شوربة السبانخ بالحليب

Spinach soup with milk / Available In English /

الألوان عالم من السحر و الجمال , فالألوان هي السر الجميل الذي أودعه الله سبحانه و تعالى في كل شئ خلقه .

عندما نتحدث عن الألوان يتبادر إلى أذهاننا المناظر الطبيعية من أشجار و زهور أو قد تقفز إلى ذاكرتنا لوحة فنية لفنان مشهور أبدع في استخدام اللون , لكن هل فكرتم يوماً ما بتذوق اللون ؟!

أجل تذوق الألوان , في الحقيقة أن ما يجعلنا نستمتع بالطعام ليس فقط نكهته اللذيذة التي تداعب حليمات التذوق لدينا , بل أيضاً ألوان الطعام التي تشبع مشاعرنا و تعزز النكهات في دماغنا , لا يمكنني للحظة أن أتخيل الفرولة إلا بلونها المشهي , اللون مرتبط بدماغنا مع النكهات .

شوربة السبانخ من الوصفات التي تعطي البهجة للسفرة بلونها الأخضر الجميل و نكهتها المميزة و قوامها الكريمي الذي سيصبح ألذ عند إضافة الخبز المحمص , أعشق هذه القطع الصغيرة المقرمشة .

أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة و تستمتعوا بها

 

شو رأيكن نستقبل الشتوية بشوربة ذات لون أخضر جميل و مفعمة بالنكهة و غنية بالفيتامينات , ما رح قول عنها إلا شي تغير شكل .

المقادير :

¾ كغ سبانخ

60 غ زبدة ( ¼ قالب + 1 ملعقة كبيرة )

1 بصلة كبيرة مفرومة مكعبات

3 ملعقة كبيرة طحين

3 كوب مرق دجاج مغلي ( أو تستخدم مكعبات مرق الدجاج مع الماء )

2 كوب حليب

⅓ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

ملح و فلفل حسب الحاجة

الطريقة :

1. ينقى السبانخ من الأوراق المصفرة ثم يغسل جيداً ويصفى و يفرم .
2. تسخن الزبدة في قدر عميق ثم يضاف البصل و يقلى حتى يذبل ثم تضاف أوراق السبانخ و تقلب حتى تذبل و تطرى .
3. يرش الدقيق و يقلب جيداً حتى يتوزع على كامل محتويات القدر , يرفع القدر عن النار و يضاف مرق الدجاج بالتدريج مع التقليب ثم تعاد القدر إلى النار و يحرك المزيج حتى يغلي و يتكاثف ثم يضاف الحليب و جوزة الطيب و الملح و الفلفل , يغطى القدر و يترك على نار هادئة حتى تنضج أوراق السبانخ .
4. يطحن المزيج بالخلاط العمودي أو خلاط الكوكتيل ( يمكن أن تحتاجي لخلطها على دفعات حسب حجم الماكينة لديك ), يعاد تسخين الشوربة و تقدم مع مكعبات الخبز المحمص .

ملاحظة : يمكن زيادة كمية مرق الدجاج أو الحليب إذا رغبت أن يكون القوام سائل أكتر .

Spinach soup with milk

You will thoroughly enjoy  easy-to-prepare spinach soup. milk gives it a lovely emerald green colour, which with the aroma of sautéed onions , makes this soup irresistible .

Ingredients:

¾ kg spinach

60 g butter

1 large onion, chopped into large cubes

3 tbsp flour

3 cups boiling chicken broth (or use chicken broth cubes with water(

2 cups milk

⅓ teaspoon grated nutmeg

Salt and pepper to taste

Preparation:

1. Wash spinach drain and chop.
2. Heat the butter in a large saucepan, add the onions stir until tender , add the spinach leaves stir until tender .
3. Sprinkle the flour and stir until all saucepan ingredients are coated with flour ,remove the saucepan off the heat , gradually add the chicken broth, stirring well , return to the heat ,  stir until it boils and thickens, add the milk nutmeg, salt and pepper, cover the pot and simmer until spinach leaves are cooked.
4. Use a hand blender or food processor to blitz to a smooth soup.( you may need to do this in batches depending on the size of your machine ) Return to the saucepan and reheat serve with croutons .

Not : You may like to dilute the soup with a little extra stock or milk  if too thick .