بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

18 أبريل، 2023
في حلويات شرقية
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

طريقة عمل الناطف الحلبي في البيت

ناطف قلبي على ناطف 😀

الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة )

تأمين شرش الحلاوة صعب قليلا  و الصبايا بالغربة بيشتهو على الناطف و ما في شرش حلاوة لذلك هذه الوصفة تعبتبر الحل الأمثل

لذلك هالوصفة بتعطي نفس قوام الناطف الأبيض اللذيذ و بدون شرش حلاوة

أنا سميتها بديل الناطف لأنو رح نستخدم بياض البيض كبديل عن شرش الحلاوة

طريقة التحضيرتشب كريمة الميرانغ يعني رح نعمل قطر و نصبو على بياض البيض المخفوق و هو عم يغلي متل الخيط ( قوام القطر و طريقة إضافتو هي السر ) .

النتيجة رائعة و متل الناطف يلي منشتريه من السوق بس أهم شي تتقيدي بالمقادير و النصائح .

هالوصفة بتعمل كمية كبيرة من الناطف ممكن تعمل نص الكمية لأنو كل بياض بيضة بيحتاج 1 كوب سكر و ثلث كوب ماء .

المقادير :

2 كوب سكر

⅔ كوب ماء

أقل من ربع ملعقة ملح الليمون أو 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 بياض بيض بحرارة الغرفة

رشة ملح

رشة فانيليا

بضع قطرات من ماء الزهر المركز

الطريقة :

  1. يوضع السكر و الماء و عصير الليمون في كسرولة عميقة و يرفع على النار مع التحريك حتى يذوب السكر .
  2. عندما يبدأ المزيج بالغليان نتوقف عن التحريك , نخفض درجة الحرارة و يترك يغلي حوالي 10 دقائق ( المدة تعتمد على حرارة الغاز )
  3.  في هذه الأثناء نغسل أطراف الكسرولة بفرشاة مبلولة بماء بارد أو بقطعة قماش مبلولة .
  4. لاختبار قوام القطر نسكب ملعقة صغيرة من القطر في زبدية ماء بارد و نحاول أن نجمع القطر إذا تجمع بين أصابعك مثل الهلام هذا يعني أنه جاهز و إذا كان لديك ميزان حرارة للحلويات يجب أن تصل درجة حرارة القطر حتى 120 مئوية .
  5. بعد أن يبدأ القطر بالغليان يخفق بياض البيض مع رشة ملح و رشة فانيليا حتى يتكاثف جيداً و هذه خطوة مهمة .
  6. يصب القطر و هو يغلي على شكل خيط فوق بياض البيض المخفوق مع استمرار الخفق حتى تنتهي كمية القطر , يضاف ماء الزهر و نخفق .
  7. نستمر بالخفق حتى يبرد الناطف ثم يحفظ في وعاء محكم الأغلاق لحين الحاجة و يقدم مع الكرابيج الحلبية .
الوسوم: بياض بيضطريقة عمل الناطف الحلبي بالبيتطريقة عمل الناطف بدون شرش حلاوةليمونماء الزهر
المقالة السابقة

بسكويت الخروف للعيد بالصور

المقالة التالية

كرابيج حلب بالناطف

مرتبطة مقالات

زنود الست بعجينة الرقائق المنزلية
الحلويات

زنود الست بعجينة الرقائق المنزلية ( عجينة البرك و السمبوسك )

27 أبريل، 2023
الحلويات

شارلوت اللوز ( وصفة مصورة فيديو )

25 أبريل، 2022
حلويات شرقية

معمول بحشوة النارنج

18 أبريل، 2023
حلويات شرقية

رول الكنافة ( كنافة الباشا )

25 أبريل، 2022

التعليقات 5

  1. ruba says:
    9 سنوات مضت

    عزيزتي تسلم ايدك على كل الوصفات الطبية الي عم تعطينا اياها ممكن طريقة الناطف. بشرش الحلاوة وبكون مشكوره وكل عام وانت وانت بالف

    رد
    • سها قمند says:
      9 سنوات مضت

      الله يسلمك يا رب
      حالياً عم ابحث عن وصفة تكون سهلة و بنفس الوقت مضمونة و إن شاء الله ما بقصر و بنشرها بالموقع بإذن الله

      رد
  2. Ruba says:
    7 سنوات مضت

    يسعد قلبك شكرا لك كثير

    رد
  3. نورا شماع says:
    5 سنوات مضت

    البيض لازم يكون من التلاجة ولا المفروض يكون بحرارة الغرفة ؟

    رد
    • سها قمند says:
      5 سنوات مضت

      من البراد معلش

      رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كيكة القرفة
الحلويات

كيكة البهارات مع الجوز و الزبيب

كيكة البهارات مع الجوز و الزبيب دائما لما يقرب الشتاء منصير نميل أكتر للكيكات يلي بتعطينا شعور بالدفئ و هالكيكة...

من قبل biscotart
12 أكتوبر، 2024
كيك بدون بيض
الحلويات

كيكة الفانيليا بدون بيض ( كيكة عيد ميلاد بدون بيض )

كيكة الفانيليا بدون بيض يمكن هالعنوان يكون غريب لبعض الناس مع الارتفاع العالمي لأسعار البيض حالياً حبيت قدملكم كيك هش...

من قبل biscotart
9 مارس، 2024
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp