معمول بحشوة النارنج

رغم إنو الموقع ما شاء الله فيو كتير وصفات معمول و بسكوت و بيتي فور حلو و مالح بس حبيت هالسنة أدلعكم بوصفة مميزة , الصراحة العجينة مميزة و الحشوة كمان مربى نارنج يعني معمول ملوكي يعني و أنت عم تاكلي بتحسي بطعم الزبدة اللذيذة مع النارنج توليفة روعة .
و بما إنو الوصفة مميزة كمان حبيت أستخدم قالب جديد لتشكيل المعمول و طبعا أكيد ممكن نستخدم القوالب التقليدية و الوصفة صورتها فيديو لحتى تكون كل خطوة من خطوات التحضير سهلة

المقادير :

250 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة
ربع كوب سكر بودرة
ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة ماء
3 كوب طحين
للحشو :
مربى نارنج

الطريقة :

تحضير الحشوة :

1. يصفى المربى من القطر جيداً ثم يفرم إلى قطع صغيرة .

تحضير عجينة المعمول :

1. تذوب الخميرة في ملعقة ماء و تترك جانباً .
2. توضع الزبدة الطرية في وعاء الخفق و ينخل فوقها السكر البودرة و تخفق حتى تصبح هشة و كريمية و يصبح لونها أفتح , مع كشط أطراف الوعاء أثناء الخفق .
3. يضاف مزيج الخميرة إلى خليط الزبدة و السكر و يخفق حتى يندمج .
4. ينخل كوبين و نصف طحين فوق المزيج السابق و يحرك باليد ( دون عجن ) حتى نحصل على عجين لين و متماسك , إذا كانت العجينة تلتصق بالأصابع يضاف باقي الطحين و يحرك .
5. تغطى العجينة بالنايلون و تترك ترتاح بالبراد حتى تشتد و تتماسك و يسهل تشكيلها .

تشكيل المعمول و خبزه :

1. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية و يثبت الرف السفلي .
2. خذي قطعة صغيرة من العجينة ثم افتحيها على شكل صحن صغير و احشيها بمربى النارنج , أغلقي العجينة و كوريها بين راحتي يدك ثم رتبيها في الصينية .
3. أكملي حشو باقي العجينة ثم اكبسيها بالقالب كما هو موضح في الفيديو .
4. اخبزيها في الفرن حتى تأخذ لون أشقر ذهبي , يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة .
5. اخرج الصواني من الفرن و اتركيها تبرد تماماً , احفظي حبات المعمول في علبة محكمة الإغلاق لحين الاستخدام .