بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

عجينة سمبوسك مقرمشة و هشة ( سمبوسه )

24 أبريل، 2023
في المقبلات
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

سمبوسه

 

سمبوسهسمبوسك أو سمبوسة طبق لا غنى عنه على مائدة رمضان و البوفيهات أو أعياد الميلاد , حضريه بعجينة ذهبية , عجينة سمبوسك مقرمشة و هشةو حشوتين مختلفتين

و إذا كنتي تبحثين عن سر حشوة الجبنة يلي بتشط و تمط بعد القلي , فالسر في وصفة الجبنة المطبوخة

بدأ العد التنازلي لشهر الخير و الرحمة , كل عام و أنتو بخير

أكيد سفرة رمضان ما بتحلا بدون السمبوسك و أكيد كل ست بيت إلها وصفتها الخاصة لعمل السمبوسة , هالوصفة تعلمتها من مرت خالي و كتير حبيتها سهلة و بتقرش بعد القلي مممممم و لا أطيب .

المقادير :

4 كوب طحين

¾ كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة سكر

ماء حسب الحاجة

حشوة 1 :

½ كغ جبنة بيضاء

½ باقة بقدونس ( أكثر حسب الرغبة )

نعناع يابس أو أوريغانو

فليفلة حمراء بودرة

حشوة 2 :

400 غ لحمة مفرومة

2 بصلة متوسطة

1 قرن فليفلة حمراء مفرومة

1 قرن فليفلة حمراء مفرومة

حبة بندورة ( إختياري )

ملح و بهار حسب الرغبة

رشة قرفة

حشوة 3 :

2 بصلة متوسطة مفرومة

400 غ صدر دجاج مفروم ناعم

2 حبة فليفلة حمراء

2 حبة فليفلة خضراء

1 حبة بندورة كبيرة

رشة قرفة

رشة زنجبيل

ملح و بهار

الطريقة :

  • لعمل العجينة : ينخل الطحين مع السكر و الملح في وعاء عميق ثم يضاف الزيت و يحرك جيداً حتى يتشرب الطحين كامل كمية الزيت ثم يضاف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد , تعجن العجينة لمدة 5 دقائق ثم تغلف بالنايلون و تترك ساعة لترتاح .
  • تحضير حشوة الجبنة : تبشر الجبنة بالمبشرة الخشنة ثم تخلط مع البقدونس المفروم و التوابل .
  • لتحضير حشوة اللحمة : ضعي قليل من السمنة في مقلاة ثم اضيفي البصل المفروم و حركي حتى يذبل البصل و يصبح طرياً ثم أضيفي اللحمة و قلبي حتى تنضج , أضيفي الفليفلة و قلبي لدقائق , أقطعي حبة البندورة نصفين و ابشريها من طرف اللب بمبشرة الجبنة الخشنة ( تخلصي من القشور ) أضيفي لب البندورة فوق الخليط و قلبي حتى تتبخر جميع السوائل ( الأفضل استخدام مقلاة واسعة ) أرفعي المقلاة عن النار و أضيفي التوابل و الملح .
  • تحضير حشوة الدجاج : نفس طريقة تحضير حشوة اللحمة .
  • تحضير السمبوسك : تقطع العجينة إلى قطع متوسطة و ترق بالشوبك ثم تقطع دوائر ( الحجم حسب الرغبة ) تحشى بالحشوة المرغوبة ثم تطوى الدائرة و تغلق الأطراف جيداً و يمكن لف الأطراف بشكل زخرفي ثم تقلى في زيت غزير .

ملاحظة :

يمكن الاحتفاظ بالسمبوسك في الفريزر , رتبي حبات السمبوسك على صينية كبيرة و افصلي بين الطبقات بورق نايلون و عند الحاجة اقليها مباشرة من الفريزر .

 

الوسوم: بندورةجبنةدجاجسمبوسه الشيفعجينة سمبوسك مقرمشة و هشةفليفلةلحم
المقالة السابقة

مكدوس الفاصولياء

المقالة التالية

شوكي بالزيت

مرتبطة مقالات

متبل اليقطين بالطحينة
الأطباق الثانوية

متبل اليقطين بالطحينة

1 يونيو، 2023
الأطباق الثانوية

مكدوس الفطر

17 مايو، 2023
المقبلات

سلطة المقالي

24 يونيو، 2022
المقبلات

مخلل اللفت

24 يونيو، 2022

التعليقات 7

  1. غير معروف says:
    8 سنوات مضت

    و أنتي بألف خير يارب صرنا متشوقين كتير لرمضان و أكلات رمضان وصفتك زكرتني فعلا برمضان سوريا بالذات كانت أمي تعمله بنفس الطريقة وبعدين نحن صرنا نغير و نبدل بس بتحسي هي الطريقة الأصلية

    رد
    • سها قمند says:
      8 سنوات مضت

      و أنتي بألف خير و عيلتك و حبابك
      و الله جربت كتير وصفات سمبوسك يمكن بعدد شعر راسي حسيت هي أطيب و أسهل شي 🙂

      رد
  2. ahlam says:
    8 سنوات مضت

    يسلمو. …سها
    طالعين كتير حلوين معك وأكيد الطعم طيب
    بس بدي أسألك الطحين طحين كاتو ولا طحين فرخة؟

    رد
    • سها قمند says:
      8 سنوات مضت

      هلا أحلام
      تسلمي يا روحي من زوقك
      استعملت طحين كاتو , بكل وصفاتي بستعمل طحين كاتو و لما أستعمل الفرخة بكتب بالوصفة بس من زمان ما عدت استعملت الفرخة حتى عنا بحلب ماعاد كتير متوفر متل أيام زمان

      رد
  3. iman says:
    5 سنوات مضت

    المبدعه سها شكرا كتير علوصفات بتجنن
    والتصوير الإحترافي
    بس بغلبك لو توضحيلنا بفيديو طريقة لف الاطراف السمبوسه بشكل زخرفي

    رد
    • سها قمند says:
      5 سنوات مضت

      تسلمي حبيبتي
      تكرم عينك إن شاء الله قريباً لما أعمل سمبوسك بصورها إن شاء الله

      رد
  4. iman says:
    5 سنوات مضت

    ميرسي….كلك زوء…..

    رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

كاب كيك بنكهة الليمون مع كريما وصفة كب كيك الليمون من ضمن وصفات الليمون يلي بحب أعملها كل ما توفر...

من قبل biscotart
29 مايو، 2023
شراب الورد المركز
المشروبات

شراب الورد المركز

شراب الورد المركز من الوصفات السورية التقليدية التي تحضرها النساء في شهر أيار . في شهر أيار يبدأ موسم الورد...

من قبل biscotart
22 مايو، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp