رول الكنافة ( كنافة الباشا )

رول الكنافة أو كنافة الباشا هي وصفة تركية و هي عبارة عن كنافة و مهلبية لكن طريقة تقديمها على شكل لفائف مع المكسرات كتير بتلفت الأنظار و طعمتها طيبة كتير

عجينة الكنافة رغم بساطة مكوناتها إلا إنو الحلويات يلي ممكن تحضر منها تعتبر من أفخم الحلويات , و حاليا صار في كتير تنوع و ابتكار بأصناف مميزة باستخدام عجينة الكنافة .

رول الكنافة وصفة مختلفة عن الكنافة المبرومة المحشية فستق حلبي , نكهة جديدة تستحق التجربة

من فترة نزلت على الموقع وصفة حلى الكنافة بالقشطة الوصفة كانت سهلة كتير و طعمتها مختلفة عن هالوصفة لأنو الحشوة مختلفة .

اليوم حبيت شارك معكن شكل جديد و مميز لتقديم الكنافة

و أكيد صورتها فيديو حتى يكون تحضيرها سهل عليكن أتمنى تجربوها و تستمتعو فيها

 و يمكنكم ارسال صور تطبيقاتكم على صفحة الفيس بوك

ممكن تشوفوا الوصفة على قناة بيسكوتارت على اليوتيوب

المقادير :

300 غ كنافة

50 غ زبدة

5 ملعقة كبيرة سكر

المهلبية :

1 ليتر حليب

100 غ طحين

180 غ سكر

125 غ زبدة

2 ملعقة صغيرة فانيليا

الحشو : جوز مفروم ومحمص

للتزين : فستق حلبي مجروش , مربى الزهر أو حسب الرغبة

الطريقة :

1. في قدر نذوب الزبدة ثم تضاف الكنافة و نقلب حتى تحمر ثم يضاف السكر تقلب قليلاً ثم توزع بالتساوي على صينية فرن مقاس ( 30 * 40 ) سم , تترك تبرد تماماً .
2. تحضير المهلبية : يوضع الحليب في قدر , يضاف السكر و الطحين و يحرك جيداً بالمضرب اليدوي , يرفع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامها تخفف النار و نستمر بالتحريك لمدة 3 دقائق حتى نضمن اختفاء طعم الطحين , ترفع عن النار و تضاف الفانيليا و الزبدة و نحرك حتى تذوب الزبدة نستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق حتى تهدأ حرارة المهلبية , تسكب فوق الكنافة و توزع بالتساوي و تترك حتى تبرد تماماً ثم تغلف بالنايلون و تترك لليوم التالي .
3. في اليوم التالي تقطع إلى 9 مستطيلات , يوضع قليل من الجوز المفروم في بداية المستطيل و تلف مثل سويسرول ( يجب العمل بسرعة خاصة إذا كان الجو حار ) , ترتب في صحن التقديم و تزين بالمكسرات أو حسب الرغبة .