بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

المحمرة

المحمرة

10 يوليو، 2022
في المقبلات
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

المحمرة السورية ( محمرة الكعك و الجوز )

المحمرة من ألذ المقبلات و الأطباق الشعبية التقليدية في مدينة حلب .

تكاد مائدة رمضان لا تخلو منها بلونها الأحمر الجميل مع الجوز الفستق الحلبي و زيت الزيتون يمكن القول بأنها درة المقبلات الحلبية .

تحضير المحمرة من أسهل ما يكون فهي تحتاج إلى نوع من الكعك المقرمش المسمى ( كعك السخانة ) و هو مشهور جداً في مدينة حلب

في حال لم يتوفر كعك السخانة يمكنكم استخدام خبز التوست المحمص بعد طحنه ناعم لكن مقدار الماء يمكن أن يختلف عن الكعك

المكون الأساسي الثاني هو دبس الفليفلة التي يتم تحضيرها صيفاً كمونة للعام كله

إن كنتم في بلد لا تتوفر فيه دبس الفليفلة يمكنكم شوي قرون الفليفلة الحمراء ثم تقشيرها و طحنها في محضرة الطعام .

أتمنى أن تجربوا هذا الطبق السوري التقليدي و تستمتعوا به مع عائلتكم و ضيوفكم .

المقادير :

1 كوب كعك مطحون ( كعك سخانة )

¼ 1 كوب ماء

بصلة متوسطة الحجم

1 ملعقة كبيرة ممسوحة دبس بندورة ( يستعمل معجون الطماطم المعلب )

1 ملعقة كبيرة ممسوحة سكر

½ ملعقة صغيرة كمون

¼ ملعقة صغيرة ملح الليمون

½ كوب دبس فليفلة

3 ملعقة كبيرة دبس رمان

ملح حسب الرغبة

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

¼ كوب جوز مطحون ( اختياري )

للتزيين :

زيت زيتون

جوز أنصاف

فستق حلبي

المقادير :

  1. يخلط الكعك مع الماء ثم يترك جانباً .
  2. تقشر البصلة ثم تبشر بمبشرة الجبنة من الطرف الناعم ثم تضاف مع الماء الذي تساقط من البصلة فوق مزيج الكعك .
  3. يضاف السكر و ملح الليمون و الكمون و دبس الفليفلة و دبس البندورة و دبس الرمان إلى مزيج الكعك ثم يحرك جيداً .
  4. إذا كان قوام المحمرة سميك يضاف ربع كوب ماء بالتدريج مع التحريك حتى نحصل على قوام مناسب .
  5. أضيفي زيت الزيتون و الجوز المطحون ثم حركي , تذوقي المزيج و ركزي الملح .
  6. اسكبيها في طبق التقديم ثم اسكبي قليل من زيت الزيتون على وجهها و زينيها بأنصاف الجوز و الفستق الحلبي و قدميها مع الخبز السوري .

ملاحظات :

  1. تعتمد كمية دبس الفليفلة المستخدمة في الوصفة على مذاقها فالبعض يفضلها حارة و البعض الآخر يفضلها متوسطة الحر .
  2. كمية دبس الرمان تعتمد على كثافته .
الوسوم: المطبخ الحلبيجوزدبس فليفلةزيت زيتونفليفلةكعك
المقالة السابقة

بسكويت كوكو ستار

المقالة التالية

مربى الكرز ( مربى الكرز الوشنة )

مرتبطة مقالات

متبل اليقطين بالطحينة
الأطباق الثانوية

متبل اليقطين بالطحينة

9 يناير، 2022
الأطباق الثانوية

مكدوس الفطر

2 فبراير، 2022
المقبلات

سلطة المقالي

24 يونيو، 2022
المقبلات

مخلل اللفت

24 يونيو، 2022

التعليقات 4

  1. Sofi says:
    3 سنوات مضت

    سلمت الايادي

    رد
    • سها قمند says:
      3 سنوات مضت

      الله يسلمك

      رد
  2. Sofi says:
    3 سنوات مضت

    سلمت الايادي و اتمنى لكم النجاح و التوفيق

    رد
    • سها قمند says:
      3 سنوات مضت

      شكرا من لطفكم

      رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
23 أبريل، 2022

مضافة حديثاً

فطائر كوزلمه التركية
الأطباق الثانوية

فطائر كوزلمه التركية من أشهر المعجنات التي يمكن أن تتذوقوها لو زرتم تركيا هذه الفطائر تتميز ببساطة مكوناته و طعمها...

من قبل biscotart
23 مارس، 2023
فطائر بحشوة السلق
الأطباق الثانوية

فطائر بالسلق بعجينة هشة و إقتصادية

فطائر بالسلق من الوصفات العربية التقليدية و ممكن نستخدم السبانخ بالحشو لنحصل لى فطائر بالسبانخ . هالفطائر عادة تشكل على...

من قبل biscotart
24 فبراير، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp