.
خل التفاح
خل التفاح من الوصفات يلي بستمتع بتحضيرها خاصة إنو استخدامه يكاد يكون بشكل يومي خاصة مع طبق السلطة بالإضافة للفوائد العديدة للخل .
أحلى شي بهالوصفة سهولتا و إنها بتحتاج لمكون واحد فقط و هو التفاح .
و طبعا فينا نستخدم أي نوع من أنواع التفاح .
لكن نصيحتي لا تشتروا التفاح الكبير الحجم لأنه غالي بالثمن ممكن تشتروا التفاح بحجم صغير بيكون متوفر بصانديق و سعروا أرخص و بيعطي نفس النتيجة .
بهالمقالة رح اشرح بالتفصيل خطوات تحضير خل التفاح الطبيعي في البيت
و كمان صورت الطريقة فيديو لحتى تكون الخطوات واضحة للجميع .
إذا كنتم مبتدئين بتحضير الخل يمكنكم تحضير كمية قليلة .
بالنسبة لي أقوم بعمل كميات كبيرة من الخل تكفي كمونة لكامل العام .
مقادير خل التفاح :
كمية من التفاح حسب الرغبة ( يفضل ألا تقل الكمية عن 5 كغ )
طريقة عمل خل التفاح الطبيعي :
- يغسل التفاح و يترك يجف .
- تقسم كل افاحة إلى أربعة أقسام و تزال البذور , في حال وجود أجزاء تالفة في التفاح تزال بالسكين .
- يوضع التفاح المقطع في مرطبانات مع الضغط عليها جيداً حتمى تمتلئ بالتفاح دون ترك فراغات ,
- يحكم إغلاق المرطبانات بالنايلون الغذائي و يفضل وضع طبقتين منه و يكتب على المرطبان تاريخ تحضير الخل .
- تترك المرطبانات لمدة 40 يوم دون فتحها مطلقاً أثناء هذه المدة .
- بعد مرور 40 يوم تفتح المرطبانات و يزال النايلون الغذائي و يوضع بدلاً عنه قماش ناعم مثل الشاش و تترك المرطبانات لمدة من شهر حتى 3 شهور أفضل .
- بعد مرور 3 شهور نجد أن المرطبانات قد تكون فيها مادة بيضاء هلامية تسمى أم الخل و هذا دليل على نجاح عملية التخليل .
- نحضر وعاء عميق و نضع فوقه مصفاة و قطعة قماش ناعم و نفرغ محتويات المرطبان فوقه .
- نضغط على قطع التفاح المتخلل بأيدينا لعصره , ستجمع الخل في الوعاء و تبقى ألياف التفاح في القماشة , نقوم برمي الألياف .
- بعد عصر التفاح نحضر وعاء آخر و نضع فوقه مصفاة و قطعة قماش ناعم ثم نقوم بتصفية الخل لنحصل على خل صافي .
- يعبئ الخل في زجاجات ثم يستخدم حسب الرغبة .
ملاحظات :
- خلال مدة ال40 يوم يفضل وضع المرطبانات في الشمس إن توفر مثلا على الشرفة أو بجانب شبات تدخله الشمس .
- عند استعمال الخل سنجد تشكل قرص من مادة هلامية بيضاء هي أم الخل و هي مادة مفيدة و تحتوي على عصيات الخل و هي عصيات هوائية .
