بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

بيلاكي ( وصفة من المطبخ التركي )

5 أبريل، 2021
في الأطباق الرئيسية, الحبوب, الوصفات
الوقت المتوقع للقراءة: 1دقيقة للقراءة
Share on FacebookShare on Twitter

فاصولياء بيضاء بالزيت

بيلاكي هو عبارة عن طبق من التراث التركي مؤلف من الفاصولياء البيضاء اليابسة و هي المكون الرئيسي مع الجزر و البصل و الثوم و معجوم الطمام و يصنف من أطباق زيت الزيتون و ذلك لعدم احتوائه على اللحم .

إذا كنتم قد زرتم تركيا ستجدون أن بعض الأتراك يسمون هذا الطبق ( pilaki ) و تلفظ بيلاكي أو ( barbunya pilaki ) و تلفظ بربونيا بيلاكي و كلمة بربونيا فيقصد بها نوع من أنواع الفاصولياء تعرف باسم فاصولياء كرانبري , بالطبع يمكنكم استخدام الفاصولياء البيضاء التقليدية المتعارف عليها في دولنا العربية .

هذا الطبق كانت جدتي رحمها الله  تحضره لنا فهو مرتبط كثيراً بطفولتي و هو طبق مغذي شتوي نوعاً ما و هو من الوصفات التركية التي ورثناها عن جدتي .

منذ أيام استضافت والدتي صديقاتها على الغداء و قررت أن يكون هذا الطبق من الأصناف المقدمة للضيوف , انتظرت أن يتذوق الجميع هذا الطبق لأعرف انطباعهم و للأمانة نال إعجابهم فقررت أن أشارككم هذه الوصفة

المقادير :

1 كوب فاصولياء بيضاء يابسة

½ كوب زيت زيتون

2 بصلة حجم كبير مقطعة

¼ كغ جزر مقشر و مقطع

6 فصوص ثوم حجم كبير ( غير مفروم )

1 حبة بندورة ( اختياري ) مقشرة و مقطعة

1 ملعقة كبيرة دبس بندورة ( معجون طماطم )

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة سكر

ماء حسب الحاجة

الطريقة :

  1. تنقع الفاصولياء اليابسة بكمية كافية من الماء مع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم و تترك لليوم الثاني .
  2. في اليوم الثاني تسلق الفاصولياء حتى تنضج تماماً , ثم تصفى .
  3. يسخن زيت الزيتون في قدر و يقلي البصل حتى يطرى , يضاف الجزر و يقلى من 10 حتى 15 دقيقة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم و يقلى .
  4. يضاف دبس البندورة و يقلب مع الخضار لمدة دقيقتين, ثم تضاف البندورة المقطعة و تقلب لعدة دقائق .
  5. يضاف حوالي 3 كوب ماء و يترك يغلي مع الخضار حتى تنضج تماما .
  6. تضاف الفاصولياء البيضاء المسلوقة و تترك تغلي مع الخضار حتى تتسبك , تبليها بالملح و الفلفل و السكر .
  7. تسكب في طبق التقديم و تزين بالبقدونس , يمكن إضافة عصرة ليمونة لمن يرغب .

ملاحظات :

  1. بعض الأتراك يضيفون حبة بطاطا مقطعة مكعبات بالنسبة لي لآ أفضل إضافتها .
  2. كمية معجون الطماطم المضافة يجب أن لا تكون كثيرة .
  3. إضافة السكر ضرورية , جميع أكلات زيت الزيتون في المطبخ التركي يضاف لها القليل من السكر و تعطي فرق بالطعم .
الوسوم: بصلثومجزرفاصولياء بيضاءمعجون طماطم
المقالة السابقة

مكدوس الفطر

مرتبطة مقالات

الأطباق الثانوية

مكدوس الفطر

31 مارس، 2021
الخضار

غرتان البطاطا المهروسة

15 مارس، 2021
الكيك والبسكويت

مافن الفانيليا مع حبيبات الشوكولا

14 مارس، 2021
المقبلات

سلطة المقالي

8 مارس، 2021

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

الأطباق الرئيسية

بيلاكي ( وصفة من المطبخ التركي )

بيلاكي هو عبارة عن طبق من التراث التركي مؤلف من الفاصولياء البيضاء اليابسة و هي المكون الرئيسي مع الجزر و...

من قبل biscotart
5 أبريل، 2021
الخضار

غرتان البطاطا المهروسة

يممي أكيد كل عائلة إلها وصفتها المفضلة من غرتان البطاطا المهروسة , بحب هالوصفة لأنو تحضيرها...

من قبل biscotart
15 مارس، 2021

مضافة حديثاً

الأطباق الرئيسية

بيلاكي ( وصفة من المطبخ التركي )

بيلاكي هو عبارة عن طبق من التراث التركي مؤلف من الفاصولياء البيضاء اليابسة و هي المكون الرئيسي مع الجزر و...

من قبل biscotart
5 أبريل، 2021
الأطباق الثانوية

مكدوس الفطر

كلمة مكدوس مجرد تلامس أذني رح تلاقو ابتسامتي صارت من الأذن للأذن Jلأني من عشاق المكدوس يعني كوب الشاي و...

من قبل biscotart
31 مارس، 2021
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • الحبوب
  • الحساء
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp