بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

بيلاكي ( وصفة من المطبخ التركي )

5 أبريل، 2021
في الأطباق الرئيسية, الحبوب, الوصفات
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

فاصولياء بيضاء بالزيت

بيلاكي هو عبارة عن طبق من التراث التركي مؤلف من الفاصولياء البيضاء اليابسة و هي المكون الرئيسي مع الجزر و البصل و الثوم و معجوم الطمام و يصنف من أطباق زيت الزيتون و ذلك لعدم احتوائه على اللحم .

إذا كنتم قد زرتم تركيا ستجدون أن بعض الأتراك يسمون هذا الطبق ( pilaki ) و تلفظ بيلاكي أو ( barbunya pilaki ) و تلفظ بربونيا بيلاكي و كلمة بربونيا فيقصد بها نوع من أنواع الفاصولياء تعرف باسم فاصولياء كرانبري , بالطبع يمكنكم استخدام الفاصولياء البيضاء التقليدية المتعارف عليها في دولنا العربية .

هذا الطبق كانت جدتي رحمها الله  تحضره لنا فهو مرتبط كثيراً بطفولتي و هو طبق مغذي شتوي نوعاً ما و هو من الوصفات التركية التي ورثناها عن جدتي .

منذ أيام استضافت والدتي صديقاتها على الغداء و قررت أن يكون هذا الطبق من الأصناف المقدمة للضيوف , انتظرت أن يتذوق الجميع هذا الطبق لأعرف انطباعهم و للأمانة نال إعجابهم فقررت أن أشارككم هذه الوصفة

المقادير :

1 كوب فاصولياء بيضاء يابسة

½ كوب زيت زيتون

2 بصلة حجم كبير مقطعة

¼ كغ جزر مقشر و مقطع

6 فصوص ثوم حجم كبير ( غير مفروم )

1 حبة بندورة ( اختياري ) مقشرة و مقطعة

1 ملعقة كبيرة دبس بندورة ( معجون طماطم )

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة سكر

ماء حسب الحاجة

الطريقة :

  1. تنقع الفاصولياء اليابسة بكمية كافية من الماء مع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم و تترك لليوم الثاني .
  2. في اليوم الثاني تسلق الفاصولياء حتى تنضج تماماً , ثم تصفى .
  3. يسخن زيت الزيتون في قدر و يقلي البصل حتى يطرى , يضاف الجزر و يقلى من 10 حتى 15 دقيقة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم و يقلى .
  4. يضاف دبس البندورة و يقلب مع الخضار لمدة دقيقتين, ثم تضاف البندورة المقطعة و تقلب لعدة دقائق .
  5. يضاف حوالي 3 كوب ماء و يترك يغلي مع الخضار حتى تنضج تماما .
  6. تضاف الفاصولياء البيضاء المسلوقة و تترك تغلي مع الخضار حتى تتسبك , تبليها بالملح و الفلفل و السكر .
  7. تسكب في طبق التقديم و تزين بالبقدونس , يمكن إضافة عصرة ليمونة لمن يرغب .

ملاحظات :

  1. بعض الأتراك يضيفون حبة بطاطا مقطعة مكعبات بالنسبة لي لآ أفضل إضافتها .
  2. كمية معجون الطماطم المضافة يجب أن لا تكون كثيرة .
  3. إضافة السكر ضرورية , جميع أكلات زيت الزيتون في المطبخ التركي يضاف لها القليل من السكر و تعطي فرق بالطعم .
الوسوم: بصلثومجزرفاصولياء بيضاءمعجون طماطم
المقالة السابقة

مكدوس الفطر

المقالة التالية

شارلوت اللوز ( وصفة مصورة فيديو )

مرتبطة مقالات

كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

29 مايو، 2023
شراب الورد المركز
المشروبات

شراب الورد المركز

22 مايو، 2023
سلطة الأرضي شوكي
الأطباق الثانوية

سلطة الأرضي شوكي على الطريقة السورية

19 مايو، 2023
معكرونة بالبشاميل
المكرونة

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة و سر البشاميل الاحترافي

8 مايو، 2023

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

كاب كيك بنكهة الليمون مع كريما وصفة كب كيك الليمون من ضمن وصفات الليمون يلي بحب أعملها كل ما توفر...

من قبل biscotart
29 مايو، 2023
شراب الورد المركز
المشروبات

شراب الورد المركز

شراب الورد المركز من الوصفات السورية التقليدية التي تحضرها النساء في شهر أيار . في شهر أيار يبدأ موسم الورد...

من قبل biscotart
22 مايو، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp