شراب الورد المركز من الوصفات السورية التقليدية التي تحضرها النساء في شهر أيار .
في شهر أيار يبدأ موسم الورد الجوري و خاصة الورد الجوري البلدي الذي نحضر منه مربى الورد
شراب الورد المركز يحضر في هذا الموسم و يعبئ في زجاجات و يستخدم في فصل الصيف الحار فهو منعش و لذيذ
كما يستخدم كمشروب في شهر رمضان المبارك حيث يزيد الطلب على العصائر و المشروبات .
ما هو شراب الورد السوري ؟
هو مشروب أحمر اللون يستخلص من بتلات الورد حيث يتم قطف بتلات الورد بشكل يديوي ثم سلقها بالماء لاستخلاص نكهة و لون الورد
يطبخ بعدها تمستخلص الورد مع السكر و الليمون و يحتفظ به في زجاجات لحين الحاجة .
ما هي فوائد شراب الورد ؟
يؤثر بشكل إيجابي في عملية الهضم و يخفف الإضطرابات الهضمية .
كما ينشط الدورة الدموية و يجعل البشرة أكثر إشراقاً .
يمكنكم مشاهدة طريقة التحضير على قناتي على اليوتيوب بيسكوتارت
المقادير :
نصف كيلو ورد جوري بلدي
½ 2 ليتر ماء
كيلو سكر
عصير ليمونة
طريقة شراب الورد المركز :
- تقطف بتلا الورد و نتخلص من الجزء الداخلي للزهرة .
- نجهز طشت واسع و فوقة مصفات خشنة و نقوم بنخل بتلات الورد بشكل تدريجي و نحتفظ ببتلات الورد في وعاء نضيف .
- تغسل بتلات الورد بماء الصنبور و تصفي جيداً .
- نضع ليتران و نصف من الماء في قدر ثم ترفع القدر على النار حتى يغلي الماء .
- بعد ان يغلي الماء نضيف بتلات الورد دفعة تلو الأخرى مع الضغط عليها بظهر الملعقة حتى تتغطس بالماء المغلي .
- نستمر بإضافة بتلات الورد و تغطيسها حتى تنتهي كل الكمية ثم ننتظر حتى تغلي الماء مرة أخرى .
- تغطى القدر و تترك تغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع التقليب بين الحين و الآخر , ستلاحظين أن الماء أصبح بلون وردي جميل .
- بعد نصف ساعة جهزي قدر و ضعي غوقها مصفاة و قطعة قماش رقيق ثم صفي الورد و اتركيه يبرد .
- اعصري بتلات الورد داخل القماشة لاستخلاص النكهة .
- قومي بكيل السائل الوردي الناتج من سلق بتلات الورد سيكون لديك تقريبا 2 ليتر من هذا السائل .
- أضيفي كيلو من السكر لكل 2 ليتر من ماء الورد المحضر ثم أضيفي عصير ليمونة و حركي حتى يذوب السكر .
- تترك القدر على نار متوسطة لمدة 50 حتى 60 دقيقة حتى يتركز السائل و يصبح قوامه مثل القطر .
- يترك يبرد و يعبئ في زجاجات نظيفة و جافة و يحفظ في مكان بارد .
