثوم لبضع ثوان ثم يضاف الفطر و يقلى لمدة 5 دقائق.
3. يضاف الدقيق و يقلب الجميع على النار لمدة دقيقة ثم يضاف مرق الدجاج الساخن بالتدريج مع التحريك حتى يتجانس المزيج , يترك المزيج يغلي مع التحريك , تخفف النار تغطى القدر و يترك حتى ينضج الفطر مع التحريك بين الحين و الأخر  ( من 5 – 7 دقائق ) .
4. تطحن الشوربة بالخلاط العمودي , ثم يرفع على النار مرة أخرى , يضاف الحليب و الملح و الفلفل يترك على نار هادئة بضع دقائق ثم تقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص .

ملاحظات لتحضير شوربة الفطر :

1. يمكن استبدال الحليب الكامل الدسم بكوب كريمة طبخ سائلة لمن يرغب .
2. يمكن استخدام الفطر الطازج بدلاً من المعلب لكن يقلى في الخطوة 2 لمدة 10 دقائق حتى يطرى .