بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

خبز التوست الطري خطوة خطوة بالصور

26 مايو، 2022
في المعجنات
الوقت المتوقع للقراءة: 2 mins read
Share on FacebookShare on Twitter

خبز التوست خطوة بخطوة بالصور

يمكن البعض يعتبر فكرة إعداد خبز التوست بالبيت فكرة جنونية شوي

خاصة إنو المخابز كتيرة و لله الحمد يعني مشوار صغير بالحارة و بتشتري رغيف توست و خلصنا .

لكن الحقيقة إعداد المعجنات في البيت متعة لها نكهتها الخاصة بكل مرحلة من مراحل الإعداد .

لما تكون العجينة عم تختمر بدون شعور بفتح غطا الوعاء و بشم رائحة الخميرة بعشق هذه الرائحة

أما لما يدخل الخبز على الفرن و يطلع بلون ذهبي رح ترتسم إبتسامة الرضا على وجوه أفراد العيلة .

طريقة عمل خبز التوست في البيت خطوة بخطوة بالصور

المميز بخبز التوست المحضر بالبيت إنو أطرافو ما بتكون قاسية جداً متل يلي منشتري من المخابز .

حبيت صور الخطوات بالتفصيل حتى يكون إعداد الوصفة سهل للجميع أتمنى تجربوا  و تستمتعوا في على الفطور .

المقادير :

4 كوب طحين أبيض ( تراعى القاعدة الصحيحة لكيل المقادير هنا )

½ 1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف ( بودرة )

½ 1 ملعقة صغيرة خميرة خبز سريعة

30 غ زبدة طرية ( بحرارة الغرفة )

¼ 1 كوب ماء دافئ

الطريقة :

نحضير العجينة  :

  1. تذاب الخميرة مع نصف ملعقة كبيرة من السكر في ربع كوب من الماء الدافئ و تحرك جيداً ثم تغطى و تترك لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة و تظهر الرغاوي على سطحها ( إذا لم تظهر الرغاوي فهذا يعني أن الخميرة فاسدة ) .استعمال خميرة الخبزخميرة الخبز بعد أن تتفاعل
  2. في هذه الأثناء ينخل الطحين في وعاء كبير ثم يضاف باقي السكر و الملح و الحليب المجفف و نخلط جيداً لتتجانس المواد مع بعضها .ينخل الطحين مع السكر و الملح و الحليب المجفف
  3. نعمل حفرة في وسط الطحين و نسكب مزيج الخميرة , نضيف الزبدة الطرية و نبدأ بالعجن مع إضافة باقي الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة دبقة تلتصق باليد .تضاف الخميرة و الزبدة
  4. رشي كمية من الطحين على الرخامة , افرغي العجينة فوقها و ابدئي بالعجن ستلتصق العجينة بالرخامة هذا طبيعي استعيني بمقشط العجين لكشط العجينة أثناء العجن ( تعرفي على هذه الأداة هنا ) أو استخدمي الطرف غير الحاد للسكين , اعجني من 8 حتى 10 دقائق ستلاحظين أن العجينة اشتدت يمكن أن تعلق قليلا بالأصابع و هو القوام المطلوب ( كلما كانت العجينة طرية كلما حصلنا على خبز هش ).
  5. ادهني وعاء عميق بالزيت , ضعي العجينة فيه و قلبيها حتى يتغطى سطحها بالزيت .
  6. غلفي الوعاء و اتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها , مدة التخمير تختلف حسب الطقس و حرارة المكان .توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت و تقلب حتى تتغطى بالزيتالعجينة بعد أن اختمرت

تشكيل العجينة  :

  1. ادهني قالب كيك مستطيل مقاس ( 11 سم ×  25سم  ) بالزبدة جيداً .
  2. اضغطي على العجينة المختمرة لإخراج الهواء الزائد منها , رشي قليل من الطحين على الرخامة و رقي العجينة إلى مستطيل أصغر بقليل من طول القالب لأن العجينة ستتمدد بعد لفها .رقي العجينة إلى مستطيل أصغر من طول القالب
  3. لفي العجينة من الطرف الأقصر كما نلف السويسرول مع الضغط على أطراف العجينة بعد كل لفة , ثم أحكمي إغلاق العجينة جيداً كما في الصورة .
  4. تأكدي أن لفافة العجين أصبحت بطول القالب و إلا دحرجيها قليلا لتتمدد و تصبح بطول القالب .لفي العجينة مثل السويسرول مع الضغط بعد كل لفة احكمي اغلاق لفافة الخبز
  5. ضعي العجينة بالقالب , يجب أن تلامس أطراف لفافة الخبز جدران القالب , غطي القالب بكيس نايلون كبير مع مراعاة ألا يلامس الكيس أعلى القالب حتى لا يلتصق بالعجينة بعد أن تختمر.
  6. اتركيه في مكان دافئ حتى تنتفخ العجينة و تصل لحافة القالب .ضعي لفافة التوست في القالب بحيث تلامس الأطرافتغطى العجينة و تترك تختمر حتى تصل إلى حافة القالب
  7. سخني الفرن على 180 مئوية و ثبتي الرف الأوسط و اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يصل للحرارة المطلوبة.
  8. اخبزي التوست لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج و يصبح سطحه ذهبي .
  9.  يخرج من الفرن و يقلب مباشرة على شبك و يترك يبرد ثم يقطع و يقدم .يقلب مباشرة على شبك و يترك يبرد

 

ملاحظة :

في فصل الصيف قد يحتاج كمية أكبر من الحليب , السر في أن تكون العجينة لينة و تعلق قليلاً بالأصابع .

الوسوم: حليبخميرةزبدة
المقالة السابقة

معكرونة بالخضار

المقالة التالية

فاصولياء بزيت الزيتون على الطريقة التركية

مرتبطة مقالات

فطائر كوزلمه التركية
الأطباق الثانوية

8 مايو، 2023
فطائر بحشوة السلق
الأطباق الثانوية

فطائر بالسلق بعجينة هشة و إقتصادية

8 مايو، 2023
عجينة البرك و السمبوسك
الأطباق الثانوية

عجينة البرك و السمبوسك

15 أغسطس، 2022
خبز باليقطين على شكل حبة اليقطين
الأطباق الثانوية

خبز باليقطين على شكل حبة اليقطين

27 ديسمبر، 2021

التعليقات 4

  1. ريماس says:
    7 سنوات مضت

    ممكن المقادير لو باللبن الحليب

    رد
    • سها قمند says:
      7 سنوات مضت

      نفس مقدار الماء استبدليه بالحليب

      رد
  2. اسماء says:
    5 سنوات مضت

    بجد شرح رائع تسلم ياداكى شكل التوست شهى جدا

    رد
    • سها قمند says:
      5 سنوات مضت

      شكرا من لطفك

      رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كيكة القرفة
الحلويات

كيكة البهارات مع الجوز و الزبيب

كيكة البهارات مع الجوز و الزبيب دائما لما يقرب الشتاء منصير نميل أكتر للكيكات يلي بتعطينا شعور بالدفئ و هالكيكة...

من قبل biscotart
12 أكتوبر، 2024
كيك بدون بيض
الحلويات

كيكة الفانيليا بدون بيض ( كيكة عيد ميلاد بدون بيض )

كيكة الفانيليا بدون بيض يمكن هالعنوان يكون غريب لبعض الناس مع الارتفاع العالمي لأسعار البيض حالياً حبيت قدملكم كيك هش...

من قبل biscotart
9 مارس، 2024
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp