نحن متعودين لما نقول شارلوت بيتبادر لأذهانا الشارلوت الفرنسي لكن الوصفة مختلفة تماماً عن حلوى الشارلوت , هي وصفة بسيطة بمكوناتها و بنفس الوقت غنية بالنكهة .
دائما ست البيت بتحاول تعمل طبخات ترضي فيها كل الموجودين في البيت على اختلاف أذواقهن و طبعا هالشي مو سهل أبداً
و الأمر بيزداد صعوبة لما يكون في عزيمة يعني لازم نعمل تشكيلة وصفات كبيرة حتى نضمن إنو نبيض وجهنا قدام المعزيم
لما بكون بهيك موقف أول وصفة بتخطر على بالي هي وصفة شارلوت اللوز فيني سميها الوصفة المنقذة لأنو مافي مرة عملتها إلا و بيضت وشي و مافي ضيف مهما كان ذوقو صعب إلا اعجب فيها كتير
و الأحلى إنها ممكن تتحضر قبل بيوم أو يومين و هيك بيكون عندك وقت كافي لباقي التحضيرات يعني بيوم العزيمة بس تقلبيها على طبق التقديم و تبهري فيها ضيوفك
حبيت أصورلكم الوصفة فيديو لحتى تكون كل خطوة واضحة و سهلة عليكم
المقادير :
¼ كغ لوز
2 كغ حليب
¼ 1 كأس سكر
½ 1 كأس نشاء كورن فلور
برش ليمونتان
1 ظرف فانيليا
الطريقة :
- في قدر نغلي كمية من الماء كافية لغمر اللوز , يرفع القدر عن النار و يوضع اللوز و يترك لمدة 5 دقائق , ثم يصفى و يقشر .
- يوضع اللوز على منشفة مطبخ و يترك يجف ثم يطحن خشن .
- نأخذ كمية من الحليب المذكور في الوصفة و يذاب بها الكورن فلور , يوضع باقي الحليب في قدر مع كمية السكر و يرفع على النار مع التحريك حتى يذوب السكر .
- يضاف مزيج الحليب مع الكورن فلور على شكل خيط مع التحريك المستمر بمضرب يدوي , نستمر بالتحريك حتى يتكاثف المزيج , تخفف النار و نستمر بالتحريك من 2 حتى 3 دقيقة لنتأكد من استواء النشاء جيداً .
- يرفع عن النار و تضاف الفانيليا و برش الليمون و اللوز و يحرك جيداً ثم يصب في القالب الرطب , يترك على رخامة المطبخ حتى يصبح بحرارة الغرفة ثم يوضع في البراد لمدة 24 ساعة .
- بعد 24 ساعة يقلب على طبق التقديم و يقدم بالصحة و العافية .
ملاحظة هامة :
قبل صب المزيج في القالب يرطب القالب بالماء جيداً و لا ينشف , طبقة الماء ستمنع المزيج من الالتصاق بحواف القالب .
