ألوان .. ألوان .. ألوان وصفة غنية من كلشي بألوانها الحلوة يلي بتفتح النفس و طعمتها الطيبة و بالفتيامينات المغذية , هي الوصفة تعلمتها من صديقتي الغالية أمينة .
تحضيرها كتير سهل لأنو جزء من المكونات رح يكون معلب ( الفطر و الذرة ) و باقي المكونات تقطيعها سهل , جهزي مكوناتك بعشر دقائق و حطي طنجرة المعكرونة تنسلق من جهة و من جهة تانية قلي الخضار و رح يكون عندك اطيب معكرونة من تحت دياتك الحلوين
المقادير :
300 غ معكرونة صغيرة معكوفة (elbow macaroni )
¼ كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
1 بصلة كبيرة مفرومة
300 غ صدور دجاج مفرومة ناعم
3 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة
2 حبة فليفلة حمراء كبيرة مفرومة
1 علبة فطر مقطع شرائح ( تغسل و تصفى جيداً )
1 علبة ذرة ( تغسل و تصفى جيداً )
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل ( سبع بهارات )
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
رشة جوزة الطيب
فلفل أسود مطحون ( اختياري )
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
½ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
نصف كوب ماء
الطريقة :
- تسلق المعكرونة في ماء مملح مغلي حتى تنضج ( يجب أن تكون ناضجة و لكن غير مهترئة ) تصفى جيداً ثم يوزع عليها ملعقة زيت و تحرك حتى لا تلتصق ببعضها .
- في هذه الأثناء يسخن الزيت في قدر عميق , يضاف البصل المفروم مع رشة ملح و يقلب حتى ينضج و يصبح طري ثم يضاف الدجاج و يقلب حتى ينضج جيداً , تضاف البهارات و نحرك ثم تضاف الفليفلة الخضراء و الحمراء و تقلب حتى تطرى قليلاً ( من الأفضل أن يبقى فيها القليل من القرمشة ) , يضاف الفطر و الذرة و تقلب لعدة دقائق ثم يضاف نصف كوب من الماء مع دبس الفليفلة و دبس البندورة و ملح حسب الرغبة , تترك لبضع دقائق حتى تعقد .
- يرفع قدر الخضار عن النار و تضاف المعكرونة المسلوقة و تحرك لتختلط جيداً و تقدم ساخنة .
تنويع : يمكن إضافات جزر مفروم ناعم و يقلى مع خلطة الخضار
