بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

نينا تشيكن

2 فبراير، 2021
في المكرونة
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

نينا تشكن

المعكرونة حبيبة الصغار و الكبار و لما تكون بالخضار و الدجاج و التوابل يعني الطعم فوق الخيال .

المقادير :

¼ كوب زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ كغ صدور دجاج مقطعة مكعبات ( مغسول و مصفى جيداً )

3 حبة بصل متوسطة الحجم

1 رأس ثوم صغير ( مقشر و مفروم ناعم )

4 إلى 5 قرن فليفلة خضراء أو حمراء مفرومة

4 حبة جزر وسط مسلوق و مقطع

1 علبة فطر ( مصفى )

1 علبة بازلاء مصفى ( الوزن الصافي 250غ )

1 علبة ذرة مصفى  ( الوزن الصافي 250غ )

1 مكعب مرق دجاج

1 ملعقة كبيرة بهار حلبي

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة بهار أبيض

½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

رشة جوزة الطيب

فلفل أسود

½ كوب ماء

1 باكيت معكرونة من النوع الصغير ( 500 غ )

البيشاميل :

70 غ زبدة   ( تعادل 4 ملعقة كبيرة عارمة )

70 غ طحين ( تعادل 4 ملعقة كبيرة عارمة )

1 ليتر حليب ( يعادل 4 أكواب )

1 مكعب مرق الدجاج

½ ملعقة صغيرة بهار أبيض

ورقة غار

رشة جوزة الطيب

ملح حسب الرغبة

للوجه : 2 كوب جبنة موزريلا

الطريقة :

أولاً : تحضير التبلة :

  1. يسخن الزيت و الزبدة في قدر عميق و يضاف الدجاج و يقلى حتى ينضج و لا يبقى أثر للون الزهري للحم الدجاج , تضاف البهارات و يقلب جيداً ثم يرفع على وعاء آخر .
  2. يضاف البصل و يقلى بنفس الزيت الموجود بالقدر حتى ينضج دون أن يحمر , يضاف الثوم و يقلب لمدة دقيقة ثم يضاف الجزر و الفليفلة و يقلى الجميع جيداً .
  3. تضاف بقية الخضار المصفاة و تقلى جيداً , ثم يعاد الدجاج للقدر مرة أخرى و يضاف نصف كوب ماء مع 1 مكعب مرق دجاج و تترك على نار خفيفة حتى تتمازج النكهات و يتبخر الماء ( بعض أنواع البازلاء المعلبة تكون ناضجة زيادة عن الزوم لذلك أضيفيها في آخر 5 دقائق ) أضيفي ملح حسب رغبتك .
  4. في هذه الأثناء اسلقي المعكرونة في ماء مملح مع القليل من الزيت حتى تنضج ثم صفيها .

ثانياً : تحضير البيشامل :

  1. ضعي الحليب على النار مع مكعب رق الدجاج و ورقة الغار و اتركيه حتى يغلي .
  2. في قدر ذوبي الزبدة و أضيفي الطحين و حركي بمضرب يدوي حتى يتحمص الطحين و تنبعث رائحته الزكية , أزيلي ورقة الغار و أضيفي الحليب المغلي فوق الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر بالمضرب حتى تنتهي كمية الحليب اتركيه يغلي دقيقة مع التحريك ثم تبليه بالملح و البهار الأبيض و جوزة الطيب .

ثالثاً : تجميع الوصفة :

  1. حمي الفرن على درجة 180 مئوية , ثبتي الرف السفلي للفرن , ادهني طبق خاص بالفرن كبير أو طبقين من الحجم الظاهر بالصورة بالزبدة .
  2. اخلطي المعكرونة المصفاة مع تبلة الخضار و حركي جيداً ثم أضيفي البيشاميل فوقها و حركي حتى يتوزع البيشاميل على كل المكونات , اسكبيها في طبق الفرن و وزعي الجبنة على الوجه ( كلما كانت الجبنة أكثر كلما كانت النكهة أطيب ) .
  3. اخبزيها بالفرن لمدة 15 – 20 دقيقة , شغلي الشواية في النهاية حتى يحمر سطحها و قدميها بالهنا .

ملاحظة : إذا لم يتبخر الماء في تبلة الخضار ( خطوة 3 ) يمكن أن تصفي الخضار و استخدمي المرق المصفى في عمل البيشاميل مع مراعاة حذف كميته من مقدار الحليب .

