بيسكوتارت
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

كبة بالسياخ بلحم الدجاج

1 يونيو، 2023
في اللحوم و الكبب
الوقت المتوقع للقراءة: 1 min read
Share on FacebookShare on Twitter

كبة بالسياخ بلحم الدجاج

كبة بالسياخ أو كبة عالسيخ الحلبية وصفة كان لازم أنشرها من فترة لولا البرد و السبات الشتوي يلي أنا فيو 🙂

مع دخول كانون الأول ما بقى في مهرب من البرد ,  و كل يوم عن يوم عم يزيد و درجات الحرارة بنزول , مرات مطر و مرات صقيع , الله يبعت الخير , بالبرد بحس حالي مالي مروة كتير على الشغل , حتى الوصفات , بتكون الوصفة جاهزة بس ما بقدر طالع إيدي من جيوبي لأنشرها :

الكبة بالسياخ من وصفات المطبخ الحلبي اللذيذة جداً و في ناس بتسميها كبة قصابية لأنو ممكن نشتريها جاهزة من القصاب .

القصاب بالعادة بيستعمل لحمة الكبابة فقط مع البرغل بس بالبيت عادةً الستات بيستعملو كبابة مع هبرة و برغل و شوية شحمة , فكرت بالظروف الاقتصادية يلي عم نعيشها إني أعمل كبة بالسياخ اقتصادية باستعمال لحم الدجاج و بنفس الوقت استعملت البرغل السمسمي لحتى ما احتاج استعمل ماكينة الكبة يعني حتى تصير خفيفة و نضيفة .

الكبة بالسياخ عادةً تشوى على الفحم بس أنا عملتها بالفرن و طبعاً أنت اختاري ما يناسبك .

بالوصفة رح تشوفو إني استعملت زيت الزيتون بالأصل لازم أستعمل دهنة ( دهنة خروف ) لكن ما كانت متوفرة عندي و فكرت جرب زيت الزيتون طلعت رووووعة .

ممكن تستخدمو هالكبة لعمل كبة بالسياخ مطجنة الوصفة هنا

مقادير الكبة القصابية :

1 كغ هبرة دجاج

½ كغ برغل سمسمي

1 حبة بصل

½ 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل ( بهار حلبي )

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ( اختياري )

1 ملعقة كبيرة نعناع يابس

2 ملعقة كبيرة فليفلة مطحونة ( بابريكا ) كمية الفليفلة حسب رغبتك

10 ملعقة كبيرة زيت زيتون ( الأفضل استخدام 100 غ دهنة خروف )

طريقة عمل الكبة القصابية الحلبية :

  1. يغسل البرغل بسرعة و يصفى بواسطة مصفاة سلك ناعمة مع الضغط عليه للتخلص من الماء ثم يوضع في وعاء كبير .
  2. تقشر البصلة و تبشر فوق البرغل , تضاف البهارات و تخلط جيداً مع البرغل و البصل .
  3. تضاف هبرة الدجاج و الزيت ( أو الدهنة في حال استعمالها ) و تدعك جيداً مع خليط البرغل ( في حال وجود ألياف في هبرة الدجاج أزيليها ) .
  4. خذي قطعة صغيرة من عجينة الكبة بحجم الجوزة و كوريها بين يديك ( إذا كانت العجينة تلتصق بيديك ادهني قليل من الزيت على راحة اليدين ) , ضميها بسيخ خاص بالشوي , إذا كنت تريدين شويها على الفحم , أما إذا كنت تريدين شويها بالفرن , ضميها بالسيخ ثم انزعيها و ضعيها على صينية مدهونة جيداً بالزيت النباتي أو السمنة .
  5. في حال شويها بالفرن يحمى على درجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى ربع ساعة و يثبت الرف السفلي .
  6. توضع الكبة في الفرن لمدة 25 حتى 30 دقيقة أو حتى تنضج مع هز الصينية عدة مرات للتحمر الكبة من كل الجهات .

إضافة :

يمكنك شوي الكبة بالفرن و من ثم تدخينها لإعطائها نكهة الشواء على الفحم .

