مربى التين هي الطريقة المثلى لبداية يوم رائع مع كوب من الشاي و القليل من الجبن أو الزبدة , سيكون فطور مثالي .
اللمسة السحرية في هذه الوصفة هي إضافة القرفة و القرنفل هذه النكهات ستجعلك تعشقين مربى التين حتى اللقمة الأخيرة . 
يمكنك إعداد هذا المربى من أي نوع تين متوفر لديك سواء التين الأخضر أو التين الأحمر , بالنسبة لي أفضل إعداده بالتين الأحمر لأن لون المربى سيكون مميزاً جداً و يفتح الشهية .
لا يخفى على أحد أن التين ذكر في القرآن الكريم حيث يحتوي التين على مجموعة متميزة من الفيتامينات وخاصة فيتامين “ب” الذي يشارك في تفعيل آلية تصنيع كرات الدم الحمراء، ويساعد في استقلاب “البروتينات”، ويسهل امتصاص معدن “الماغنيسيوم”. – يساعد في تنظيم الضغط الشرياني، وخفض كوليسترول الدم، وفي الوقاية من سرطان القولون وعلاج الإمساك.
التين غذاء غني بالألياف ذات الفوائد الجمة في الوقاية من سرطان الأمعاء وخفض الكوليسترول ؛ وبالتالي إبعاد خطر الإصابة بأمراض القلب. و هو مصدر مهم للمعادن، ويأتي على رأسها “البوتاسيوم” فللبوتاسيوم دور مهم في الوقاية من خطر القاتل الصامت، أي ارتفاع الضغط الشرياني إذ يمنع تكرس صفائح “الكوليسترول” على باطن الشرايين، ويقوم بطرد الفائض من معدن “الصوديوم” خارج الخلايا فيحافظ على توازن السوائل.
المقادير :
1 كغ تين أحمر أو أخضر
نصف كيلو من السكر
عصير ليمونة
عود قرفة
من 5 إلى 6 حبات قرنفل
للتقديم :
جوز مفروم أو سمسم
الطريقة :
- يغسل التين و يقطع أرباع بالسكين و يوضع في قدر .
- يضاف عصير الليمون و السكر و عود القرفة و القرنفل , تهز القدر بلطف حتى يتوزع السكر على التين .
- تترك من الصباح حتى المساء أو ليلة كاملة , ستلاحظين وجود عصارة من التين بعد مرور عدة ساعات.
- ترفع القدر على نار متوسطة مع التقليب بلطف حتى يذوب السكر , عندما يغلي المزيج تخفف النار جداً و يترك حتى يعقد القطر مع التقليب بلطف بين الحين و الآخر من 45 حتى 55 دقيقة ( المدة تعتمد على حرارة الغاز ).
- عندما يعقد القطر يرفع القدر عن النار و يترك يبرد ثم يعبئ في مرطبان نظيف و معقم و يحفظ في البراد .
- عند التقديم يسكب في زبدية و يرش فوقه الجوز المفروم أو سمسم .
ملاحظات :
- عند طبخ التين أغلب بذوره ستسقط في القطر و هذا طبيعي .
- بعض أنواع الليمون لا تعطي الكثير من العصير لذلك بعد نضج المربى تذوقيه فقد تحتاجين لإضافة القليل من ملح الليمون ( يجب أن تكون بالمربى مزة لطيفة ).
- لاختبار القوام الصحيح للمربى , ضعي طبق زجاجي في الفريزر حتى يبرد جداً ضعي قطرات من القطر على الطبق و اتركيها لثواني إذا كان القوام جيد بالنسبة لك ارفعي القدر عن النار و إلا اطبخي المربى لعدة دقائق أخرى و اختبريها مرة ثانية .
من تطبيقات متابعي الموقع
تطبيق السيدة Lina Rita
