قوارب البطاطا بالبشاميل من الوصفات اللذيذة المنتشرة على السوشال الميديا , الصراحة تستحق الشهرة لأنها طيبة و تحضيرها مسلي و مناسبة لعشاق البشاميل
يعني إذا عائلتك بتحب أكلات الغرتان و البشاميل فأكيد وصفة قوارب البطاطا بالبشاميل رح تكون الاختيار المناسب لغداء مميز , و إذا عندك بوفيه و ضيوف فرح تكون صنف يضيف تميز لطاولتك و يسعد كل الموجودين .
أتمنى أن تجربوها و تكتبولي رأيكن بالتعليقات
و لا تنسو تابعوني على صفحتي على الفيس بوك ( هنا )
المقادير :
1 كغ بطاطا
حبتين بصل متوسطة مفرومة
2 حبة فليفلة خضراء مفرومة
2 حبة فليفلة حمراء مفرومة
350 غ لحم مفروم مرتين ( كبابة )
ملح و فلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
رشة زنجبيل
رشة جوزة الطيب
زيت نباتي للقلي
مقادير البشاميل :
50 غ زبدة
50 غ طحين
1 ليتر حليب
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهار أبيض ( اختياري )
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ورقتي غار
2 كوب جبن موزريلا أو قشقوان مبشور
الطريقة :
تحضير البطاطا و الحشوة :
1. تقشر البطاطا ثم تنقع بماء مملح نصف ساعة , تقسم نصفين و بواسطة ملعقة يفرغ لب البطاطا حتى يصبح كل نصف يشبه الصحن .
2. يحمى زيت غزير في مقلاة , تجفف البطاطا بفوطة مطبخ ثم تقلى بالزيت حتى تنضج و تصبح ذهبية , ترفع من الزيت على ورق مطبخ .
3. يوضع قليل من الزيت في مقلاة و يقلى البصل حتى ينضج و يصبح شفاف تضاف الفليفلة الخضراء و الحمراء و تقلي ثم يضاف اللحم و يقلى حتى ينضج , يتبل الخليط بالملح , الفلفل , السبع بهارات , الزنجبيل و جوزة الطيب , يترك جانباً .
تحضير البيشاميل :
1. سخني الحليب مع ورق الغار حتى يغلي ثم ارفعي ورق الغار .
2. مباشرة عندما يغلي الحليب ذوبي الزبدة في مقلاة , أضيفي الطحين و قلبي بالمضرب اليدوي حتى يتحمص الطحين و تفوح منه رائحة ذكية .
3. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الحليب المغلي بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي , في البداية لن يكون المزيج ناعم استمري بإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب و ستلاحظين أن المزيج بدأ يصبح ناعم شيئأً فشيئاً .
4. اعيدي القدر إلى النار و أضيفي الملح و البهار الأبيض و جوزة الطيب , اتركيه يغلي ثم ارفعيه عن النار .
تطبيق الوصفة :
1. سخني الفرن على درجة 180 مئوية ثم ثبتي الرف الوسط .
2. احضري جاط خاص بالفرن ثم رتبي أنصاف البطاطا المقلية فيه , وزعي خليط اللحم على البطاطا بالتساوي .
3. اسكبي البيشاميل فوق البطاطا .
4. وزعي الجبن المبشور بالتساوي على حبات البطاطا .
5. اخبزيها بالفرن لمدة 10 أو 15 دقيقة . شغلي الشواية في الدقائق الأخيرة حتى يحمر سطح الجاط ثم قدميها ساخنة بالهنا و الشفاء .
