شاي ماسالا (Masala chai ) أو شاي تشاي ( Chai Tea ) هو مشروب قديم يعود أصله إلى الهند , و شعبيته تنتشر في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا وحتى في العالم الغربي و تزاد كل يوم , وفي كثير من بلدان العالم فإن كلمة (Chai ) تطلق على الشاي .
تقول الأسطورة أن ملكاً أعد هذه الوصفة في سعيه لابتكار مشروبات شفائية , و مع مرور الزمن أصبح هذا المشروب يستخدم في الطب البديل مع التدليك و الأعشاب و اليوغا و عناصر أخرى .
هذا الشاي اللذيذ يمكن اعتباره صيدلية لأنه رغم بساطة إعداده كوصفة إلا أنه غني بالمكونات و خاصة البهارات المفيدة لجسم الإنسان و خاصة بأيام الشتاء و نزلات البرد فإنه يمد الجسم بالطاقة و مقاومة كوب ثاني منه سيكون أمر صعب .
بالهند كل عائلة لها خلطتها الخاصة من البهارات لعمل شاي الماسالا لكن بالمجمل البهارات عبارة عن هال و قرنفل و زنجبيل و قرفة و فلفل أسود , لا تستغربوا من الفلفل الأسود كميته بالوصفة قليلة لكن ستعطي طعم رااائع , بالنسبة إلي الفلفل الأسود من اكثر البهارات العزيزة على قلبي .
يمكنك استخدام العسل لتحصلي على فائدة صحية أكبر من هذا المشروب الغني و هكذا ستجمعين بين الخواص الطبية للبهارات و للعسل لكن إذا لم يتوفر العسل فمع السكر سيبقى طعمه لذيذ و رائع .
المقادير :
8 حبة هال
8 حبة قرنفل مسمار
4 حبة فلفل أسود
2 عود قرفة
قطعة زنجبيل طازج ( حوالي 2 سم )
2 كوب حليب كامل الدسم
2 كوب ماء
4 أكياس شاي أسود
8 ملعقة صغيرة سكر ( أقل أو أكثر حسب الرغبة )
الطريقة :
- يوضع الهال , القرنفل و الفلفل الأسود في كيس نايلون و تدق البهارات بيد الهون حتى تتكسر فقط .
- توضع هذه البهارات بالإضافة للقرفة و الزنجبيل في إبريق معدني و يصب الحليب فوقها و الماء و ترفع على النار حتى تغلي , تطفئ النار و تضاف أكياس الشاي و يغطى الإبريق بفوطة مطبخ نظيفة و يترك لمدة 10 دقائق ليتخمر الشاي .
- يصفى المزيج في أكوب و يضاف لكل كوب ملعقتان صغيرتان من السكر أو حسب الذوق .
ملاحظة : بالنسبة لي أفضل إضافة 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة لزيادة نكهة الحليب , و إذا كنت تستخدمين نوعية فاخرة من الشاي فإن 3 أكياس ستكون كافية .
اليوم عملته وطلع بشهههيييييي حتى أخوي الصغير حبه كتير 🙂
يسلمو ايديكي سها الحبابة الله يجزيكي الخير ويكتر من عطائك ويرزقك كل الي بنفسك واكتر يارب
صحة و هنا ماريا
فرحت كتير أنكم حبيتوه
تسلميلي على هالدعوات الحلوة , الله يسعدك
يسلمو كثير
الله يسلمك