غرتان الأرضي شوكي وصفة بتشبه وصفة أرضي شوكي باللحمة لكن مع إضافات تجعل الطعم مميز أكثر و ستلفت إنتباه أفراد عائلتك .

حتى الأشخاص الذين لا يميلون لتناول الخرشوف ( الأرضي شوكي ) سيجربون هذه الوصفة لأن وجود البشاميل و الجبنة الذائبة ستثير فضولهم لتجربتها .

وصفات الغرتان أعتبرها من الوصفات المنقذة .

يعني بالعزايم و البوفيات بتبيض الوش و تلقى استحسان الضيوف .

و للغداء كمان بحسها خيار مثالي لكل أفراد العيلة جنب صحن السلطة و شوية مخلللات روعة .

قبل أن نتحدث عن مقادير أرضي شوكي بالفرن دعونا نتعرف على فوائد الأرضي شوكي

فوائد أرضي شوكي :

1. الخرشوف غني بمضادات الأكسدة .
2. يساعد في خفض نسبة الكوليسترول.
3. الخرشوف يحسن وظائف الكبد .
4. الأرضي شوكي يحسن الهضم .
5. يفيد القولون العصبي .
6. الخرشوف يخفض الضغط .
7. يمنع فقر الدم لأنه مصدر جيد بالحديد .
8. الأرضي شوكي يحسن مظهر الجلد .

و بعد معرفة كل هذه الفوائد العظيمة للأرض يشوكي لابد أن نستخدمه في نظامنا الغذائي

يمكنكم الإطلاع في الموقع على عدة وصفات للأرضي شوكي مثل شوكي بالزيت , عجة الشوكي , مكدوس الشوكي

لذلك دعونا نتعرف على مقادير غرتان الأرضي شوكي و طريقة تحضيره .

مقادير غرتان الأرضي شوكي :

20 حبة قلوب الأرضي شوكي مسلوقة

الحشوة :

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة

350 غ لحمة مفرومة ( كبابة )

2 بصلة متوسطة مفرومة

فلفل أسود مطحون طازج

½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس

½ ملعقة صغيرة بهار مشكل

¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

رشة قرفة

رشة زنجبيل مطحون

ملح حسب الرغبة

مقادير صوص البيشاميل :

70 غ زبدة

70 غ طحين

ليتر حليب

مكعب مرق دجاج

¼ ملعقة صغيرة ثوم مهروس

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

للوجه :

2 كوب جبنة موزريلا أو قشقوان مبشور

طريقة تحضير غرتان الأرضي شوكي :

1. تسخن القليل من الزيت أو السمنة في مقلاة و تقلى قلوب الأرضي الشوكي ثم ترفع على طبق و تترك جانباً ( هذه خطوة اختيارية يمكنك الاستغناء عنها لتقليل السعرات الحرارية ).
2. تحضير الحشوة : يسخن الزيت أو السمنة في قدر و يقلى البصل مع رشة ملح حتى يذبل يضاف الثوم و يقلب لبضع ثواني ثم يضاف اللحم المفروم و يقلى حتى ينضج يتبل بالبهار و الفلفل و القرفة و الزنجبيل , أضيفي المزيد من الملح حسب الرغبة .
3. ادهني طبق خاص بالفرن بالقليل من الزبدة ثم رتبي قلوب الشوكي في الطبق و وزعي الحشو عليها .
4. تحضير البيشاميل : ضعي الحليب في كسرولة مع مكعب مرق الدجاج و ربع ملعقة صغيرة من الثوم و ارفعيه على النار حتى يغلي , في هذه الأثناء ذوبي الزبدة في قدر ثم أضيفي الطحين و حركي بمضرب يدوي من 2 إلى 3 دقائق أو حتى تفوح رائحة الطحين الذكية أضيفي الحليب المغلي بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل و تتكاثف الصلصة , ارفعيها عن النار و تبليها بجوزة الطيب و الملح حسب الرغبة ( يمكن إضافة البهار الأبيض ) .
5. وزعي صلصة البيشاميل على الشوكي , وزعي الجبن المبشور على كل حبة شوكي .
6. حمي الفرن على 180 مئوية و اطهيها على الرف السفلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة شغلي الشواية في الدقائق الأخيرة حتى يحمر سطحها , قدميها ساخنة مع الأرز المفلفل .

ملاحظة :

للتنويع يمكن استخدام صدور دجاج مفرومة ناعم بدلاً من اللحم المفروم .