sofort mehr dates frauen online anschreiben beispiel leute in münchen kennenlernen vancouver online dating broken hill partnervermittlung brasiliensis
بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

فطائر بالسجق

9 مايو، 2022
في المعجنات
الوقت المتوقع للقراءة: 2 mins read
Share on FacebookShare on Twitter

فطائر بالسجق

المعجنات عشقي الحقيقي و خاصة لما يكون عندي عجينة رائعة و هشة و فيني استخدمها لعدة وصفات و أشكلها بالطريقة يلي بحبها بتحس براحة نفسية لأنو باب الخيارات أمامي مفتوح على مصراعيه

بقدر حط الحشوة يلي بحبها و على ذوقي سواء حشوة حلوة أو مالحة .

فطائرا اليوم عجينة و لا أروع من هيك ناعمة و خفيفة متل الغيمة اللطيفة فيكي تعمليها للحلو و المالح بس اليوم حبيت احشيها بالسجق و يا عيني على السجق و ريحة البهارات يلي بتغرف القلب لما تطلع الفطائر من الفرن .

السجق بهالوصفة عملتو من لحم الدجاج و طبعا فيكي تستخدمي أي نوع لحم حسب المتوفر عندك

و باهالوقت من السنة مافي أطيب من مخلل اللفت جنب فطائر بالسجق جربوها و إن شاء الله رح تصيرو تعتمدو هالوصفة بشكل دائم .

لتكونوا على اطلاع بأحدث الوصفات يمكنكم متابعة صفة بيسكوتارت على الفيس بوك

المقادير :

مقادير العجينة :

2 بياض بيض

½ كوب ماء

½ كوب حليب

¼ كوب زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة لبن زبادي

1 كيس خميرة سريعة

3 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

5 أكواب و نصف طحين حتى 6 كوب ( راجعي القاعدة العامة لكيل الطحين )

75 غ زبدة طرية ( بحرارة الغرفة )

لتلميع العجينة :

2 صفار بيضة

1 ملعقة صغيرة حليب

مقادير حشوة السجق :

400 غ صدور دجاج مطحون مع 100 غ دهنةغنم أو 500 غ من لحم مفروم مرتين

ملعقة كبيرة بهارات سجق

1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة

1 ملعقة صغيرة بهار حلبي

راس ثوم مفروم

ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

ملح حسب الرغبة

الطريقة :

تحضير العجينة :

  1. في كسرولة نخلط الماء و الحليب و الزيت , ترفع على النار حتى تصبح المكونات دافئة و ليست ساخنة .
  2. نضيف بياض البيض و اللبن الزبادي و السكر و الخميرة و يحرك جيداً .
  3. يضاف ثلاث أرباع كمية الطحين مع الملح و نعجن .
  4. تضاف الزبدة و نستمر بالعجن حتى تمتص العجينة كامل الزبدة ثم يضاف باقي الطحين بالتدريج و نكمل عجن حتى نحصل على عجينة لينة و طرية تلتصق بالبيد بشكل خفيف جداً جداً.
  5. يدهن وعاء عميق بالزبدة , تشكل العجينة على شكل كرة و توضع داخله ثم تغطى بالنايلون الغذائي و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها و تختمر .

تحضير الحشو : تخلط مكونات الحشو جميعا و تغطى بالنايلون الغذائي و تترك في البراد من ساعة حتى ساعتين لتتخمر النكهات مع بعضها .

تشكيل الفطائر :

  1. جهزي صينيتين للفرن و افرشيها بورق زبدة .
  2. بعد أن تختمر العجينة نضغط عليها لإخراج الهواء الزائد منها و تقسم إلى 12 كرة متساوية .
  3. رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق و رقي أول كرة كما هو موضح في الصورة .الخطوة الأولى فطائر بالسجق
  4. وزعي كمية من الحشو على العجينة , يمكنك ترطيب يدك بالماء قليلاً لتسهيل مد الحشوة .الخطوة الثانية فطائر بالسجق
  5. طبقي أطراف العجينة .الخطوة الثالثة فطائر بالسجق
  6. لفيها كما هو موضح بالصور .step 4
  7. رتبي كل 6 قطع في صينية مع ترك مسافات بين القطع لأن حجمها سيزداد ,غطي الصواني بالنايلون و اتركيها من 15 حتى 20 دقيقة لتختمر و يتضاعف حجمها .
  8. في هذه الأثناء حمي الفرن على درجة 180 مئوية و ثبتي الرف الأوسط , اخلطي مكونات خليط التلميع ,ادهني الفطائر بخليط التلميع و اخبزيها حوالي 25 دقيقة أو حتى تنضج , التوقيت حسب فرن كل شخص , يمكنك تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة ليحمر سطح الفطائر .

تنويع :

  1. يمكن إضافة جبن قشقوان مع الحشو كما يمكنك استخدام أي نوع حشو أخر متل جبنة مع بقدونس , زعتر , دبس فليفلة مع كمون و شمرة و شوية زيت زيتون .
  2. يمكن استخدام نفس العجينة لعمل فطائر حلوة بعدة حشوات مثل نوتيلا , سينابون .
الوسوم: بيضحليبخميرةدبس فليفلةسجقلبن زباديلحم مفروم
المقالة السابقة

موكا لاتيه بالكراميل

المقالة التالية

ضفيرة الكاكاو و القرفة

مرتبطة مقالات

عجينة البرك و السمبوسك
الأطباق الثانوية

عجينة البرك و السمبوسك

15 أغسطس، 2022
خبز باليقطين على شكل حبة اليقطين
الأطباق الثانوية

خبز باليقطين على شكل حبة اليقطين

27 ديسمبر، 2021
الأطباق الثانوية

ضفيرة الكاكاو و القرفة

9 مايو، 2022
المعجنات

فطيرة التونة مع الزيتون

9 مايو، 2022

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
23 أبريل، 2022

مضافة حديثاً

طريقة تحضير الزيتون الأسود ( العطون ) في البيت
أساسيات

طريقة تحضير الزيتون الأسود العطون في البيت

لمحة عامة عن الزيتون في سوريا الزيتون بأنواعه المختلفة من الأصناف الرئيسية على المائدة السورية و في سورية يعتبر الزيتون...

من قبل biscotart
28 ديسمبر، 2022
طريقة عمل الزبيب في البيت
أساسيات

طريقة عمل الزبيب في البيت سهلة جداً و ناجحة من أول تجربة

طريقة عمل الزبيب في البيت من الوصفات يلي انطلبت مني بكثرة و اليوم حبيت ألبي طلب متابعي بيسكوتارت الغاليين على...

من قبل biscotart
8 أكتوبر، 2022
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp