هل تبحث عن طبق دافئ، غني بالنكهات، ومشبع في آن واحد؟
لا شيء يضاهي وعاءً دافئاً من شوربة الخضار المشوية المدخنة ليكون نجم مائدتك اليوم!
سر تميز هذه الوصفة يكمن في شوي المكونات أولاً؛ حيث يتكرمل الجزر والبطاطا و البصل ليمنحا الشوربة قواماً كريمياً مخملياً، بينما تضفي الكوسا والبندورة المشوية توازناً رائعاً بين الحلاوة والحموضة الطبيعية.
ومع لمسة عطرية من إكليل الجبل الطازج، ستتحول الخضار البسيطة إلى تجربة تذوق استثنائية تفوح برائحة الدفء والمنزل. ولأن المتعة لا تكتمل بدون قرمشة مثالية، نُقدم هذه الشوربة مع شرائح خبز محمصة بالثوم والزيت، لتغمسها في كل ملعقة وتستمتع بتباين القوام والنكهات.
تابع القراءة لتتعرف على الخطوات السهلة لتحضير هذا الطبق الصحي والمغذي!
المقادير :
2 بصلة كبيرة
400 غ كوسا
3 حبة جزر
2 جبة بطاطا كبيرة ( حوالي 400 غ )
2 – 3 عود أكليل الجبل
ملح
8 ملعقة كبيرة زيت زيتون
8 فص ثوم
50 غ بندورة لينة
1 مكعب مرق خضار و يمكن استخدام مرق الدجاج
نصف ليتر عصير بندورة
200 غ خبز شيباتا أو شرائح توست
ملح + فلفل
ورق زبدة للطهي
طريقة شوربة الخضار المشوية مع الخبز المحمص بالثوم :
- يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية .
- يقشر البصل ثم يفرم خشن كذلك الجزر , الكوسا و البطاطا و يتبل بأكليل الجبل مع الملح و الفليفل .
- نوزع 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون على الخضار و تتبل جيداً , يوضع الثوم بدون تقشير في زاوية الصينية .
- توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى 60 دقيقة مع تقليب الخضار و تدوير الصينية بين الحين و الآخر .
- في هذه الأثناء تقشر البندورة ثم تفرم ثم نغلي ليتر ماء مع البندورة المفرومة و عصير البندورة .
- نقطع خبز الشيباتا إلى شرائح أو نستخدم شرائح توست و تصف على صينية فرن و تدهن من الطرفين ب 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و يرش بالملح .
- بعد أن تنضج الخضار نخرج الصينية من الفرن و نضع مكانها صينية شرائح الخبز بنفس الحرارة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يتحمص الخبز و يصبح ذهبي اللون .
- نزيل الثوم من الصينية و يترك جانباً ثم تضاف الخضار إلة المرق المغلي و تطحن بالهاند بلندر ثم تتبل بالملح و الفلفل حسب الرغبة .
- يقسم الثوم و يستخرج ما بداخله و تدهن شرائح الخبز المحمص و تقدم بجانب الشوربة و صحة و هنا .
