بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

فطائر بالسلق بعجينة هشة و إقتصادية

8 مايو، 2023
في الأطباق الثانوية, المعجنات, الوصفات
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

فطائر بحشوة السلق

فطائر بالسلق من الوصفات العربية التقليدية و ممكن نستخدم السبانخ بالحشو لنحصل لى فطائر بالسبانخ .

هالفطائر عادة تشكل على هيئة مثلثات ( الشكل التقليلدي ) يلي بيميزها عن بقية أنواع الفطائر , لكن بالطبع يمكنكم عمل أي شكل ترغبون به .

أيضاً يمكنكم استخدام وصفة ( السلق المقلى ) لحشو هذه الفطائر , أو ببساطة جربوا حشوتي الخاصة مع توليفة البهارات اللذيذة لعمل أطيب فطائر بالسلق .

يمكنكم إضافة حبات من الرمان الحامض للحشوة , في حال استخدام السبانخ للحشو فإن القليل من دبس الرمان سيضيف طعم مميز

قمت بتصوير هذه الوصفة فيديو لتوضيح جميع الخطوات , أتمنى لكم مشاهدة ممتعة .

المقادير :

مقادير العجينة :

1 كوب حليب دافىء

½ كوب شاي زيت نباتي يعادل 75 غ

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خميرة حبيبات

1 بيضة

½ 3 كوب طحين ( قياس الكوب 250 ملل ) راجعي القاعدة العامة لقياس المقادير

مقادير الحشوة :

1بصلة كبيرة مقطعة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة صغيرة سماق مطحون

بشر ليمونة

4 ملاعق زيت نباتي

عصير ليمون حسب الحاجة

باقتان من السلق

ملح حسب الحاجة

الطريقة :

تحضير العجينة :

  1. في وعاء نضع الحليب ثم نضيف السكر مع الزيت و الخميرة ثم نحرك جيداً .
  2. يضاف بياض البيضة و نحتفظ بالصفار لدهن الفطائر ثم نحرك المزيج .
  3. يضاف الطحين بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة و لا تلتصق باليد ( قد لا نحتاج لكامل كمية الدقيق ).
  4. نستمر بعجن العجينة لمدة 5 دقائق .
  5. ندهن وعاء عميق بالزيت ثم نضع العجينة داخله ثم تغطى بالنايلون و تترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .

تحضير حشوة السلق :

  1. ينقى السلق من الأوراق المصفرة , يقطع جزء صغير من ساق الورقة مع شد الغشاء الشفاف المغلف للساق .
  2. يفرم أوراق السلق مع الأضلاع ناعماً ثم تغسل جيداً و تصفى بمصفاة .
  3. نغلي ماء في قدر ثم نضع فوقه مصفاة ألمنيوم ثم نضع السلق المفروم في المصفاة ثم يغطى و يطهى على بخار الماء .
  4. يترك يبرد ثم يتبل بملعقة صغيرة من الملح ثم يعصر جيداً بين راحتي اليد للتخلص من الماء الموجود في السلق .
  5. يسخن الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل المقطع و يقلب حتى ينضج .
  6. يضاف السلق بعد تعصيره فوق البصل و يقلب حتى يتقلى جيداً .
  7. يتبل المزيج بالملح و الزنجبيل و البابريكا.
  8. ترفع المقلاة عن النار ثم يضاف برش الليمون و يقلب ثم يضاف السماق و قليل من عصير اليمون حسب الرغبة , تذوقيه و ركزي حموضته .
  9. تترك الحشوة حتى تبرد تماماً.

تشكيل الفطائر :

  1. عندما تختمر العجينةنضغط عليها لاخراج الهواء منها .
  2. تشكل على هيئة أسطوانة ثم تقطع إلى 12 قطعة متساوية .
  3. تشكل كل قطعة على شكل كرة ثم تغطى الكرات حتى لا تجف أثناء تشكيلها .
  4. ترق كل كرة بواسطة شوبك إلى دائرة ثم نضع قليل من الحشوة الباردة في المنتصف و نغلق الأطراف جيداً على شكل مثلث .
  5. تصف الفطائر على صينية مفروشة بورق الزبدة .
  6. تغطى الفطائر بالنايلون و تترك في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها .

خبز الفطائر :

  1. عندما تختمر الفطائر يحمى الفرن على درجة 180 مئوية و يثبت الرف في منتصف الفرن .
  2. يخلط صفار البيضة مع ملعقة صغيرة من الحليب ثم تدهن الفطائر المختمرة .
  3. تخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حسب نوع الفرن , يمكن تشغيل الشواية آخر دقيقتان ليحمر وجه الفطائر .
  4. تقدم الفطائر مع كوب من الشاي أو بجانب طبق مخلل أو صحن سلطة و صحة و عافية .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

الوسوم: بصلسلقسماقطريقة عمل فطائرطريقة عمل فطائر السبانخطريقة عمل فطائر بالفرنطريقة عمل فطاير السلقطريقة عمل فطاير بالسبانخطريقة عمل معجناتفطائر بالسلقفطاير سبانخليمون
المقالة السابقة

ما هو الأيزوملت ( Isomalt ) ؟

المقالة التالية

مرتبطة مقالات

كرات الشوكولا بالنوتيلا و البندق
الحلويات

ترافلز بالنوتيلا و البندق

26 يونيو، 2023
كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

29 مايو، 2023
شراب الورد المركز
المشروبات

شراب الورد المركز

22 مايو، 2023
سلطة الأرضي شوكي
الأطباق الثانوية

سلطة الأرضي شوكي على الطريقة السورية

19 مايو، 2023

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

أساسيات

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص

كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص متوفرين دوما بكل السوبر ماركت بكل أوقات السنة و إلهن استخدامات كثيرة...

من قبل biscotart
16 سبتمبر، 2023
خل التفاح في زجاجة
أساسيات

طريقة عمل خل التفاح الطبيعي في المنزل

.خل التفاح خل التفاح من الوصفات يلي بستمتع بتحضيرها خاصة إنو استخدامه يكاد يكون بشكل يومي خاصة مع طبق السلطة...

من قبل biscotart
25 أغسطس، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp