عصير التمر هندي من المشروبات المفضلة جداً بشهر رمضان الكريم في معظم البلدان العربية لأنو الصائم بحاجة لتعويض السوائل يل فقدها أثناء الصوم بالإضافة لكونو مشروب محسن لعملية الهضم .
هالوصفة تعلمتها و دقتها عند جارتي الدكتورة أنس كنت أول مرة بسمع بشراب التمر هندي المركز أنا برمضان بعملوا عصير متل كل الناس , عجبتني الفكرة كتير لأنو مو كل يوم أو يومين بدك تشتغلي بالمطبخ مشان عصير التمر الهندي و خاصة برمضان الوقت بيكون قليل و لازم نتفرغ للعبادة و كمان ممكن يتحضر بغير أيام رمضان و لما بيجي أي ضيف ع السريع بتحضري أحلى ابريق خفيف نظيف .
يمكنكم مشاهدة فيديو تحضير الوصفة على قناة بيسكوتارت على اليوتيوب
المقادير :
1 كغ تمر هندي مجفف
16 كوب ماء ( سعة الكوب 250 ملل )
½ 2 كغ سكر
الطريقة :
1- يفتت التمر هندي إلى قطع صغيرة و يغسل من الغبار بسرعة و يوضع في قدر عميق مع 10 كوب ماء و يترك لمدة 24 ساعة .
2-يمرت باليد على مصفاة بلاستيكية ( اسفلها وعاء )مع الضغط عليه لاستخلاص عصارته .
3-ترفع بقايا التمر و تنقع مع باقي كمية الماء ( 6 كوب ) و تترك لمدة 24 ساعة أخرى ثم تمرت و تصفى كما في الخطوة السابقة و تضاف للعصير السابق , يصفى العصير بمصفاة سلك ناعمة .
4-يضاف السكر للعصير و يرفع على النار مع التحريك حتى يبدأ بالغليان , يترك يغلي 3 دقائق مع نزع الريم الأبيض ( الرغوة ) .
5-يترك يبرد و يعبأ في زجاجات نظيفة و يحفظ في الفريزر أو البراد لحين الاستخدام .
6-للتقديم : توضع كمية من الشراب في إبريق حتى تصل إلى ثلثه و يضاف ماءحسب الرغبة و القليل من ماء الزهر ( اختياري )و يقدم بارد مع مكعبات الثلج .
فعلأ فكرة حلوة لأنه دايما بتكاسل انه كل يوم أو يومين أعمل عجبتني كتير أكيد رح أعملا
معك حق لأنو العصير إلو كركبة بس طيب كتير و دغري بيخلص 😉
هيك أريح و أنضف و نفس الطعمة الطيبة
عجبتني الفكرة يسلم هالايدين
و دياتك يا روحي