نينا تشكن

الوسوم: بازلاءباستابزيلابشاميلبصلبيشاميلجزردجاجصوص بيشاميلعزائمعزيمةفطرمرق دجاجمعكرونةموزريلاولائم
المقالة السابقة

مربى قشر البوملي

المقالة التالية

كب كيك جوز الهند

مرتبطة مقالات

معكرونة بالبشاميل
المكرونة

معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة و سر البشاميل الاحترافي

2 أغسطس، 2023
معكرونة بالباذنجان و البندورة
المكرونة

معكرونة بصلصة البندورة و الباذنجان

23 نوفمبر، 2020
المكرونة

معكرونة بالخضار

2 فبراير، 2021
صينية معكرونة بالبيشاميل
المكرونة

معكرونة غرتان

23 نوفمبر، 2020

التعليقات 16

  1. نور الشمس says:
    9 سنوات مضت

    شو هاد ماشاءالله شي بيفتح النفس يسلمووووو يارب

    رد
    • سها قمند says:
      9 سنوات مضت

      إنشاء الله تجربيها نور الشمس و تستمتعي فيها مع العيلة و لا تنسوني من صالح دعائكم

      رد
  2. Luleh says:
    9 سنوات مضت

    ام السوس المبدعة.

    اسمحيلي اباركلك بالموقع الرائع والجميل .. واسنحيلي ابدي اعجابي الشديد بفنك وابداعك. الصور سحروني كتير بضل للصبح بتفرج عليهن ومابمل. بالتوفيق

    رد
    • سها قمند says:
      9 سنوات مضت

      لوليتي الحبيبة الله يبارك فيكي و إنشاء الله بتحققي كل أحلامك
      الصور الحلوة ما بيجو شي جنب إبداعك يا جميل و بانتظار أكلاتك الطيبة دوماً

      رد
  3. غفران says:
    9 سنوات مضت

    يسلمو دياااتك حسيت رح اسبح بهل الطبق والتصوير اكتر من مبدع موفقة يا رب

    رد
    • سها قمند says:
      9 سنوات مضت

      هههههههه و الله يا غفران العيلة سبحت بالطبق بعد ما طلع من الفرن
      أول طبق دغري نزلنا فيو و التاني عملتو حظر مشان التصوير 😀

      رد
  4. حنان الصمادي says:
    9 سنوات مضت

    بتجنن سهى..بس شو هوي البهار الحلبي ؟؟ متلا بهار مشكل؟ وقرون الفليفله بيمشي تكون حلوة؟؟؟

    رد
    • سها قمند says:
      9 سنوات مضت

      حنون البهار الحلبي هو البهار المشكل نفسو أو في ناس بتسمي السبع بهارات
      الفليفلة حسب العيلة عندك إذا بحبو الحد استعملي و إذا لأ خليكي على الفليفلة الحلوة أو شكلي من الطرفين حسب زوقك

      رد
  5. غير معروف says:
    9 سنوات مضت

    مبروووك الموقع الجديد و يارب من نجاح لنجاح أكبر.. وصفاتك رائعة تسلم ايدك يارب

    رد
    • سها قمند says:
      9 سنوات مضت

      الله يبارك فيكي يا رب و إنشاء الله عطول عند حسن ظنكم

      رد
  6. اية says:
    9 سنوات مضت

    راائع فوق الوصف وكل مااالك عمتبدعي بالصور اكتر واكترر يسلم دياتك سهى

    رد
    • سها قمند says:
      9 سنوات مضت

      الله يسلمك أية , فرحتيني إني عم أحسن متع العين بصور حلوة و متع العيلة بالطعم الطيب

      رد
  7. غير معروف says:
    9 سنوات مضت

    يسلمو يارب على هالوصفة الشهية

    رد
    • سها قمند says:
      9 سنوات مضت

      الله يسلمك

      رد
  8. رانيا says:
    8 سنوات مضت

    حلوه جدا اتمنى اكثر الطبخ

    رد
    • سها قمند says:
      8 سنوات مضت

      إنشاء الله قريباً في كتير وصفات جديدة خليكي ع تواصل 🙂

      رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

أساسيات

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص متوفرين دوما بكل السوبر ماركت بكل أوقات السنة و إلهن استخدامات كثيرة...

من قبل biscotart
16 سبتمبر، 2023
خل التفاح في زجاجة
أساسيات

طريقة عمل خل التفاح الطبيعي في المنزل

.خل التفاح خل التفاح من الوصفات يلي بستمتع بتحضيرها خاصة إنو استخدامه يكاد يكون بشكل يومي خاصة مع طبق السلطة...

من قبل biscotart
25 أغسطس، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp