بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

فطيرة ضفيرة الزيتون

30 مايو، 2023
في المعجنات
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

فطيرة الزيتون

فطيرة الزيتون وصفة سهلة الإعداد للفطور و العشاء أو أعياد الميلاد .

استمتعي مع عائلتك بنكهة لذيذة لفطيرة الزيتون مع كوب من الشاي و أبهري ضيوفك بشكلها الراقي .

 

olive pie step 4

المقادير :

كوبان و نصف طحين ( تراعى الطريقة الصحيحة لكيل الطحين )

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1كوب حليب دافئ

1 بيضة

1ملعقة صغيرة خل

2ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة

½ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

حشوة فطيرة الزيتون :

كوب و نصف زيتون منزوع النوى

1بصلة متوسطة مفرومة ناعم

1 جزرة متوسطة مبشورة

2 ملعقة صغيرة دبس بندورة ( معجون الطماطم )

2 ملعقة صغيرة دبس فليفلة

1 ملعقة صغيرة نعناع يابس

1ملعقة صغيرة أوريغانو

رشة فلفل أسود

خليط التلميع :

1 صفار بيضة

1 ملعقة صغيرة حليب

بضع حبات نسكافيه

طريقة فطيرة الزيتون :

  1. تجهيز العجينة : تذوب الخميرة مع السكر في ربع كوب حليب دافئ .
  2. تغطى الخميرة ثم تترك حتى تتفاعل و تظهر الرغاوي على سطحها .
  3. ينخل الطحين مع الحليب البودرة , البيكينغ باودر و الملح و يترك جانباً , في وعاء عميق يخفق البيض مع زيت الزيتون و مزيج الخميرة و الخل ثم يضاف الطحين وباقي الحليب الدافئ بالتناوب مع العجن حتى تنتهي الكميات و نحصل على عجينة تلتصق باليد ثم تعجن لمدة 5 دقائق ( في حال توفر العجانة فالأفضل استخدامها لأن العجينة تلتصق باليد ) إذا كانت العجينة تلتصق باليد كثيراً أضيفي ملعقة كبيرة أو إثنتان من الطحين و ليس أكثر .
  4. توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت و تقلب العجينة بداخله حتى يتغطى سطحها بالزيت ثم يلف الوعاء جيداً بالنايلون و تترك في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها .
  5. تجهيز الحشو : تخلط جميع مكونات الحشو مع بعضها , تذوقيها قد تحتاج إلى ملح إذا لم يكن الزيتون مملح .
  6. تجهيز الفطيرة : اضغطي على العجينة لإخراج الهواء الزائد منها , ضعي ورقة زبدة على طاولة العمل و رشيها جيداً بالطحين و رقي العجينة إلي مستطيل فوق ورقة الزبدة ( ورقة الزبدة تسهل نقل الضفيرة إلى الصينية لأن العجينة طرية ) , وزعي الحشوة في منتصفه .
  7. بواسطة سكين البيتزا اقطعي أطراف العجينة من الجهتين على شكل شرائط كما في الصورة .فطيرة الزيتون
  8. خذي شريط من جهة اليمين و آخر من اليسار و شكليهم على شكل إشارة ( X ) فوق الحشوة , استمري بذلك حتى تكتمل الضفيرة , أضغطي على الأطراف جيداً لتلتصق .
  9. تنقل ضفيرة الزيتون بمساعدة ورقة الزبدة إلى صينية الفرن ثم تغطى و تترك تختمر لمدة ربع ساعة في مكان دافئ .فطيرة محشية بالزيتون
  10. في هذه الأثناء يحمى الفرن على درجة 180 مئوية , تخلط مكونات التلميع ثم تدهن ضفيرة الزيتون .
  11. تخبز ضفيرة الزيتون على الرف الأوسط لمدة 20 – 25 دقيقة .فطيرة بحشوة الزيتون و الجزر
  12. تخرج من الفرن ثم تترك تبرد على رف شبكي و تقدم دافئة.

ملاحظة :

يمكن للتنويع استخدام أي نوع من الحشوات حسب الرغبة ماعدا الجبنة لأنها ستذوب في الفرن و تتسرب من بين الشرائط .

olive pie 1

 

 

الوسوم: بيضجزرحليبخميرةدبس بندورةزيت زيتونزيتونمعجون طماطم
المقالة السابقة

بسكويت البومة

المقالة التالية

مكدوس الشوكي بحشوة الفليفلة

مرتبطة مقالات

فطائر كوزلمه التركية
الأطباق الثانوية

8 مايو، 2023
فطائر بحشوة السلق
الأطباق الثانوية

فطائر بالسلق بعجينة هشة و إقتصادية

8 مايو، 2023
عجينة البرك و السمبوسك
الأطباق الثانوية

عجينة البرك و السمبوسك

15 أغسطس، 2022
خبز باليقطين على شكل حبة اليقطين
الأطباق الثانوية

خبز باليقطين على شكل حبة اليقطين

27 ديسمبر، 2021

التعليقات 6

  1. امنة says:
    10 سنوات مضت

    والله الوصفة حلوة و سهلة تسلم ايديكي يارب .. ممكن اسالك شو انواع تانية حشوات ممكن احشيها؟
    وكمان بعد ما تطلع من الفرن ، وين ممكن يتم حفظها؟ بالبراد ولا برا ؟ و شكرا الك

    رد
    • سها قمند says:
      10 سنوات مضت

      الله يسلمك إنشاء الله تجربيها و تستمتعي فيها
      أنا بعملها بس بحشوة الزيتون , لكن ممكن تستخدمي أي حشوة ع زوقك متل مرتديلا مع فليفلة و بصل و توابل , أو تونة مع الخضار أي شي بتحبي ممكن تحطي ماعدا الجبن يلي بيدوب بالحرارة لأنو رح يطلع من الضفيرة ممكن استخدام جبن ما بيدوب متل القريش مع مكونات تانية حسب الرغبة .
      بالنسبة للحفظ , أول ما تطلع من الفرن برديها ع شبك سلك لحتى تصير دافية و قدميها أو اتركيها تبرد تماماً و لفيها بالنايلون منيح و احفظيها بالفريزر و وقت التقديم بتسخنيها بالميكرويف شوي بترجع كأنو تازة

      رد
  2. نورا says:
    9 سنوات مضت

    حبيبتي بتشكرك ع الوصفة اللذيذة بس في سؤال صغير.. في الطريقة حكيتي إنو منخفق البيضة مع الزيت والخل، وفي المقادير مو مذكور الخل، بقا لو سمحت توضحيلنا الموضوع وإذا في خل في الوصفة كم مقداره

    رد
    • سها قمند says:
      9 سنوات مضت

      هلا حبيبتي
      الخل مقداره 1 ملعقة صغيرة , ضفتها على لائحة المقادير
      صحة و هنا مقدماً

      رد
  3. دينا says:
    8 سنوات مضت

    مرحبا. انا اسمي دينا من الاردن و كتير كتير بحب موقعك. كنا كل سنة نيجي على حلب عند بيت جدي و نقضي احلى أوقات. هالموقع بزكرني بالروايح الحلوة و الجمعة. الله يعيد هديك الأيام. شكرا على وصفة الضفيرة عملتها مبارح بالتيركي المدخن و كتير بتشهي طلعت يسلمو ايديكي على الوصفة. بس انتي ما زكرتي وين البيكنج باودر بينحط فقمت انا خلطتو على جنب مع الطحين و الملح و حليب البودرة .

    رد
    • سها قمند says:
      8 سنوات مضت

      يا هلا بدينا و بكل أهل الأردن نورتي الموقع حبيبتي و ألف ألف صحة و هنا على الضفيرة و إن شاء الله بترجع الأيام الحلوة و أحلى كمان و بتجو على حلب و بتقضو أجمل الأوقات .
      بالنسبة للبيكينغ باودر مزبوط بينخلط مع الطحين

      رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كيكة القرفة
الحلويات

كيكة البهارات مع الجوز و الزبيب

كيكة البهارات مع الجوز و الزبيب دائما لما يقرب الشتاء منصير نميل أكتر للكيكات يلي بتعطينا شعور بالدفئ و هالكيكة...

من قبل biscotart
12 أكتوبر، 2024
كيك بدون بيض
الحلويات

كيكة الفانيليا بدون بيض ( كيكة عيد ميلاد بدون بيض )

كيكة الفانيليا بدون بيض يمكن هالعنوان يكون غريب لبعض الناس مع الارتفاع العالمي لأسعار البيض حالياً حبيت قدملكم كيك هش...

من قبل biscotart
9 مارس، 2024
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp