بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

الحواوشي

25 أغسطس، 2022
في اللحوم و الكبب
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

حواوشي

الحواوشي أكلة مصرية شعبية عبارة عن رغيف من الخبز محشو بخلطة من اللحم المتبل الشهي و اللذيذ .

أكلة يعشقها المصريون جميعاً و عندما تجربونها ستعشقون هذه النكهة و ستبدعون في إعدادها لعائلتكم و ضيوفكم .

الحواوشي نوعان نوع يستخدم في إعداده الخبز المصري ( العيش البلدي ) و يحشى بخلطة اللحم

و نوع أخر يستخدم العجين لعمله حيث يكون على شكل راقين من العجين و بينهما طبقة اللحم المتبل .

جرت العادة استخدام الفرن لخبز الحواوشي لكن عند بحثي عن هذه الأكلة الرائعة وجدت أن بعض السيدات المصريات يقمن بتسوية رغيف الحواوشي بالمقلاة على الغاز للسهولة و السرعة و أعجبتني هذه الفكرة و قمت بتطبيقها .

بالنسبة لبهارات الحواوشي فهي تباع في مصر عند العطارين و لكن يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل و الاحتفاظ بها في مرطبان محكم الإغلاق لحين الحاجة .

ستجدين من ضمن خلطة البهارات استخدام الكمون و هذا النوع من التوابل في مطبخنا السوري عادة لا يستخدم في تتبيل اللحم رغم أن كثير من البلدان تستخدمه في تتبيل الكفتة مثل المطبخ التركي على سبيل المثال .

لذلك كنت متخوفة قليلاً من استخدامه لكني قررت أن أجرب و أحكم بنفسي و النتيجة كانت مرضية فالطعم لذيذ جداً .

حواوشي Egyptian Hawawshi

 

المقادير :

1 كغ لحمة غنم مفروم مرتان ( لحمة مدهنة )

1 كغ بصل

كوب بقسماط

3 حبة فلفل أخضر حلو

1 حبة فلفل أخضر أو أحمر حار

ملعقة كبيرة بهارات الحواوشي ( طريقة تحضيرها أسفل الوصفة )

2ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

3 – 4  رغيف خبز مت الرغبوسط ( خبز سياحي )

زيت نباتي

الطريقة :

  1. يقشر البصل و يبشر بمبشرة الجبنة , يعصر البصل جيداً بين راحتي اليدين حتى نتخلص من أكبر كمية ممكنة من مائه ثم يوضع في وعاء عميق .
  2. يفرم نوعي الفلفل ناعم بالسكين أو بمحضرة الطعام و يضاف فوق البصل .
  3. تضاف اللحمة و البقسماط و البهارات و تدعك جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها .
  4. يقطع كل رغيف خبز إلى أربع أرباع , تمد خليط الحواوشي داخل كل ربع رغيف بحيث تكون كمية اللحم متوسطة لا رقيقة و لا سميكة .
  5. ادهني مقلاتان غير لاصقتان بالزيت بواسطة فرشاة ثم سخنيها على النار , بواسطة فرشاة ادهني طرفي الخبز بالزيت , خففي النار و ضعي قطعة أو قطعتان في كل مقلاة حسب حجمها .
  6. عندما ينضج أول طرف و يحمر و يصبح مقرمش اقلبيها على الطرف الأخر و انتظري حتى يحمر أيضا و ينضج خليط اللحم داخله , ارفعيها جانبا و كرري العملية حتى تنتهي من كل الكمية .
  7. قدمي الحواوشي ساخن مع السلطة و المخللات و صحة و عافية .

سر الوصفة :

استخدام كميات متساوية من اللحم و البصل هو سر حصولك على حواوشي لذيذ و مميز .

ملاحظات :

  1. لعمل بهارات الحواوشي اخلطي كميات متساوية من البهارات التالية – هال مطحون – كزبرة يابسة مطحونة – كمون – بابريكا – فلفل أسود مطحون – قرفة مطحونة – قرنفل مطحون – كبابة صيني أو تسمى ( بهار حلو  ) و استعمليها حسب الوصفة , احتفظي بالباقي في مرطبان محكم الإغلاق .
  2. يمكنك للتنويع استبدال بهارات الحواوشي ببهارات الشاورما أو أي خلطة بهارات مفضلة لديك .
  3. في مصر يستخدم خبز صغير الحجم ( عيش بلدي ) لعمل هذه الوصفة و هو غير متوفر في سوريا لذلك استخدمت الخبز السياحي و قمت بتقطيعه إلى أرباع .
  4. قمت بإضافة قليل من خليط السبع بهارات الحلبي للحم و هذه إضافة اختيارية .
الوسوم: بهاراتخبزفليفلةلحم مفروم
المقالة السابقة

شوربة الذرة

المقالة التالية

مربى النارنج على الطريقة الحلبية

مرتبطة مقالات

الأطباق الرئيسية

برك باللحمة بعجينة البرك المنزلية

23 أغسطس، 2022
اللحوم و الكبب

كفتة بالطحينة

31 يوليو، 2022
اللحوم و الكبب

إيسليم كباب ( وصفة تركية )

13 يونيو، 2023
اللحوم و الكبب

كباب علي نازك

5 مارس، 2021

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

أساسيات

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص متوفرين دوما بكل السوبر ماركت بكل أوقات السنة و إلهن استخدامات كثيرة...

من قبل biscotart
16 سبتمبر، 2023
خل التفاح في زجاجة
أساسيات

طريقة عمل خل التفاح الطبيعي في المنزل

.خل التفاح خل التفاح من الوصفات يلي بستمتع بتحضيرها خاصة إنو استخدامه يكاد يكون بشكل يومي خاصة مع طبق السلطة...

من قبل biscotart
25 أغسطس، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp