ترايفل

الترايفل من أسهل و أطيب التحليات بالصيف خفيف و غني بالفواكه لعشاق الفواكه و مع الكسترد أو البودينغ يلي بيدوب بالتم يعني من الأخير توليفة راائعة , و الشكل كمان جداً أنيق, ممكن تعملي بأكواب فردية لكل شخص كوب أو إذا عندك عزيمة فيكي تعملي بصحن كبير بس أهم شي يكون عميق و شفاف لحتى تبان طبقات الكيك و البودينغ و الفواكه .

البودينغ بالأصل تحلية إنكليزية بتنعمل من بقايا الكيك و هي فكرة حلوة لنستفيد من بواقي الطعام و حتى الكيك إذا كان بايت أو طلع معك ناشف مافي مشكلة فيكي تعملي ترايفل لأنو الكيك رح يتسى بعصير الفواكة , الوصفة بالأصل للسيدة منال العالم وصفة مشهية و سهلة أنا بس عملت عليها تعديلات بسيطة جداً و استخدمت كيك اسفنجي بدل الباوند كيك .

المقادير :

مقادير بودينغ الشوكولا:

¼ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشاء

2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة ( من النوع الغامق الخالي من السكر )

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب حليب

2 حبة كبيرة صفار بيض ( بالنسبة لي استعملت البيض كامل )

100 غ شوكولا مفروكة ( تعادل ¾ كوب )

1 ملعقة كبيرة زبدة

الحشو :

باوند كيك شوكولا أو فانيليا ( استعملت كيك اسفنجي )

علبة فواكه مشكلة أو كمبوت فواكة محضر بالبيت

للتزين :

كريمة مخفوقة

أشكال من الشوكولا أو شوكولا مبشورة

طريقة التحضير :

لتحضير بودينغ الشوكولا :

1. في وعاء عميق نضع السكر , النشاء , الكاكاو, الملح , البيض و كوب من الحليب و نقلب بالمضرب اليدوي جيداً حتى تختلط المواد .
2. يسخن الكوب الثاني من الحليب في قدر دون أن يصل لدرجة الغليان , يرفع عن النار و يسكب على شكل خيط رفيع فوق المواد السابقة مع التقليب بالمضرب اليدوي , يعاد الخليط إلى القدر و يرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف , نستمر بالتقليب حوالي 3 دقائق حتى نضمن عدم ظهور نكهة غير محببة للنشاء .
3. ارفعي المزيج عن النار و أضيفي الشوكولا و الزبدة و حركي حتى يتجانس البودينغ , اسكبيه في جاط و غطيه بالنايلون الغذائي بحيث يلامس النايلون سطح البودينغ و اتركيه حتى يبرد تماماً .
4. صفي الفواكه و احتفظي بالعصير .
5. قطعي الكيك إلى مكعبات حوالي 2 سم .

تشكيل الترايفل :

1. وزعي عدة قطع من الكيك في الأكواب و سقي الكيك بعصير الفواكه , ثم وزعي قليل من البودينغ ثم ضعي طبقة من الفواكه ثم كرري العملية حتى تمتلئ الأكواب مع مراعاة أن تكون أخر طبقة من البودينغ .
2. زيني الأكواب بالكريما المخفوقة و أشكال من الشوكولا .
3. اتركي الترايفل في البراد لعدة ساعات ليصبح طعمه أطيب .

ملاحظة :

بعد أن يبرد البودينغ حركيه بمضرب يدوي ثم املئي كيس الكريما بالبودينغ و قصي طرف الكيس بحيث تكون الفتحة صغيرة هذا سيسهل عليك ملئ الأكواب .