أثناء شوي الكبة بالفرن  احضري قطعتين من الفحم ثم ضعيهم على نار البوتغاز حتى تصبح جمر .

أخرجي الكبة من الفرن بعد أن تكون قد نضجت و ضعي صحن معدني في وسط الصينية .

ضعي الجمر داخلها ثم اسكبي عليه ملعقتين من زيت النباتي و غطي الصينية مباشرة بورق الألمونيوم و اتركيها 10 دقائق لتتدخن .

الوسوم: المطبخ الحلبيبرغلحلبكبةكبة بسياخ بالفرنكبة بسياخ لحم فروجكبة على السيخكبق قصابية
المقالة السابقة

كيكة الجزر

المقالة التالية

شاي ماسالا ( شاي بالحليب و البهارات )

مرتبطة مقالات

الأطباق الرئيسية

برك باللحمة بعجينة البرك المنزلية

23 أغسطس، 2022
اللحوم و الكبب

كفتة بالطحينة

31 يوليو، 2022
اللحوم و الكبب

الحواوشي

25 أغسطس، 2022
اللحوم و الكبب

إيسليم كباب ( وصفة تركية )

5 مارس، 2021

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر مشاهدة

المعجنات

كعك التمر (خبز محشي تمر)

كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...

من قبل biscotart
11 مايو، 2022
حلويات شرقية

طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت

ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...

من قبل biscotart
18 أبريل، 2023

مضافة حديثاً

كب كيك الليمون
الحلويات

كب كيك الليمون

كاب كيك بنكهة الليمون مع كريما وصفة كب كيك الليمون من ضمن وصفات الليمون يلي بحب أعملها كل ما توفر...

من قبل biscotart
29 مايو، 2023
شراب الورد المركز
المشروبات

شراب الورد المركز

شراب الورد المركز من الوصفات السورية التقليدية التي تحضرها النساء في شهر أيار . في شهر أيار يبدأ موسم الورد...

من قبل biscotart
22 مايو، 2023
بيسكوتارت

سها قمند: أهلا بكم جميعاً 🙂 يسعدني أن ألتقي بكم عبر Biscotart اسمي سهى قمند من مدينة حلب خريجة كلية الاقتصاد -في عام 2002- أعمل حالياً كمدرسة في الثانوية التجارية وكم يسعدني أن أنقل العلوم لجيل المستقبل.

اختر حسب التصنيف

  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • أشغال يدوية
  • الأرز
  • الأطباق الثانوية
  • الأطباق الرئيسية
  • البيض
  • التواصي
  • الحبوب
  • الحساء
  • الحلويات
  • الخضار
  • الدجاج
  • السلطات
  • الكيك والبسكويت
  • اللحوم و الكبب
  • المربيات
  • المشروبات
  • المعجنات
  • المقبلات
  • المكرونة
  • الوصفات
  • باردة
  • حلويات شرقية
  • حلويات غربية
  • ساخنة
  • ساندويتش
  • كيكات
  • مقالات

اشترك بالقائمة البريدية

ابحث عن طبقك المفضل

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لايوجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • الوصفات
    • الأطباق الرئيسية
      • الأرز
      • المكرونة
      • الخضار
      • الحبوب
      • الدجاج
      • اللحوم و الكبب
    • الأطباق الثانوية
      • السلطات
      • المقبلات
      • الحساء
      • البيض
      • المعجنات
      • الصلصات
      • ساندويتش
    • الحلويات
      • المربيات
      • الكيك والبسكويت
      • حلويات غربية
      • حلويات شرقية
    • المشروبات
      • باردة
      • ساخنة
  • أدوات المطبخ
  • أساسيات
  • تواصي الكيك
  • مقالات

2021 © بيسكوتارت - جميع الحقوق محفوظة . | صُمم من قبل بيترونكس

لطلبات الكيك والإعلان
بيسكوتارت تواصل معنا
لطلبات الكيك والإعلان | تواصل معنا عبر تطبيق WhatsApp